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宁乡辣酱做法?
用料红辣椒或红柿子椒 1000克蒜 100克白糖 100克酿造白醋 100克盐 100克豆瓣酱 100克洋葱 1个西红柿 1个苹果 1个味精 少许
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自制辣椒酱的做法步骤
步骤 1准备材料
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步骤 2
新鲜的红辣椒,怕辣的可以用新鲜的红柿子椒,我一般都用柿子椒~洗净去蒂和籽,控净水分,用绞肉机或碎菜机绞碎。
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步骤 3
蒜去皮,用蒜夹子夹碎;洋葱去皮,绞碎;西红柿去皮,剁碎;苹果去皮,绞碎。
步骤 4
炒锅中放入搅碎的辣椒,豆瓣酱,西红柿碎,苹果碎,白糖,白醋,盐,一起煮沸,开锅后转小火继续煮约5分钟,要边煮边搅,以防糊锅,水份蒸发的差不多后,关火,待辣椒酱不烫手的时候,放入蒜末、洋葱末、味精,拌匀。冷却后装入干净的瓶中,密封,放冰箱冷藏。
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