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你们的家乡有哪些美食呢?
烧白,梅菜扣肉,回锅肉,粉蒸排骨,炸酥肉,老腊肉,香肠,石梯蒸鱼,面筋团,酸辣鸡,石锅鱼,腰花,黄花等等太多了
烧白
食材:五花肉、芽菜
配料:红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油
做法:
1、 煮锅中加入水,放入料酒、花椒、葱结大火烧开,将整块的五花肉放入水中,中火煮五花肉煮5成熟的时候,捞出控干水分备用。
2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。
3、 锅中加少许食用油,将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡。
4、 五花肉皮炸上色后,放在冷水里泡一会,然后把五花肉切成宽3,4毫米左右的大片。
5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。
6、 将切好的肉片在料汁中浸一下,在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
7、 将芽菜铺在肉片上面,压实。
8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时,蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来即可。
粉蒸排骨
食材:猪小排,蒸肉米粉,油,盐,郫县豆瓣酱,姜片,香葱,生抽,老抽,糖,酒酿,十三香,辣椒面,花椒油,白胡椒粉,鸡精,土豆。
做法
1. 锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
2. 小火炒制豆瓣酱
3. 豆瓣酱炒出香味,出红油即可
4. 将小排冲洗干净,控干水分
5. 准备好葱段和姜片
6. 排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
7. 再将炒好的豆瓣酱放入 将其充分拌匀,腌制1小时
8. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉
10. 土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面
11. 蒸锅中放入足量的水,把排骨碗放入锅中
12. 上气后蒸50分钟即可。
炒空心菜
食材:空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。
做法:
1、空心菜摘掉老杆,叶子和菜杆分开切两段。
2、在分开清洗干净,接着往锅中倒入适量的清水烧开,滴几滴食用油和少许食盐,再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。
3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒,捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量的食用油,下入大蒜末干辣椒炒出香味。
5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒,放入少许食盐鸡粉进行调味。
6、最后再放1勺蚝油,翻炒均匀即可。
中原美食好吃又地道,有很多传统特色美食,有着非常悠久的历史 。
烩面在中原是非常出名的一道美食,之所以出名,除了面条很劲道之外,更在于烩面的汤汁, 烩面的汤汁基本是用羊肉和羊骨头经过好几个小时熬出来的,再添加配料,汤汁非常香浓。
逍遥镇的胡辣汤,也是非常有名的早餐美食,大街小巷早餐店都有卖,配料也很充足,很好入口,营养丰富 。
您好,我是晶晶有胃,很高兴能回答您的问题。
嘻嘻嘻,作为一个南京妹纸,或许小伙伴们应该有听说过“没有一只鸭子能活着走出南京”的话吧。没错,鸭子浑身都是宝,鸭肉、鸭的内脏都可以变成南京人的美食。
在这里我要隆重的介绍一下两道关于鸭鸭的南京特色美食,首先是:南京盐水鸭
南京人比较热情好客,外地的旅客通常都会带盐水鸭作为特产带回去。南京盐水鸭外皮薄,里肉嫩红,天然的肉汁渗透着盐味儿。另外,关于鸭鸭,南京还有一个不成文的民间说法,就是女婿登门,如果丈母娘给女婿留了一个鸭***,代表“我看好你,留下来吧”(哈哈哈,是不是很令人瞠目结舌);如果给女婿一个鸭腿或者鸭翅膀,说明“我想要你赶紧的走吧”(是不是很滑稽有趣),不过作为南京人我也是最近才知道的这个说法,所以不一定所有人都知道这个,就当听个乐呵吧!😚
第二道菜如果你来南京没有尝过,那一定是白来南京了,那就是享誉世界的“鸭血粉丝”。里面有轻盈的粉丝加上鸭血、鸭肝、鸭杂等组合而成,听起来奇怪,但是吃起来却非常的舒爽巴适,尤其是最后喝上一口鲜汤,不要太满足!
如果你吃着鸭血粉丝,没有来一笼正宗的鸡鸣汤包,那一定非常可惜!南京的鸡鸣汤包可是非常经典的美食了,一笼屉的汤包里有8只左右的小汤包,一口包在嘴里炸开的汤汁包裹着鸡肉的鲜美真的让人十分享受,配上鸭血粉丝,这是南京人的最爱了!说到鸡鸣汤包,另外一个汤包也不错,南京大排档众所周知,里面有个鸭肉包也是非常nice的,欢迎小伙伴们前去品鉴!
此外,南京还有很多美食,比如桂花糕(强烈推荐老门东的桂花糕,我觉得香蕉的好好吃!哈哈哈,好吃到男朋友第一次吃都吃到烫嘴起泡了,都还说想着再回购一份的那种🤣)、状元豆(没错,南京夫子庙江南贡院可是很出名的,盛产状元!哈哈哈,你没听错,是状元,所以很多人喜欢买下“状元豆”来祈福,下一个状元就是你😉)、糖芋苗、锅贴等等。
南京人的口味偏清淡、偏甜,毕竟是温婉细腻且具有历史文化魅力的六朝古都,欢迎小伙伴来我的家乡品尝南京美食鸭!!!😜
软兜长鱼,钦工肉圆,朱桥甲鱼,盱眙龙虾,开洋蒲菜,狮子头,蟹黄包子……一口气简直数不过来,是不是说得你口水流了一地了?对,这就是名闻遐迩香飘万里的淮扬菜。
我的家乡是江苏淮安,淮安是淮扬菜的主要发源地,淮扬菜是中国四大菜系之一。淮扬菜发源于明朝,发展于清朝,发扬于民国,发达于新中国。值得一提的是,新中国的”开国第一宴”***用的就是淮扬菜,后来的历次国宴大多选用淮扬菜。
中国地域广,名菜多,淮扬菜为什么独领***?这就不得不说说淮安这个地方了。
首先,淮安地处中国地理上的南北交界处,四季分明,气侯适中,物产丰饶,这是产生淮扬菜的自然原因。
其次,淮安是闻名中外的“运河之都”,自大运河通航以来,帆影相连,漕运不断。南来北往的商人云集于此,这些人兜里有的是银子,他们食不厌精,脍不厌细,对吃是极其讲究的,他们把名自家乡的名菜介绍过来,与本地菜融合,因而倒逼酒店老板不断推出新菜谱,以满足这些富人的口腹之欲,这就催生了淮扬菜系不断推陈出新,于是淮扬菜系名菜辈出,不数发展壮大。这是淮扬菜发展的人为因素。
最后,也是最重要的,就是淮扬菜极致追求色香味,追求各种色彩的自然搭配,造型丰富,简直就是艺术品。另外,淮扬菜不咸不淡,口味适中,既适合南方人食用,也适合北方人食用。南北通吃,老少咸宜,所以淮扬菜能走向全国,成为国宴首选。这是淮扬菜长盛不衰的硬核原因。
说到这儿,你是不是早已按捺不住了,巴不得一下子飞到淮安,弄几道淮扬菜尝尝呢?哈哈,热情的淮安人民欢迎你随时来访,品尝淮扬美食,游览总理纪念馆,岂不美哉?
我是佛山人,佛山顺德区也被称为世界美食之都。我的家乡美食多如牛毛,如用文字描述不亚于一部百科全书。我只简单地介绍几款美食:第一款是酝扎猪蹄。酝扎猪蹄又叫佛山猪蹄,它制作方法有两种:一种是用整只猪手酝制而成;另一种是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝,就是用慢火煮制。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。
第二款是平州福肉饼。平州福肉饼鲜为人知,但其实它出现比佛山的盲公饼还要早,一直是家庭和小作坊制作,与中山的杏仁饼相似。平州福肉饼捏在手里,软绵绵的;放在嘴里,甜而不腻,柔韧而不粘牙;嚼之散发出淡淡的玫瑰花香,和着丝丝陈皮的特殊香味。形如棋子之稍大,饼面上扑着一层层干粉,避免了互相沾连。用包装纸包成筒状,印上几个朴拙的木版旧宋体红字“福肉饼”。这便是正宗的南海平州福肉饼,原是珠三角名特饼食之一。
第三款是顺德鱼皮饺。鱼皮饺是佛山顺德著名的传统小吃,它驰名南粤,经历了漫长的演变过程。此鱼皮并非鱼外表的那层皮,而是经鱼肉加工制成w纸还薄的皮,包上馅料就成为鱼皮角了。鱼皮角的特点就是洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉韵,干蒸、煎焗、放汤都十分可口,可谓不是饺子,胜似饺子。
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