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整只雪蛤干的做法？
整只雪蛤干可以做木瓜炖雪蛤，
步骤如下:
用料:干雪蛤 1个 ，冰糖 4块 ，姜 1片 ，木瓜 1个
1，干雪蛤一只，肚子里的黑色硬块掏出扔掉，黑块外面包覆的一层淡***晶体，取出。
2，装到白色碗里
3，加纯净水或矿泉水，常温泡发20小时，冰箱的话24小时。 泡发后用镊子摘出杂质。
4，沸水加一片姜，焯一遍，撇去白色浮沫。
5，过筛网取出焯过的雪蛤
6，木瓜底面削平一块（为了好立住）
7，表面削一块当盖，里面去籽掏干净
8，雪蛤装进去，放4颗冰糖。
9放在电饭煲里隔水蒸20分钟。
10，出锅
材料：红枣10个、冰糖适量、雪蛤干适量。
做法：
雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上；小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质；
红枣洗净，去核切片，取冰糖备用；
碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖，盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可。
1、将雪蛤浸好洗净待用，鲜鸡蛋取蛋清备用，日本豆腐切成小方块备用;
2、将蛋清用油煎熟备用。将干贝用油炸至爆出海鲜香味后，起锅沥干油备用;
3、先将日本豆腐过油后用高汤煮一阵，等高汤中的美味浸入后起锅备用，时间约有一分钟。再用清水加盐、味精将小塘菜烫熟备用;
4、锅中落少许油，加入姜片、葱粒爆香后，将所有原料倒入锅中翻炒几下，落入味精、盐等少许，勾芡后起锅装盘，盘中四周摆上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
材料
主料：蛤蜊750克，
辅料：香菜100克，
调料：白皮大蒜30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
做法
1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
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