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包菜可以做哪些美食呢?
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包菜,是非常常见的蔬菜,不是用来清炒就是当配菜使用。湘菜系的手撕包菜,是我见过的最拿包菜当回事,也是我吃过最好的包菜。红白相间,色泽艳丽,麻辣鲜香,爽脆清甜,非常下饭。
手撕包菜
①用手将包菜撕成不规则小块,清洗干净,沥干水分,干辣椒剪成段,蒜切片,五花肉事先放冰箱冷冻一会儿,这样切出的片不容易肥瘦分离,切薄片;
②锅中放入少许食用油,开小火,放入五花肉煸炒出油,至两面肉质收缩微微金黄,放入辣椒、蒜片,转中火煸出香味,放入包菜翻炒,加入料酒、生抽、香醋、白糖,继续翻炒至包菜变软,转大火收汁,放入鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
冬天的时候,餐桌上架个干锅,让包菜持续加热,更是美不可言,巴适的很。
卷心菜在我们老家叫做圆白菜,炒着吃的话多以酸辣圆***,或者搭配肉丝粉丝同炒。另外,春天圆***刚上市的时候,我们家还会用圆***调馅,配上剁的细细的蒜薹丁和肉馅包饺子吃。圆***调馅的时候不用提前加盐杀水,直接将剁好的圆***同肉馅搅拌匀即可,即便中途圆***与盐出水了也会被肉馅吸收掉,还生了特意往肉馅里揣水了。
肉丝圆***炒粉丝
材料:圆***1/2个,五花肉100g,粉丝1小把,葱白1小段,蒜瓣4颗,花椒10粒,干辣椒3根,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。做法:1.将圆***一片片的包开,用盐水泡至少半小时,而后控水切丝。2.粉丝稍微剪短一下用冷水泡软。3.五花肉切丝。4.葱白切丝,蒜切片,干辣椒去籽切段。5.平底锅里放适量的花生油,油热后放花椒爆香,而后将花椒粒拣出。6.放切好的肉丝,炒至肉丝变色。7.放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味。8.放入圆***丝,中火炒至圆***略变软。9.加入泡好的粉丝,加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
猪肉圆***+蒜薹馅饺子
请忽略我多年前用手机拍的渣图
材料:圆***半个 ,蒜薹一把,猪肉(三肥七瘦)500克 ,大葱一棵,姜一小块,生抽,老抽,盐,甜面酱,花生油,面粉适量。做法:1.蒜薹去掉老尖,洗净后切碎丁备用(可借助绞馅工具更快也更省力)。2.圆***用盐水浸泡15分钟,冲洗干净后控干水分,同样剁成小碎丁。3.猪肉清洗干净用细切粗剁的方式剁成肉馅。4.大葱和姜切碎末。5.烧一些花生油,油热后放入肉馅和葱姜末,加生抽、老抽、盐适量和一勺甜面酱顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。6.将所有的蔬菜和肉馅放一起,加盐后搅拌均匀。7.提前和面,一般面粉和清水的比例是2:1和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上半小时。8.案板上撒上薄面,将面团揉光滑后,从从中间弄一个洞,然后将面团搓成均匀的条状。9.分割成均匀的小剂子。10.用擀面杖将小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮。11-12.放馅,包饺子,煮好开吃。贴心提示:1.圆***切碎不用加盐杀水分,直接和肉馅拌在一起,后期即便圆***出水也可以被肉馅吸收掉,就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。
卷心菜,在北方一般都被称为圆***,属于常见的蔬菜,它的烹饪方法有很多,清炒,炝炒,水煮,做馅,或者当配菜,比如做炒饼一定是离不开它的,如果非要说怎么做最好吃,那么我觉得炝炒圆***应该是最棒的,手撕包菜应该是北方人和南方人都比较喜欢的一种做法了,做这道菜火一定要旺,而且还要掌握一定的制作窍门才能好吃,在我很小的时候家里曾经种植过圆***,那时候因为价钱不高好多菜到最后都卖不出去留在了家里,然后我们就每天都要吃圆***度日,奶奶那时候为了不让我们吃烦,每天都会变着花样的给我们做着吃,我印象最深的就是奶奶做的炝炒圆***,那真是我最百吃不厌的一道菜,鲜香脆爽到嘴里之后令人回味无穷流连忘返,刚好今天您提到了这个问题,我就将这我认为好吃的方法分享给大家,希望对您有所帮助,谢谢大家
这一种最经典炝炒圆***;原料:圆***、辣椒、蒜 调料:盐、酱油、醋 第一步:将圆***剥去表面厚皮,接着用手掰成大小一样的片(切记一定要用手掰才好吃,千万不能用刀切,那样吃着就没有口感了,所以才叫手撕包菜)洗净备用,蒜切片备用 第二步:炒锅上火烧热然(大概七成锅边冒微微青烟)后加入适量底油,下蒜片、辣椒,然后将包菜下锅大火爆炒淋酱油(这时一定要是最大火爆炒让圆***快速的变熟表皮依然是脆的,以前我家住在农村,奶奶做饭都是用煤火所以火力很旺,现在都住上楼房了全是天然气比不了煤火,所以做这道菜一定要全程开大火才能保证菜的好吃,行业里这称之为有锅气),这时候加盐,最后出锅前开大火在锅边淋少许醋再出锅即可(醋一定要大火淋锅边才能出香味,不然这道菜就会吃出酸味)
制作要点;全程要大火烹制,圆***一定要手撕,最后出锅大火烹醋但是不要太多不然就会变酸。
到此,以上就是小编对于小周冰箱维修的问题就介绍到这了,希望介绍关于小周冰箱维修的1点解答对大家有用。