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资中凉拌鲫鱼的做法?
1. 资中凉拌鲫鱼是一道传统的川菜,做法相对简单,但口感十分美味。
2. 做法如下:首先,将鲫鱼去鳞去内脏,洗净后切成厚片,放入锅中加入适量的清水,加入少许盐和姜片煮至鱼熟透,捞出晾凉。
3. 凉拌鲫鱼的调料包括蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花椒粉、盐、味精等,按照个人口味适量放入碗中调匀备用。
4. 将晾凉的鲫鱼片放入调料碗中,用筷子轻轻拌匀,让调料均匀地附着在鱼肉上,然后放入冰箱冷藏一会儿即可食用。
延伸:除了鲫鱼,这个做法也适用于其他鱼类,如鲈鱼、黄鱼等。
同时,可以加入葱姜蒜末、香菜等配料,增加口感和营养。
用料
鲫鱼 1条 姜 5片小葱要非常多 12~15根蒜 2个独头蒜小米椒 5个生抽 8勺醋 2勺白糖 40克左右料酒 3勺鸡精 非常少量花椒油 4小勺油辣子的油 6小勺
1 资中凉拌鲫鱼是一道著名的川菜,非常美味。
2 具体做法:首先将鲫鱼洗净去腮去鳞,切成长条状;然后用盐、料酒、姜片腌制10分钟;接着将腌制好的鲫鱼放入开水中煮2分钟,捞出晾凉备用;最后将晾凉的鲫鱼加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
3 此外,也可以加入适量的葱花、香菜等绿色蔬菜,更加美味营养。
淹糖蒜的汁熬多长时间?
煮开即可。
熬醋主要起到的是消毒杀菌的目的,这样可以防止糖醋蒜在腌制的过程中发生变质的情况,熬醋的时间不需要太长,只需要将醋煮开就可以了,熬好之后的醋需要放凉之后再与大蒜进行混合。
因为醋本身就具有一定的消毒杀菌作用,可以抑制微生物的生长,如果觉得熬醋太麻烦的话也可以不用熬醋,直接将醋倒入大蒜里面就可以了
5分钟左右。
把蒜处理干净,然后放入准备好的谈资中,再在锅中加入糖醋盐,熬制五分钟左右就可以了。然后把熬好的汤汁放凉之后倒入罐中密封起来,这样腌制一段时间好吃的糖醋蒜就做好了。
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