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金蝉营养价值高不高？怎么做最好吃？
大家对金蝉并不陌生，尤其是现在人们餐桌上的美食品种越来越多，其实经常很多地方也称为知了，或者是知了猴。金蝉的营养价值非常的高，首先是富含优质的高蛋白。平均一百克经常含有的高蛋白达到70%左右，所以说的含量非常高。再一个就是金蝉当中含有的优质蛋白质是一般的食物无法匹配的，而且它还含有丰富的钙铁磷等微量元素，这些都是人体所需要的。另外一点就是金蝉当中还含有丰富的脂肪酸，丰富的脂肪酸对于降低血压，降低血脂有一定的好处。
金蝉含有的丰富的营养价值能够延缓人体衰老，增强人体的免疫力，另外一定程度对于三高人群，比如说高血压高血脂，高血糖的人来说也是一个很好的食补的食物。因为其含有丰富的脂肪酸，所以说一些身体比较虚弱的人也适合吃金蝉。但是很多人认为金蝉是一种虫子，所以很多人不敢吃，尤其是看到金蝉的外观根本都不敢吃。但其实明白了其营养价值之后，偶尔吃一点，对我们的身体还是有很大的帮助。
金蝉的吃法有很多种，最常见的一种吃法就是把金蝉洗干净，然后把水控出来，也就是说油炸金蝉。油炸的进展比较酥脆，吃起来口感特别的香。有一些地方是干煸金蝉，也就是说把金蝉洗干净之后放到锅里面干煸，但是不放油，这种吃法也挺好。另外还有一些做法就是爆炒金蝉，就是利用一些葱姜蒜末和其他一些配菜一起炒。但不管哪种吃法，都需要把金蝉清洗干净。金蝉的价格比较贵，一般来说一块钱一个。如果在饭店里面吃饭的话，一盘金蝉差不多有100个吧，也将近100元左右这道菜。要说怎么做最好吃，那还是油炸金蝉比较好，因为做出来的味道和口感都比较酥脆。
金蝉素有“唐僧肉”的美誉，因其有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
据中国食品营养学院理化研究发现：每100g金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。其中人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。
金蝉的制作方法
油炸金蝉
食材：金蝉、油、盐、椒盐
步骤：
1.将金蝉洗净，去掉身上的泥污。
2.然后加盐和适量水将金蝉浸泡一段时间，味道会更好。
3.热锅将油烧至5成热。
4.将控干水的金蝉放入油锅中，要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金***即可，捞出控油。
6.装盘，可以根据自己口味沾点椒盐食用。
干煸金蝉
食材：金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒
步骤：
1.将金蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时
2.沥去水分。
3.放入锅里小火煸干水分。
4.加入适量油，小火煸炒，一直炒香。
5.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒。
6.加入煸炒好的金蝉，加入少许盐和椒盐，翻炒入味。
7.出锅。
您好！很高兴回答这个问题。金蝉是我从小吃到大的美味！而且是最新鲜的，现抓现炒😂😂炎炎夏日，正是抓金蝉的好时机。好多小孩子晚上都会跑出来抓金蝉，因为他们抓了可以卖钱买好吃的😂😂最早金蝉只要两毛一个，现在五六七八毛😂我也很无奈啊😃😃您说的金蝉应该是已经蜕变的，土里刚刚爬出来的我们叫知了猴。不过营养价值都是一样的。
金蝉蛋白质含量很高，是可以和牛羊肉鸡蛋相媲美的。含有多种氨基酸维生素，可以为身体提供丰富的营养物质。对于高血脂高血压也有防治作用。可以提高人体自身免疫力！金蝉的壳是可以作为中药入药的！对人体健康有特别的作用！金蝉最经典的吃法应该就是油炸！经过高温下的蛋白质最大化散发出来！激发出奇异的的香气😍😍
金蝉相对于知了猴来说肉比较少，炸出来会更脆更香！只不过金蝉比知了猴难抓一些，它们长着一对翅膀，忽闪忽闪会飞到高树上去，要用竹竿网才能够得着它们😂😂不过好酒不怕巷子深，多一些耐心才会收货这人间至味😍😍
金蝉是我农村小时候行走的零花钱，夏天买冰棍的零花钱全靠它，都舍不得吃！
营养价值极高，纯天然无公害！如果把同样100g的金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的***治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
油炸金蝉是最简单粗暴好吃的方法。金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
做法:
1、金蝉晚上找回来，清洗干净后用盐水泡一晚上，第二天吃正合适。
2、炸至金蝉时，记住要凉油放入金蝉，小火慢炸。
结语:金蝉做法简单，重要的是抓金蝉过程，一只高兴，两只开心，一下抓三只都得喊两嗓子
金蝉有着丰富独特的营养价值，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。 如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的***治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
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