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官方版致癌物清单发布，咸鱼烤肉隔夜饭为一类致癌物，你怎么看？
咸鱼烤肉隔夜饭为官方发布的一级致癌物，普济怎么办？好办，继续吃下去，该怎么吃还怎么吃。别问为什么，道理在这里：
⒈官方发布的信息真实可信，有大量科学依据和数据，咸鱼烤肉隔夜饭的确一级致癌物。具体的各项数据，网络大大的有这里无需引用。普济要说的是个“量”，数量的量，重量的量。所谓一级致癌物，指的不是咸鱼烤肉隔夜饭本身，指的是它们内含的致癌元素。按照常理划分，致癌元素含量决定食物的致癌级别。显然，咸鱼烤肉隔夜饭的致癌元素很多，才荣升最高级别。但是，还有个数据，就是多少致癌元素才能够使人体发生质变，患上癌症？也就是说一个人在多长时间内，吃掉多少才会得到癌症。很明显，咸鱼烤肉隔夜饭的致癌元素含量远远不够致癌，为什么？人类祖祖辈辈吃了几千上万年，都没有现在的癌症多。这个事实比当下的科学数据来得实在，强大许多。
⒉专家们的身份毋庸置疑，但是专家们的三观和利益立场不值得信任，特别是致力于宣扬咸鱼烤肉隔夜饭致癌的专家们。靠人民养活着的专家是干什么的？是为人民认识未知世界提供依据，帮老百姓排除科学疑惑，肯定不是吓唬老百姓的。可是，从来没见过一个完整的对食物致癌的解释，有的都是吓唬，这个不能吃，那个不能吃，甚至哪跟哪一起也不能吃，吃了会得癌，死的很难看。专家们为什么会这么做？不是良心被狗吃掉了，而是每个危言耸听的背后都有利益在驱动，大白话就是你讲座有钱，报告有钱，发文有钱，吓住的人越多，给你钱越多。良心不是被狗吃掉，而是被钱买走了。那个替孟什么都吆喝最厉害的专家为什么不把转基因粮食当全家的口粮？就是证明。
⒊逻辑是门好学问，让人能够严丝合缝的探索到事物的核心本质，但是很容易被人篡改利用。前面说过，咸鱼烤肉隔夜饭的确是一级致癌物，可是那些有着金钱物质目的的专家们就不会把舌头伸直说个囫囵话。譬如，咸鱼烤肉隔夜饭是一级致癌物，当你连续的吃了多少吨之后或许会得上癌症。表明了完整的意思，老百姓才会真的明白，原来这样，那就少吃吧。可是如果这样了，那么多的治疗癌症的药物、广告、补品什么的，谁还消费啊？
所以，一切不正常的后面都会有驱动力量，不是利益就是名誉，就是没有人民大众的利益。当然，咸鱼烤肉隔夜饭是传统的美食，当吃不妨，只是不要长年累月的连续吃，不能当饭吃。否则还真的会出问题。
癌症，简单的两个字，却是会令人毛骨悚然。一谈到致癌物质，大家肯定是会避而远之，能不吃就尽量不吃，能不碰就尽量不碰。人们日常生活中常见的食物，比如咸鱼、烤肉和隔夜饭等都被列为了致癌物，但却有很多人都不知道。
咸鱼在腌制的过程会加入的亚硝酸盐，因为亚硝酸盐不仅仅能改善腌制的鱼肉的风味，还能起到抑制肉毒梭状芽孢杆菌和其他***细菌的生长，起到良好的抗氧化和呈色作用。但是，由于亚硝酸盐会跟鱼肉中的蛋白质分解产物胺类生产化学反应，会因此而形成致癌物质亚硝酸，因此，咸鱼也被列为了致癌物。
肉类在烧烤的过程中会发生非酶褐变现象，肉类中被分解的脂肪滴在炭火上，由肉类脂肪焦化而产生的热聚合反应会与肉类的蛋白质相结合，从而产生一种名为苯并芘的具有高度致癌力的物质。该种致癌物会附在烤肉的表面，食用后会导致癌症的发生。
很多人会将隔了夜的饭菜放在冰箱里保存，以为这样就能保证食物的新鲜。但是，即使是放在冰箱里，隔夜饭菜也会有细菌滋生。不仅如此，隔夜饭菜所产生的的细菌还会转化为亚硝酸盐这一致癌物质，对人的身体健康产生一定的影响。
咸鱼、烤肉和隔夜饭在日常生活中尽管很常见，但这类食物含有的致癌物质有可能会导致癌症的发生，还是少吃为妙，多吃一些健康、新鲜的食物才是王道。
指导专家：胡炜，副主任医师，锦州市中心医院肿瘤科。
从事肿瘤科工作14年，擅长呼吸系统，消化系统，血液系统等恶性肿瘤的早、中、晚期化疗、生物治疗及分子靶向治疗。
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有什么打算？当然是绕开它们，能躲就躲开呗，毕竟入口的食物和致癌沾上了边，怎么说也不是一件好事，本着为自己为家人负责的态度，我的做法是避而远之。
至于说专家得出些结论是出于什么样的用心，这个跟我没有什么关系，我只关注我的健康和安全。没错，以前穷嘛，许多国人都有吃咸鱼、隔夜饭的传统，咸鱼延长贮存时间，隔夜饭则纯粹是不舍得扔，那个年代的人也的确很多都健康地活着没啥大毛病，但并不能因此而得出咸鱼、隔夜饭是健康食物的结论。专家得出的结论是基于严密的科学研究，有详实的数据和事实作为论据，这些都是毋庸置疑的，不然权威怎么能称得上权威呢？面对纷繁复杂的大千世界，我们个人的认知和辨别能力实在是太局限和狭隘了，我们凭自己的力量很难了解世间万物的真相和奥秘，所以在现有的情况下，相信科学、接受权威已有的科学论断是我们不二的选择。况且，涉及到的是直接关系我们生命健康的食物，我的态度是宁可错过一千，也不放任一个。
再者说了，世界上好吃的美味多了去了，干嘛非要痴迷于这些已经确定的“黑名单”食物呢？好了，如果你就是那么的怀旧，那么的难以割舍，也不是绝对的禁忌，上面的那个“宁可错过一千，也不放任一个”的观点只代表我个人，你也可以偶尔过过嘴瘾，咸鱼嘛，尽量买一些正规企业生产的正规产品，因为国家对此也有明确的产品标准，安全隐患会小一些，自己腌？还是尽管省省吧。烤肉嘛，当然更要少吃，不但是食品安全的问题，还有能量过剩的担忧呢！至于隔夜饭，最少的对策是当天做，当天吃，实在有剩余，拿去送给街上的流浪猫、流浪狗，你自己还是吃点新鲜的吧。
花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说 营养学653健康）
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