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火锅行业还能火多久?你怎么看?
很多朋友一个星期要吃个两三次的火锅,时间长了不吃就特别想吃。火锅几乎涵盖了所有的人群。火锅是当今餐饮业中最具活力的品类之一。
火锅有其独特的属性。加上所拥有的无与伦比的社交化场景。据调查发现当今社会,人们的口味普遍的再偏向麻辣提升。并且有越吃越辣的趋势。
所以火锅还将会持续火下去,随着火锅产业的升级发展,再也不用请厨师炒火锅底料了,开火锅店的门槛也越来越低了,火锅经济还要大行其道!
以上仅个人观点如有不妥请指正,我是蜀八爷巫建,每天都在这里分享传播川菜火锅文化,以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。#火锅# #巫建#
吃火锅越来越能体现出真友情的一种饭局,吃彼此的洗筷子口水,笔者也是超级火锅迷,这么炎热的夏季一个月也会吃个两次,冬季嘛基本上一周一次,物价上涨,工资不涨,加上害怕外面的火锅店用回收油,过多添加剂得肉质材料,还有口感香溢味道鲜的各种丸子,实在不敢去外面吃,所以,自己只好在家动手做火锅吃,用猪大筒子骨熬制高汤,然后豆瓣酱配上糖色 八角 桂皮 香叶 花椒陈皮 罗汉果 辣椒壳 甘草等一些常用的药材炒香熬制酱料。
火锅最不可少的配料就是丸子,鱼丸 鱼脯 虾丸这些东西,所以也是自己动手做得,虽然没有外面的那么香味浓烈,但是自己做得都是真材实料,不放那些色素和违规添加剂,吃的健康才是真理啊。
下面附带我做得鱼丸鱼脯 图片,如果你们喜欢吃,点点关注成为粉丝,免费给你快递些尝尝k好不好?
你好,金叔为您解答,金叔认为,火锅会一直火下去。甚至难以颠覆。两个原因。一是川菜的市场比重,二是火锅的社交属性。吃火锅更显得自由,相对于中餐,不那么拘谨。所以几乎适合全人群。好了,祝你开店成功,发大财。您也可以点我头像,关注我。还有资料可以送哦。
我有开过三年的火锅,直到现在我也认为火锅是个非常好的市场,很多人会觉得大环境经济不好,餐饮就不好干,其实餐饮是个大众且小众的行业,干火锅包括其他餐饮,只要对症下好药,火锅一样好弄,很多人都是,可能觉得行业好,利润高,就直接去弄了,一点经验没有,简单摸索一下就干了,不要觉得没啥,隔行如隔山,最好就是找个大品牌的火锅,去打工偷经验,然后自己到市场好好考察。很多没干好的,就是因为没经验。什么时候都要记得,经验是最宝贵的。总结几点,
第一,要定位好,火锅店,是选择重庆的,还是涮肉,还是资金充足做个综合的。
二,选位置,位置的选择基本定位火锅的价格,不能再老式居民区弄个高档火锅,也不能再高档小区弄的要环境没环境,要质量没质量的。
三,菜品要保证质量且有卖点,需要拿出一个拿出手,与众不同的,只有你家有的。这叫本店特色。
四,装修一定要与众不同,有特点,有特色,让人耳目一新,不是用最好的设计最好的材料就是好的,这个需要多用心。
五,现代社会,门店多,市场竞争大,不能再用传统思维方式去开店了,要用新思维,互联网思维,要善于运用网络,社交平台,为自己的店增加色彩。
六,再一个地方开店,尤其是中等城市,小城市,流动外来人口没那么多,口味一定要对的上。
七,了解人性,他需要啥,你给啥,不要说重口难调,那是你定位的问题。
希望我说的能够对一些朋友有所帮助,也希望经验丰富者前来指教探讨。
现在我看只有火锅还能消费的起了,荷包比脸干净,环境又好,对于一月3000-5000的***丝还能一月去两次,餐馆就不要去了,一次就要你剩下的日子天天泡面,火锅就不一样了,除了底料,其他的都还在你的可以控制的范围,外带不贵,可以***,也可以接受,火锅至少还能火70年,因为70年后所有的房子房贷都差不多还完了,就有钱吃其他的东西了,火锅才是未来的泡面
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