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土豆是一种怎样的食材,你都怎么吃的?你削皮吗?
老家汉中土豆又叫洋芋,淀粉含量大,吃的时候事刮皮,切成块下油锅煎,煎七成熟把米饭放在上面蒸,这种米饭又叫洋芋蒸饭,特别好吃,另外切成条,在油锅里炸成署条,另一种做法就是切丝合面粉加水扮一下再下油锅炸炸至金***出锅吃着又香又脆,叫洋芋夹夹,做菜时最好吃的就是酸辣洋芋丝,最后打成粉凉干做炒菜勾茨用。
1首先准备食材,主要是土豆,蒜,姜,葱,对于土豆可以提前先削皮,放入小盆里备用!这样就把基本材料准备充足了。
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切土豆,这里建议将其先切成片,后切成丝!好处是容易熟,并且可以使土豆充分与香料接触,味道更佳完美。最好不要切成土豆块!土豆块一般是煮的时候用,当然可以切成土豆片。
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点火,把刷干净的锅准备好。开始炒菜,这里提醒锅要擦干净,不要有水,不然会有油滴喷出来,所以围裙最好穿上。这里的要点是锅干,蒜和姜葱,最好不要沾水。
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锅热之后,加适量的油,然后放入葱,姜,蒜末爆炒,这样味道会更佳鲜美,这里建议不要把葱姜炒的过很,感觉那样味道不佳。
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然后紧接着把准备好的土豆条放入锅里,如果喜欢吃面土豆条的话,不用放醋进去,如果喜欢吃脆的,可以放点醋进去。建议不要盖锅盖,直接爆炒!
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刚开始适当的大火,后期可以适当的小火,快要熟的时候,放入适量的盐巴以及香料调节味道,这样差不多5分钟就能炒好了。这样一个美味的土豆条就做好了!
土豆又叫马铃薯,有些地方还称作山药蛋。主要生长在我国北方地区,是比较常见的蔬菜之一。因其生长在泥土里,少了农药的污染,加上低廉的价格还有丰富的营养成分,深受大众喜爱。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素和维生素C,能增强脾胃的消化功能;含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内的酸性物质,有降糖降脂、美容养颜的作用。
买回来的土豆削去皮、挖去芽眼,刨成丝或切片,配上青椒,用大火快速翻炒。盛盘时沿锅边淋点香醋,再撒点小葱碎。真是闻着香吃着脆,越吃越想吃。不过,再美味的食物也要不断调换花样,一成不变的吃法有时也会吃腻。
今天推荐不一样的土豆吃法,把土豆做成面食,看着诱人吃着过瘾,入口滑嫩有嚼劲,当蔬菜也能当主食,做法也特别简单,一起来来看看吧!
【鲜香土豆面鱼】
所需食材:
土豆、面粉、西红柿、小青菜几根、五花肉一小块、葱姜蒜适量
调味料:
花生油、香麻油、盐、糖、醋、生抽、料酒、麻辣酱
制作过程:
1、土豆去皮后用清水冲洗一下,切成片直接放蒸锅里蒸。
2、接着把肉和其它蔬菜洗干净,五花肉切成片、西红柿也切成薄片、姜切丝、大蒜切小段、小葱切碎。
3、大概十几分钟后,试试用筷子戳一下蒸着的土豆,感觉十分软烂了,关火,端出来,用勺背压成土豆泥。
4、晾凉后,少量多次地往土豆泥里加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,这个面团要揉硬点,吃起来更劲道。
5、揉好的面团,放案板上醒发十分钟。面垫上撒点干粉防粘连,从面团上切一小块,搓成长条,居中掐断,再搓长,然后再等分切成小段,最后用手搓成两头尖中间圆的小面鱼。全部做好后放面垫上备用。
6、锅里烧开水,下入面鱼煮开,用漏勺捞出,放盘中备用。
7、锅里放入花生油,烧热后下入姜丝炒香,接着倒入肉片煸炒,加料酒、生抽、糖、醋、麻辣酱炒至入味,再下入西红柿炒出汁。
8、加入煮熟的面鱼,翻炒均匀后,下入小青菜和青蒜,青菜熟了就可以关火啦!起锅装盘,最后别忘了撒点葱花和香菜叶,淋点香麻油更香。
这款香鲜土豆面鱼做好了,是不是让你食欲大增呢?喜欢就动手做做吧!
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