大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双城燃气灶维修的问题，于是小编就整理了1个相关介绍双城燃气灶维修的解答，让我们一起看看吧。
满族酸茶做法？
酸茶的做法
1)取一芽一叶或一芽二叶、无梗杂以及无露水的芽叶；
2)锅炒杀青；杀青锅温210-220℃，锅温先高后低；每锅投叶1-1.5公斤，先焖后抖，抖焖结合，多抖少焖均匀翻炒；
3)揉捻：手工揉捻，两手交替向前推揉，用力均匀，茶汁外溢，条形紧实为适度；机械揉捻，装叶量要适宜，揉时20-25分钟，茶汁粘附叶面，手摸有沾手的感觉即可；揉捻结束后，应速解块，及时晾晒；
4)干燥：在日光下晾晒干燥，干茶含水量约为6％；
5)回水：按照干茶重量，以1:1的比例加入纯净饮用水，翻拌均匀，摆放10-12小时，使茶叶充分回潮；
6)装罐密封：把茶坯装入陶罐或不锈钢密封罐中，分层压实，密封；
7)低温发酵：把装茶密封罐置于8-10℃的环境中贮藏120-130天，使其内含成分缓慢转化、变化，开罐散发果酸味，茶坯入口有清酸味即可岀罐；
8)装罐密封：把茶坯装入陶罐中，分层压实，密封；
9)高温提味：在20-36℃的环境中贮藏15-20天，往复两次，开罐果酸味浓郁，入口酸爽、甘甜，余味绵长即为适度；
10)干燥：在日光下晾晒干燥，使其干茶含水量<6％；
11)拣剔：拣除杂质、茎梗、***；
12)筛分：用2号筛除去碎、片、末，筛头为正茶，筛底为副茶；
13)拼配：把各批次的正茶拼配混匀即可包装
酸茶的制作技术比较简单。首先是从茶地中将新鲜茶叶***摘回家，放在铁锅中炒熟，然后装入已准备好的带绿色的新鲜竹筒里，用力塞紧，最后将竹筒封紧，不让漏气，放置一个月左右，便可拿出来象泡一般的茶叶一样泡水喝，具有清香可口的酸味。
还有一种加工方法是将新鲜茶叶，炒熟后用新鲜的芭蕉叶或者其它不漏气的软东西包起来，象腌制酸菜一样腌制，待一月左右便可泡水喝，但这种方法制作的酸茶的味道不如第一种的酸甜可口清香。
选用精良的小米、黄豆，泡发后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵之后饮用，味道酸甜可口。常温下能存放一周左右。
酸茶用料普通、廉价，热饮解饿，冷饮解暑，还能健脾，是老少皆宜的饮品。其中的发酵是重要环节。熬制酸茶也是技术活。虽然现在普遍使用煤气灶，用火均匀，但用大马勺、焖罐毕竟容量有限。一定要控制好添柴的节奏，火太急则容易糊锅。为增加浓度、粘稠感，还要加些许黄米面。用料、加水比例，熬制时间长短，都将影响口感。
甜酸茶”是用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵而成的一种饮品既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似果味酸奶。据说，“甜酸茶”出自女真时代，已在双城堡等满族人聚居地盛行不衰上百年。清末，双城街市上就有商家酿制出售，名气最大的是商人刘普洲。刘普洲，祖籍在河北乐亭，以制作酸茶为业，人送雅号“刘酸茶”。上世纪三四十年代时，每逢夏季，双城很多人家都要酿制“甜酸茶”，大街小巷叫卖声不绝于耳。
酸茶的做法：主要原料有小米、黄米、黄豆，也有加入玉米、大黄米、绿豆的。主要功效是充饥解渴、开胃健脾、消暑降燥。
做法：将精选的小米、黄米、黄豆等原料淘洗干净，清水泡发16到24小时，沥干水份，用水磨加水碾磨成浆汁，入大锅加水调好干稀，烧火加温至七八分熟，出锅到大号泥瓦盆中，放在炕头上盖好再蒙上棉被发酵8到10小时。
发酵过程最关键，一是必须绝对清洁卫生，杂菌污染就变味了；
二是发酵温度要保持30~36.5℃，尽量恒温。此期间不可搅动，只能凭嗅觉掌握，酸甜适度就好了。再回到大锅里加温至开锅（沸腾）就熟了，这个过程叫熬酸茶。
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