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你们吃过炸元宵吗?
吃过,经常吃。不但会吃,我还会炸。炸元宵时,千万不要直接炸,一定要把元宵上锅蒸一下,开锅上气三分钟就行了,稍微晾凉,用牙签扎几个眼,在下油锅炸,一定要中小火,这样炸出来的元宵外酥里糯,特别好吃。看到这里了,友友们,用您们发财的手手给我点一个赞,谢友友的支持欣赏,虎年吉祥。[汤圆][汤圆][汤圆][汤圆][汤圆][汤圆][汤圆]
没想到这个问题还值得一问,吃过呀,早都吃过,有什么稀奇?我觉得没什么值得可炫耀的呀!
我们家有孙子,除了煮着吃,偶尔的会把汤圆炸着吃,有时也会把汤圆外面裹上芝麻炸,又甜又酥又香,小孙子可喜欢吃了。
我们小时候吃的麻圆,也有叫麻团的,就是把汤圆裹上芝麻炸一下,只是麻圆的个头要比汤圆大的多,小的时候,六七十年代五分钱一个,再配上一碗鲜嫩的豆腐脑(我们都叫豆腐脑,有的人叫豆花),就是一顿不错的早餐。
元宵节的前一天,孩子突发奇想地问我说,炸元宵好不好吃?我突然心中一亮,元宵还可以炸着吃?
于是,元宵节的那一天,我一大早就起来炸元宵。一开始,我想的很简单,把油烧红,把元宵从冰箱拿出来解冻、稍微放一段时间,变软以后下锅,炸出来就可以吃了。
可没想到的是,我想得确实是过于简单了,油烧红后,元宵下锅,不到半分钟时间,元宵就炸裂了,一个个的裂着口子,确实不好看,当然就别说吃了,首先感觉就不好。
然后,我突然想起,可能先把元宵蒸熟后再来炸,应该会更好一点。于是,重新把元宵上蒸锅,大概蒸个5到6分钟后取出来,稍稍凉一会以后下锅,把元宵下锅时的油温调到中等温度,不要过热。
这种情况下炸个五分钟左右,炸出来的元宵确实非常漂亮,没有一个是炸裂的,一个个都金黄金黄的,别说吃了,看着都很有食欲。
孩子看到炸元宵,兴奋地叫了起来,端起碗、一下子吃了十几个。我看着孩子吃得那么开心,自己也很高兴,炸元宵终于做成功了。
元宵节刚过,但元宵的味道还在嘴边悠哉悠哉呢!
元宵是我最爱的一种食物,在我们北方关于元宵有很多吃法,而我最喜欢的就是把元宵炸着吃。因为炸元宵从味道和口感上更加丰满,从小也是喜欢这种吃法。
不过炸元宵好吃,没有经验的人如果直接把元宵下锅,很容易“爆裂”,里面的馅就会流出来,炸出来也不好看。
因此,今天我就跟大家分享一种炸元宵的方法,这样炸的元宵,不会“炸崩了皮”,且炸好之后外皮酥脆,内里软糯,圆溜溜得很好看,大人小孩都喜爱。
第一步,先准备一些元宵,我这里选用的口味比较多,里面有玫瑰,桂花,五仁,黑芝麻,草莓等各种馅的,怎么也能多吃两个,接着再准备适量的面包糠和1个鸡蛋就够了。
第二步,锅中倒水大火烧开,放入元宵煮个大约5到8分钟,煮熟后捞出来,迅速把元宵过两遍凉水,防止它们粘连在一起。
第三步,将元宵摊开挨个放到案板上,放至完全凉透,放的时候给案板上刷上一层食用油,免得元宵沾在上面,不好拿起来。
第四步,鸡蛋打入碗里搅成蛋液,面包糠倒入一个盘子里,放凉后的元宵先在蛋液里滚一圈,拿出来放到面包糠里滚上两圈,用手捏一捏,让面包糠紧紧地粘在元宵上,不然炸的时候很容易脱落。
第五步,油锅里倒油,油量要没过元宵,这样炸得均匀,开大火将油温烧至6成热以上,判断油温是否够热,可以用一根干净的筷子插入油锅,油面起大泡泡的程度就行。
第六步,元宵放入油锅里,改中大火炸上2分钟定型,出锅前再用大火炸30秒,让面包糠吐出多余的油,炸出来之后元宵就不会那么油腻,口感更酥脆,炸好捞出装盘,趁热吃就行。
这种炸出来的元宵,最大特点就是入口酥而不散、甜而不腻。炸元宵是我和家人的最爱。
说了这么多,你的味蕾是不是已经被外焦里酥的炸元宵深深撬开了。那就赶快行动起来吧!让美味成为你生活的一部分,开心快乐每一天哟!
会炸元宵,小火慢炸,炸的过程中,用牙签把元宵放一下气,这样炸出来的元宵不会两掰,还防止两掰的时候发生油点给你炸“伤”,虽然不算啥事,要是不给元宵放气,元宵一不小心就掰开,油点会溅到你身上,或者手上,热油点炸到手上也挺疼,我这都是经验之谈啊!别炸到过才有的体会啊!
看看我炸的元宵,还可以的吧!
自驾穷游完全户外做饭,用什么做饭装备比较好?
这个问题提的非常好。要自驾就有一个如何做饭的问题。***用什么方式,各有各的办法。我聊聊我是怎么弄的。自驾这么多年。我用过柴火炉,酒精炉,炮弹炉,卡式炉,用电做饭,用小煤气罐做饭,等多种方法。我最终选择了用两种方式。一种是用车上的电来做饭做菜。一种方式是随车带一个两公斤的小煤气罐。为什么首选用电做饭呢?
在林区和一些特殊禁止用明火做饭的地方用电做饭非常方便。我们自驾路上经常要走一些林区。这些地方严禁明火。今天秋天我们自驾去庐山。我们要在庐山上宿营,但它严禁明火。山顶上停车场有几十台车,只有我们这一台车能够做饭。是因为我们的车有足够的电。山上的保安发现我们的做饭,好几次跑过来查看。因为我们是在用电做饭,没有说什么。在走欧洲的时候,那里的条件非常干,非常优美,我们用电做饭就非常的方便。
用电做饭,自驾路上非常快捷。一般出发前就把米泡好放到锅里。出发后一给电就可以做饭了,车一停饭已经好了。还可以备两个胆,一个胆做饭,一个胆做菜,行进途中饭菜全部搞定。一停车就可以吃饭了,多方便啊。
为什么还要带一个两公斤的小煤气罐呢?
我的车比较小,是老款丰田RAV4,两公斤的小煤气罐正好能放下。有了这种小煤气罐,路上我们在包饺子的时候,蒸包子的时候,或者急需大火炒菜的时候都用得上。电和小煤气罐搭配起来,我们用起来非常顺手,放心走天下。当然每个人情况不一样,选择就不一样。适合自己就是最好。
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