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水汆丸子怎么做?
清水汆丸子,方便快捷,不油腻,冬天来上一碗连汤带水很舒服。”
主料
肉馅750克
葱20克
姜15克
辅料
盐13克
五香粉1茶匙
香油适量
生抽1勺
水汆丸子的做法
1.
肉馅剁碎
2.
葱姜剁成末
3.
放入一勺生抽
4.
五香粉放入
5.
倒入香油
6.
最后加盐,然后用筷子顺着一个方向搅肉馅,搅上劲,如果肉馅太干,可以打点花椒水进去
7.
搅好的肉馅,用手挤成丸子
8.
借助勺子放入锅内,锅里放水不要烧开,冒热气的时候关小火,然后开始下丸子
9.
全部挤完,煮开锅,即可
10.
清汤很好吃
水汆丸子成品图烹饪技巧1、肉馅最好是3:7比例,这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅,一定要搅上劲,这样在煮的时候肉团不易散掉3、锅里放上水,不要烧开,冒热气就可以了,然后把火关小些,开始下丸子,随着丸子越来越多,可以把火再调大些,如果水烧开了,丸子下去会翻滚容易碎掉4、肉馅太干可以打点水,最好是花椒水,这样可以调味,花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用
水氽丸子,首先我们应该要准备的食材有:鸡精20克,淀粉20克,料酒20克,胡椒粉15克,盐15克,葱姜20克,肉馅500克,老抽15克,香油15克。
肉馅放葱姜末,料酒,姜,老抽,淀粉,鸡精,然后用手搅拌均匀。
锅中烧水,等待水开。用手挤出丸子,氽到开水中,煮熟即可。
用料:鸡胸肉两块、木耳适量就好、鸡蛋1个、葱姜水适量、胡椒粉适量、盐适量
龙须丸的家常做法步骤:
步骤 1、鸡胸肉剁碎,加入葱姜水,鸡蛋搅拌上劲
步骤 2、木耳剁碎,加入鸡胸肉,搅拌均匀
步骤 3、上锅,水要开不开,挤入丸子,浮起来就熟了
食材明细:猪肉、豆腐、***、葱、姜、馒头、香菜、香油、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、西红柿、花粒、大料瓣、干辣椒。
1.准备工作:把肉剁成馅,按同一方向搅至上劲备用;葱、姜、香菜切末,豆腐切小条,西红柿切滚刀块备用!
2.拌肉馅:将葱、姜放进肉馅,继续按原来的方向搅匀,再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅,加入适量馒头渣搅匀,使肉馅有粘性,容易抱团,最后根据个人口味加入盐。
3.汆丸子:烧热底油,炝花椒大料,捞出后再炝葱姜,出香味后放入柿子,炒到柿子下汤加入开水,水多一些丸子不容易烂!开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内
4.煮菜:丸子全部下完后再次开锅,撇去浮沫放入豆腐,豆腐发软了,就可以放入***叶了!
5.最后调味:***不用煮时间长,生抽少许,盐、鸡精、胡椒粉少许!撒上香菜,滴几滴香油就可以享受美味了
食材明细:猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。
1、原料:肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根(大的可以只用一根)、姜一小块
2、葱姜切成末,各留出一小撮备用
3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道
4、用筷子沿着一个方向搅拌至上劲
5、锅中烧水至温热,不要水开,不然丸子就散了,然后用小勺一点点的团出丸子的形状,一个个加入锅中
6、做好丸子之后煮开锅里的水,然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末,加入适量食盐、鸡精,点入几滴醋,调好味道就可以出锅了
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