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你的家乡都有什么特色的美食或小吃?
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
我的家乡坐标山东省的泰安地区,这里山美水美,养育了勤劳善良的家乡人,这里的小麦,玉米等粮食特别丰产,所以自古就有摊煎饼食用的风俗。以前每年秋天丰收以后,各家名户都有搭伙摊煎饼的习惯,用的是那种老式的铁鏊子,有人负责头天晚上把玉米面和成糊发酵好,有人负责烧火,有人负责烙,有人负责叠,说说笑笑,好不热闹,最让人喜欢的是那种烙得稍微火大点,发黄发红的煎饼,吃起来又焦又香又甜,所以我们这些孩子,每次看见家长们烙出这样的煎饼,总是会争着抢着分了吃,所以每次还没等到饭点,早就吃了个肚圆了,想想那样的场景也是我们童年里的一个美好回忆了。
我们家乡的煎饼,在生活的累积中,经过比较改良后,变得越发好***细了起来,品种也由原先的单一口味,变成了现在的多种多样,在玉米面煎饼的基础上,增加了小米面的,高梁面的,杂粮面的,地瓜面的,品质也大有提高,张张薄透如纸,有韧性又有脆性,不叠的时候又酥又香,喷水叠好后却又变得又香又软,回味里满满都是甜甜的粮食味道,更是让人多少年都忘不了的“老家味道”。
现在家家户户虽然没有条件再自己烙煎饼了,可市场上都有专门烙煎饼的店铺,由于煎饼比较耐储存,所以在购买的时候往往都是一摞摞地买,买回来用保鲜袋装起来,只要扎紧口,不让它接触空气,以免变干变硬,随时都可以拿出来食用,松软香甜的口感依旧,所以很多家庭都会喜欢储存一些。
我们家乡的煎饼,最适合做一道山东的经典风味美食,那就是“煎饼卷大葱”,煎饼是我们当地的大煎饼,大葱当然也是那种透着甜味,辣而不冲的当地大葱,尤其是现在这个时候,天气一暖和,绿油油,水灵灵的小葱就开始大量上市,这种小葱就是大葱的小时候,很是诱人,再搭配上一些别的可生吃的蔬菜,例如韭菜,生菜,苦菊菜等,搭配些油条,馓子,小酥肉等炸制的美味,搭配些胡萝卜或者原味疙瘩那样的咸菜,还有当季的香椿芽,稍微一焯烫拌上豆腐丁,这些都可以,都是老家煎饼可以卷的随意搭配的食材,既简单又好吃,抹上炸酱,卷上喜欢的食材,就可以开吃,非常的受人喜欢。这种煎饼就是我们常说的可以“卷一切”呀。
快来看看我家老妈做的“煎饼卷大葱”,都喜欢放些啥?
【食材】煎饼适量,韭菜一小把,大葱白一小把,胡萝卜咸菜适量,椿芽拌豆腐,小酥肉,馓子,油条等,当然还有酱(最常用的就是甜面酱和黄豆酱搭配炸出的鸡蛋酱或者肉末酱,这个的做法我以前也分享过,老妈这个就非常简单了,直接熬了点甜面酱)。
【具体的流程】
(1)把煎饼一切二或者断成三等份码入盘中。
(2)把炸酱提前做好,装碗摆在一起。
***加载中...(3)把韭菜择洗干净,切成段码入盘中,可以自由搭配些别的时令蔬菜食用;把大葱择洗干净,切下葱白食用(葱白辣而不冲,葱绿部分里面有汁液,可以炒菜时用)码入盘中上桌;胡萝卜咸菜切成条码盘上桌;油条,馓子,小酥肉提前炸好或者买成品来码盘食用;当季的香椿芽拌豆腐也很受欢迎。
(4)菜都码齐上桌后,在煎饼上先抹酱,放上一段大葱,然后选择其他自己喜欢的食材,卷上就可以开吃了,真的很好吃,越吃越想吃。
【煎饼卷大葱的特点】很有农家风味的饭或菜,因为这道菜既可以解馋,也可以顶饿,既可以当菜也可以当饭,卷一切的食材可以依据自己喜欢,随意搭配,最好是时令美食。
以上就是我对“你们家乡有什么特色的美食或小吃?”这个问题的回答,我家乡的煎饼,薄透如纸,松软鲜香,远近闻名,用它来做“煎饼卷大葱”,煎饼又松又脆又软,吃起来不累牙,再合适不过了,是一道很有特色的的风味美食。
为生活添色彩,给家庭增乐趣,一粥一饭,一菜一汤,简单的生活,简单的幸福,只要大家用心烹饪,我们都是大厨。热爱美食,热爱生活,我是喜欢分享美食制作经验和技巧的万家灯火张家人,坚持每天更新,希望大家能够喜欢,也很期待大家的点赞,评论,转发和关注。
我的家乡在四川成都。
都说成都是一座来了就不想走的城市,这是一个悠闲的、包容性很强的城市,不仅有很多好玩的地方,更是吃货的天堂。
下面简单介绍几种特色美食:
肥肠粉
新繁卤肉面
鳝鱼面
豆瓣抄手
当然,还有很多诱人的美食,比如火锅、麻辣烫、串串香、赖汤圆、钟水饺、夫妻肺片、蒸碗碗、蛋烘糕、军屯锅盔、麻辣兔头、冒菜、钵钵鸡等等,各种特色美食简直数不胜数,说到美食让人垂涎欲滴。
友友们好,我的家乡在陕西韩城市。这是有着1300年历史文化的古城。坐落在西北黄土高原, 群山环抱,紧邻黄河。80年代在古城以北又开发建设了新的城区。
韩城古城历史悠久, 是全国范围内保存完整的古城之一。保留着唐、宋、元、明清五代建筑,其中有16处元代建筑,也为全国"元建"最为集中的地方之一。
说到韩城的美食或小吃。我记忆最为深刻的有两个。一是羊肉胡卜;二是羊肉饸络。 到底好吃吗? 听我给你道来。
所谓胡卜,就是用铁鏊子烙薄面饼,再切成条形状,与羊油炸制的红辣子加羊肉臊子烩成汤,即看起来汤红肉烂,又闻起来香辣扑鼻,吃起来更是美滋滋。至于如何做羊肉哨子、羊油辣子和调制汤肉,人家是秘方还真不晓得。
所谓羊肉饸络。就是荞麦面掺和面粉和成软面团,用饸络床子直接挤压到开水锅里,煮熟捞出后随即放进凉开水中,若来客人要吃的时候,只从凉开水中捞出一碗的量,放进罩篱并重新在开水锅稍稍加热一下,然后浇上羊肉哨子红羊油辣子汤,并加醋撒小葱或韭菜即可。
至于 韩城还有什么特色的美食和小吃?我记得还有一种叫作甜面条的。所谓甜面条,就是"没有放盐的汤面条。韩城人方言把无盐的味道叫甜。甜面条就是将红小豆熬制的稀粥,和手工面条同时煮在一起,然后调制几个小菜儿,边吃面条边就菜。不过这是最简单的家常饭了,没油没盐的味道爱吃者极少。
如今我国经济社会发展,人民的生活水平提高了。但具有地方饮食文化和百姓记忆深刻且钟情喜爱的美食小吃,还是很受欢迎并传承着。
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我们湛江的家乡特色美食太多了
1.簸箕炊 :用米浆做成的粉糕,早上大人都会带着小孩去吃,吃完上学这样的,有的学生放学也会和小朋友们一起吃,主要是他的灵魂酱汁,微甜还有咋过的芝麻油,超喜欢。
2.湛江炭烧生蚝:最出名了,因为是用真的碳火烤,而且烧烤的蒜蓉辣酱最具湛江特色。
3.木业夹: 逢年过节家家户户都会买,也会自己做。
4.艾饼:超好吃,陷有咸味的,也有甜的
5.虾饼:最常看到街边摊贩推着车在路边买这个,虾是真的超多,配上椒盐真的很有湛江特色了。
6.沙虫:说是虫也没错,也只有湛江才有→_→
看似虫子,但是***都爱吃,一般会用来煲粥或清蒸很鲜甜,等同瑶柱是一个级别了,也有干货。
7.乞丐鸡,为什么叫乞丐🐔,我想大家都知道,就是用泥巴把鸡包裹,放入土里烤,在烤之前,都会用独特酱料腌制十分入味。
8.牛杂煲:每次回家必吃,灵魂汤底是很浓的牛杂汤应该还有些别的药材,没参透,哈哈,食材可以自己选择,酱料也是自己搭配。
9.水晶凤爪:大人们都喜欢用来送酒,下酒菜;小孩当零食,记得以前在学校住宿,都会带着去学校分给同学们吃,同学们都超爱吃,老让给带,哈哈。
其实不止这些,还有很多,特别是海鲜只有中国大陆最南端的湛江才有,有机会一定要去看看。[比心][比心]
你的家乡都有什么特色的美食或者小吃,分享一下?
中国很大,东南西北各个地区的人们的饮食习惯都大不相同,我的家乡在山西省北方的一个小城里,这里有许多特色美食分享给你。
1.刀削面。北方的主食面食居多,而经常吃的有包子、馒头和面条三种。所谓的刀削面就和它的字面意思一样,是用刀一片一片削出来的,面条薄而筋道,汤汁浓厚面香四溢。再配上卤好的鸡蛋和豆腐干真是超级过瘾。
2.羊杂汤。羊杂汤就是把羊肉的下水,比如羊肠子、肝、肺等,洗干净煮熟之后再放入锅中煸炒加入汤汁而成。还可以加入粉条做成粉杂,逢年过节、婚丧嫁娶都离不开这鲜美的羊杂汤助兴。
3.凉粉。它是用土豆做成淀粉,再加工成凉粉制作而成,尤其在炎炎夏日,热气难耐,食欲不振,这时候来一碗凉粉,吃一口滑滑的嫩嫩的,真是消暑的最佳食物。
欢迎来我们家乡做客品尝美食。
住在上海什么地段才算最牛?
我的幼年和青少年分别在卢湾和南市两个区度过,那时能明显地感觉到,各个区的阶层分层是十分鲜明的。一直到上世纪六O年代初,其遗风犹存。印象中,静安、卢湾、长宁、徐汇等“上只角”走出来的人,气质就是与众不同,温文高雅,特有文化品位;黄浦、虹口为中层普通市民居住区,市民气息浓郁;南市是老城厢,与普陀、闸北、杨浦,均属于“下只角”,社会底层市民居多。六O年代下半叶,在***“抢房风”横扫之下,独栋洋房内被隔成一间一间的豆腐块,各色人等混杂而居,区际阶层分界被彻底抹平。改开以后,万幢高楼平地起,郊区各县撤县建区,上海市区摊大饼式的成倍扩大,以前市区最边缘的行政区,如今也都成了市中心区域。如此,以人民广场为轴心、靠黄浦江两岸的住宅楼,当然就是最“牛”的地段咯。但是这个“牛”指的是房价的“牛”,彰显的是土豪之气,至于走出来的人,其气质和品位就不一定都“牛”了。
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