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贵州兴义圣雨果保存制做？
有很多种方法，第一种直接放冰箱保存，成熟的圣女果可以直接存放在冰箱里，2-4度之间的冷藏效果更好，可保存十天左右。如果储存温度较低，圣女果会失去原有的味道，很可能会冻伤。
第二种保存方法能保存更长，做法如下：1.将成熟的圣女果洗干净凉干水分，用破壁机打碎，根据个人口味可以加入生姜、大蒜、花椒、白米酒、加入盐巴一起搅拌均匀；
2.把搅拌均匀的圣女果汤一起倒入坛子里，密封保存，可以放一年时间都不会坏，味道很好，可以用来做各种调料，做法也很简单。
兴义酸莲白的腌制方法？
所需材料：
*** 500克
食盐 适量
食醋 适量
蒜 适量
姜 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
食用油 适量
腌制步骤：
将***洗净，切成薄片，放入大碗中。
加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，让***出水。
蒜和姜剁碎备用。
取一个干净的碗，加入适量的食盐、食醋、蒜末、姜末、辣椒面、花椒面，搅拌均匀。
将腌制好的***片挤干水分，放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
将搅拌好的调料均匀地倒在***片上，放入冰箱冷藏1-2天即可食用。
小贴士：
***腌制的时间越长，味道越入味。
加入适量的食醋和花椒面可以增加酸度和口感。
辣椒面和蒜末可以适量增加辣度和香味。
食用时可以搭配一些肉类、豆腐等食材，增加口感和营养。
1、备好莲花白及蒜头。2、莲花白用手撕小，加入适量细盐。3、腌制莲花白出水变软。4、将腌制好的莲花白沥去盐水，再洗净再沥水备用。5、蒜头压成蒜泥备用。6、将莲花白装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。6、将莲花白装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。8、将腌好的莲花白取出。9、加入适量白砂糖。10、再加入适量白醋，拌至均匀入味即可食用。
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