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家乡最好吃的菜有什么?
您好,很高兴回答您的问题。
作为一名地地道道的四川自贡人,我们本地人是特别爱吃鲜椒辣味的,接下来我可以给您分享自贡的几道经典特色菜。
第一,自贡冷吃兔,相对于其他地区来说,自贡人对兔子的热爱,不亚于北方的朋友对牛羊肉的青睐,有一句话说没有一只鸭子能够活着离开南京,就好像是没有一只兔子能够活着离开自贡一样!自贡冷吃兔香辣有嚼劲,适合休闲解馋,保证你吃了第一口就根本停不下来!
第二,自贡鲜锅兔,和冷吃兔相比,鲜锅兔更注重汤锅的鲜辣子姜味,兔肉吃起来嫩滑,吃一口下去鲜辣味的袭击让你的唇齿久久不能释怀,这道菜是本地人宴请来宾的必点菜之一,由此可见它的重要地位!
第三,自贡水煮牛肉,查阅过自贡历史就会知道,自贡本地以前诸多盐工和运盐的牛,运盐的牛累死之后,盐工们将盐商看不上的老牛以腌制、炒料制汤、下入牛肉煮开的方式,将本不适宜烹饪的牛肉做成脍炙人口的经典菜“水煮牛肉”,自此以后也成为了自贡民间喜食的菜品。
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介绍介绍几款家乡海边菜吧。
第一、小海杂鱼几种,加几条虾,蛤蜊十来只,放在一起,清水煮开。全部材料下锅,等蛤蜊口煮开,加点花生油。撒点葱花。加点盐就可以了。味道鲜美,营养丰富,
第二,凉拌海草,海草是一种翠绿色。长的细细的。齿轮状的。海里长的野草。弄来凉拌。加上点酸菜,香菜,香油.盐。小米椒。腌制十分钟。颜色凑。味道十分爽口。
第三,小八爪鱼。尽量选小的,大家也尽量选小一点的,砂锅烧热,放沙姜,生姜,爆炒八爪鱼,放一罐啤酒,少许盐,焗八分钟,撒葱段下去,一煲下酒又下饭的香焗八爪鱼让人食欲大增
我的家乡在北京市怀柔区,这里不仅有举世闻名的慕田峪长城、红螺古刹和雁栖半岛,更有那说不完的美食。下面且听我娓娓道来。
要说最好吃的菜,个人有个人的品味,不过来怀柔的人第一道要点的菜就是虹鳟鱼。
虹鳟鱼是冷水鱼,这鱼要养在流动的山泉水里或是水质比较好的溪水里,肉质特别鲜美。可以撒上调料烤着吃,也可以吃生鱼片。很多人都选择一鱼两吃,其实侉炖也还行,就是没有上面的吃法经典。以前有个饭店叫鱼师傅,做虹鳟鱼比较拿手,听说去吃鱼都要排队,现在很多饭店都做得不错。
这第二道菜还是鱼,叫鲟鱼。这是怀柔的山泉水养的,吃法很多。怀柔有个鲟香来饭店,有七八种吃法,不过我还是喜欢侉炖,鲟鱼的刺多半都是软骨,肉质特别嫩,炖着吃最入味了,还不浪费。
这第三道菜就是山野菜。春天到了,野菜也特别多,有龙须菜、木栏芽、花椒芽、荠菜。如果炸着吃推荐吃炸花椒芽,如果凉拌推荐龙须菜,如果吃馅就选木栏芽和荠菜。
这菜说完了来几道主食吧。
第一个推荐野菜饽饽。就是把山野菜用玉米面包裹起来,然后放在电饼铛上烙,这家伙老好吃了,哈哈。
第二个推荐农村人自己炸的大油饼,那味道也是怀柔特有的味道。
第三个推荐吃米黄饽饽。这个可是要彰显手艺的,怀柔山区会做这个的比较多。需要一个特制的锅子,我们管它叫黄锅子。有烙饼那么大,中间凸起。我母亲做这个比较拿手,小时候家里没有啥好吃的,母亲就从粮库买一些碎米回来淘干净、碾碎,和上白面、玉米面,给我们摊米黄饽饽,放在大缸里储存,可以吃上一个冬天。其实最好吃的做法加上一些小米面,色泽金黄,十分诱人。现在市场也有卖的,就是没有自己家做的好吃,有点酸酸的味道。
这好吃的还有很多就不说了,现在怀柔旅游业搞得特别火,很多地方都推出了特色菜,想吃的就自己来尝尝吧。
图片来自网上
我是小蚊子妈,非常高兴回答这个问题。
广东一梅州:盐焗鸡翅鸡亦,色泽好看,闻着香,吃一口让人留恋难忘,手留余香!
酿茄子、酿蛋饺、酿苦瓜、酿豆腐等等太多太多,说着我都流口水了呀!
谁不说俺家乡好!
中国传统文化有浓厚的家乡情结。家乡的亲人,家乡的山水,家乡的美食美味,无时不牵挂着游子的神经,无刻不让人魂牵梦莹……
今天给大家介绍一味咱家乡成都的家常菜品【肥肠血旺】,地方特色菜点击之王,在成都很有影响哟!
菜名:【肥肠血旺】
主料:鲜肥肠,鲜血旺。
配料:红油辣椒、花椒,鸡精、味精,老姜、葱花,炸黄豆。
制作:
1,肥肠洗净,拔除多油,加盐揉揉,再清洗。重置清水加姜片,煮肥肠70分钟,开锅转中小火煮,熟透备用。
2,置清水半锅,水热即下猪血旺,刀砍片状入锅,柴火慢煮,水不让沸即好。中途,打掉浮沫,血旺浮出水面5分钟即熟。
3,出锅,汤盆1个,先装血旺,后加切好的肥肠,续加鸡精、味精、花椒粉、红油辣椒,来一勺原汁肥肠汤,一把油炸黄豆,再来一小勺葱花。成了!
一盆鲜嫩肠香麻辣风味的【肥肠血旺】上桌了……
目前成都西源产地半小时经济圈,比较知名的【肥肠血旺】有大邑大口巴肥肠血旺饭店、爽口巴血旺,新场汪血旺饭店、周血旺饭店!
有机会到成都,请君品尝哟。
请在五秒内说出一个你家乡的代表性美味菜肴,是什么菜?
谢谢***兄的邀请,在我的家乡有一道很好的菜,她就是百合炒肉,百合炒肉,百合是在我们家乡甘肃兰州的最好最营养的一道菜,每逢过年过节或是在平常的时候,每家都要炒这道菜的,兰州百合,在甘肃省兰州市特产也是中国国家地理标志产品,味道甜美,白如玉,兰州百合,是百合中的极品,兰州市境内属于大陆性,半干半气候主要特征是四季分明,冬夏秋春短,雨热同季垂直,其后便一显著气温热量,光照海拔,有南向北升高降雨量由兰到北降低并向北分,鲜百合洁白有光泽,鳞片肥厚,饱满香甜爽口百合干色泽百干燥,所以我向大家推荐这道百合炒肉这道菜。
白切鸡(白斩鸡)🌝我的家乡湛江,湛江鸡是比较具有代表性的菜肴了!广东人无鸡不成宴!所以我们大湛江更是餐桌上聚餐吃饭更少不了鸡!我们湛江的三黄鸡体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、嘴巴黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩。普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。😉不是湛江的本地的正宗三黄鸡根本吃不出鸡的香味!我在外面吃的买的和湛江的有很大区别!所以好多人都存在误解三黄鸡不好吃,***如有机会去到我们的大湛江的可以亲试一下我们本地的正宗湛江农家散养的三黄鸡哦!保证好吃!😉
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