大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盘县上门维修冰箱地址的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盘县上门维修冰箱地址的解答，让我们一起看看吧。
盘县牛肉汤配方和香料？
熬制骨汤
做骨汤之前需要先准备一个料包，需要的中草药配料有：
八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果3两、白胡椒4两、香附子5两。一共19种大料，全部掺在一起用机器打碎，只打一遍即可，不要打成渣。为了之后用料方便，可以根据用量和实际情况调整比例剂量。将打碎好的大料装入纱布料包中备用。
之后我们按照10斤的比例制作骨汤，需要准备的材料有：
水10斤、牛棒骨2-3斤、牛肉适量、中草药料包30克、姜、鸡精、味精、盐适量。牛肉一定要选牛后腿肉。
1. 牛骨砸开漏出骨髓。冷水泡骨十小时左右，泡出血水洗净备用。
2. 凉水下锅放入牛棒骨和牛肉以及葱姜。开大火烧制水开后打沫。
3. 捞完肉沫后放入姜、料酒、中草药料包，盖上盖子转小火烧40分钟。
4. 40分钟后捞出料包和牛肉，捞出的料包可以用两次，这次煮了40分钟，下次再用的时候煮1小时左右捞出即可。
5. 继续小火烧至两小时，时间到后汤内倒入适量鸡精、味精、盐，化开至均匀后关火。捞出的牛肉不管是不是急用，最好放到冰箱冷冻下再切（放凉后的牛肉再切不容易散掉或者碎掉），逆着纹路切，切出来的牛肉摆盘时候也比较好看。
6. 准备适量粉丝泡发，千张切丝和牛肉片。骨汤大火烧开备用，用漏勺取适量的粉丝和千张放入漏勺中。烫十秒左右即可捞出倒入碗中。
7. 碗中放入牛肉片，根据口味淋上辣椒油、香葱、香菜等小料。一碗鲜香美味的淮南牛肉汤就做好了。
宣威火腿怎么腌制？
作为一个土生土长的宣威人，自己家也每年都有腌火腿。其它的不怎么清楚，来说说我们宣威火腿吧！ 现在市面上号称宣威火腿百分之九十几的都不是正宗的农家火腿。其中百分之五十吧，是宣威当地的食品厂收的新鲜猪腿腌制的。这部份就是超市，专卖店卖的哪种。其它百分之四十多就是的冒牌的（不是宣威当地腌制，宣威附近会泽，沾益，富源，还有贵州的盘县都来分杯羹），***货（前年就是我所在这里的菜市场查处了一家店，卖的号称宣威火腿是加了敌敌畏腌制的。我们农家除了用食用盐是不加其它任何东西的）了这些就是菜市场见到的哪种。小部份农家老火腿一般是买不到的。这些年生活好了都是留着自家吃，送人跑关系也占很大部份。 正式回答。先说储存，就我送给同事他们的方法就不正确。有的挂阳台太阳光晒，有的切小块放冰箱。这都是不正确的，会改变原来的味道。正确的方式是挂阴凉通风处。吃时切过一块后最好在刀口处抺上层盐。 至于说吃之前的时候要不要用水泡？我的意见是没有哪个必要。宣威火腿最常用的烹调方法就是煮，蒸，炒三种。常煮的是肘子带猪蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夹乳饼）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比较理想点。不管用什么方法？亳不夸张的说：真香，烹调时满屋都是火腿的香味！还有种说法：三年以上的陈火腿切开可以吃生的。试过，可以吃，也香。但是我的观点是不提倡！ 最后，本人厨师，搞餐饮十多年。可惜手机上不了图（本人制作火腿菜品，包各位看到馋了流口水）-_-# 还有文化低，第一次答题，写的有点乱！
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