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茂名捞粉酱油配方?
酱汁用料:独蒜头6个,大蒜籽一个,姜片5片,香菜(不吃香菜的可用葱代替)50克,鸡汤200克,鲜味生抽30m|,老抽10m|,蚝油10m|,蜂蜜10m|,鱼露10ml(可不放),鸡精适量,水适量
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1、准备材料,独蒜头非常香,如果没有可以用洋葱代替。
独头蒜切片、大蒜籽切片、姜切丝、香菜切段
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2、锅里热油爆香蒜姜和独头蒜,加鸡汤,没有現成的鸡汤可以用鸡骨架放进去一起熬制,只是时间就要熬一个小时了,用现成的鸡汤煮十分今钟左右就可以了,用小小火熬。
把独头蒜的香味熬入汤中以后放入香菜再熬五分钟
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3、放鲜味生抽比如:王字酱油、味极鲜、美极酱油等,老抽、蚝油、蜂蜜、鱼露、鸡精调好味。
4、去除汤渣,融合着各种香味的酱汁就做好了,酱汁用不完可以装保鲜盒里放冰箱冷藏保存。
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