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大理梅子醋的做法?
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新鲜的青梅,用水一只一只洗干净,扔掉坏的和受伤的。浸泡青梅2小时,去除涩的味道。
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青梅晾干,可以用刀,划成十字型,或者拍一拍,利于梅子汁的流出。
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梅子与糖轮流放入大口的,密封玻璃器中,压紧压实,糖一定沒过青梅,如果糖不够可以再加量第二天,梅子汁流出,白糖融化,隔几天摇晃瓶子,加速融化,放在阴凉处或冰箱中保存
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第二天,梅子汁流出,白糖融化,隔几天摇晃瓶子,加速融化,站在阴凉处,或冰箱保存,因为发酵会产生气体,所以每天要打开盖子,名字排掉空气,时报,20天可以饮用,30天以后可以将果肉取出,放入冰箱保存,
大理腌肉的正宗做法?
大理腌肉的正宗做法如下:
材料:
1. 五花肉:500克
2. 盐:适量
3. 花椒:适量
4. 生姜:适量
5. 二锅头:适量
6. 密封盒:一个
步骤:
1. 准备五花肉:选上好的五花肉,每块切成870克左右大小。
2. 腌制肉:取一块猪肉,倒入四分之一的盐,用手全方位搓匀。重复步骤,将每块肉都搓匀。
3. 准备生姜和花椒:将老姜切成片,花椒准备好。
4. 入味:将腌好的肉装入密封盒,淋上适量二锅头,放进冰箱冷藏。
5. 翻面:中间每隔2天将肉取出翻个身,继续密封放冰箱冷藏,腌制15天左右。
6. 成品:腌足15天后,将肉从冰箱取出,洗净表面的盐粒,晾干水分,即可食用。
注意事项:
1. 腌制过程中,二锅头可以根据个人口味适量增减。
2. 腌制期间,需要每隔2天将肉取出翻面,以保证均匀入味。
3. 食用时,可以将腌肉蒸熟,搭配蔬菜炒制,也可直接切片食用。
以上是大理腌肉的正宗做法,口感鲜美,肉质鲜嫩,希望对您有所帮助。
大理的乳扇保质期?
乳扇怎么保存
1、只要让它干燥通风,放阴凉地方,一个月没有问题。
2、远途运输的话,用保鲜膜密封或用真空包装,都可以储存一个月到三个月左右。
3、收到以后不需要特别处理, 放冰箱就可以了 ,只是携带过程中注意袋子不要破。
乳扇可通过冷藏存放。
一般冷藏温度为-1℃~8℃,***用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
对大多数食品来说,冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品***变质,而只是能减缓食品的变质速度,因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。

现在一般乳扇乳饼都是用真空包装的 都可以储存一个月到三个月左右,我见过保存时间最长时180天的,收到以后不需要特别处理,放冰箱就可以了,只是您携带过程中注意袋子不要破,破了的话两天就坏了 因为是发酵乳制品。
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