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俗语“灶王看见锅，来年欠债多”，灶王是谁？小年到底是哪一天？
灶王是谁？灶王爷是玉皇大帝排到人间，专门管理各家各户饮食起居和日常生产生活的使者。每家每户各分排一位，他代表着玉皇大帝来监督、记录这个人家的一切事务。
每到腊月廿三，灶王爷吃罢晚饭，就起身赶往天庭，向玉皇大帝回报这主家一年来的所作所为，玉皇大帝会根据灶王爷的回报，对这家人家的行为规范做出总结评比。再按得分多少，将不同的财富和吉祥，由灶王爷带回主家，供下一年度分享。所以，灶王爷有一家之主的称谓；腊月廿三是灶王爷升天的日子，民间称为祭灶或辞灶。
为啥说："灶王看见锅，来年欠债多？"人们都是把家里最好吃、最甜蜜的东西，拿来供奉灶王爷，鸡鸭鱼肉锅满盆满。让灶王爷吃的满嘴流油，乘兴而去，在玉皇大帝面前好为主家多说好话，才能得到上天更大(财富、吉祥)的恩赐。如果锅里饭菜较少，灶王爷还没吃饱，就露出锅底了；等见到玉皇大帝时，自然也会流露出不满之情，玉帝分发下来的财富也就相对较少，导致来年庄稼欠收，债务也就多了。
在我们北方(山东省)农村，小年和祭灶是同一天，都是腊月廿三。
相传灶王爷的真名叫苏吉利，真是个很“吉利”的名字。他的别名叫“五官神”，本来只管人间烟火，但东晋的时候，他突然官运亨通、权力变大，一跃成为管理每家每户寿夭祸福的灶神。因此啊，在我们传统上，小年送灶可是个大事情。“与其媚于奥，宁媚于灶”，原因就是灶王爷比一般家神在天庭当中的发言更有分量。
小年到底是哪一天相信众人都十分地好奇，因为各地风俗习惯不同，被称为小年的节日也不一样。现在，北方大部分地区以腊月二十三为小年，南方大部分地区以腊月二十四为小年。但在江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年。在汉代就已经出现了小年的习俗，称作小岁。
到了宋代才提出真正意义上的小年，并且时间很明确地定在腊月二十四。而在清代乾隆之后，***在腊月二十三举行腊祭大典，顺带祭祀灶神，后民间也仿效***习惯在腊月二十三祭灶。从此，就形成了小年在腊月二十三和二十四并存的局面，但都是小年。
在这一天，大人、小孩都要洗浴，保持干净。小年除尘祭灶，就是家里大扫除，准备干干净净过年。祭灶时会供奉香腊刀头和糖果糕点，还要换一副新的灶王爷画像。过了小年，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。
灶王是谁？灶王也称为灶王爷，是民间流行的神。关于灶王爷的传说，从古自今说法很多，到底是谁並无定论。据说从上古时代人们祭祀天地的时候，就包括了灶神，名字叫炎帝。
灶王也叫灶君，是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”。灶君专门负责监督他所在人家一年的善恶行为，每年年末要上天向玉皇大帝汇报一次。
民间供奉灶王爷的神龛两边的对联:上天言好事，下界保平安。就是人们对灶王爷的信任和期望。
“灶王对着锅，来年欠债多”，是指每年更换灶王画象时，不要对着锅贴，要贴在灶台上边的灶壁上。贴的时候不能太高或太低，以灶王头像看不到锅的高度为好。
锅是烹煮食物的器具，相似于古代的鼎。鼎是古代尊贵的象征，如果每天锅里做好吃的都让灶王看到，他就会认为这家人不会过日子，还有不守天道的嫌疑。向玉皇汇报工作的时候若不进好言，来年这家就难免会有逆运了。
民间辞灶送灶王上天，北方为腊月二十三，南方为腊月二十四。在供奉灶王必须有一样糖果，北方叫小锅白糖，是用麦芽糖加面粉芝麻熬制的条状糖块。说是用来粘灶王爷嘴的，是想让他向玉皇大帝汇报时，嘴甜点别说坏话。
供奉灶王做为中国年文化的一部分，己经有了几千年的传承，也代表着人们对美好生活想往的一种精神寄托。
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祭灶节，俗称小年。其实从传统意义来讲，到了小年就算开始过年了。但是现在人们一般把除夕那天才算过年，小年那天出门在外的人还没有回来，而到了除夕，才基本都回家，和家人聚在一起吃团圆饭。
灶王节是农历几月几号
灶王节是在农历腊月廿三，今年祭灶的公历日期是2021年2月4日。这一天灶王要上天向玉帝禀报人间功过，人们为了让灶王替他们在玉帝面前多说好话，就会准备许多甜食，还要放鞭炮，恭送他们上天。
灶王称号的由来
自古以来关于谁是灶王的说法有很多，其中有一个说法是厨房帮工。传说，玉皇大帝的一个女儿非常关心民间时事，有一天从天上往地下看的时候，一眼看中了一个烧火的穷小子，当时就决定嫁给他。玉皇大帝不同意，俩人大吵一架。小仙女毅然到了凡间，和小伙子住在了一起。这时候王母看不过去了，从中调和，让这个穷女婿当了个灶王爷。玉皇大帝还是要保持一下自己的脾气，只允许他们一年回天宫一次。
小年祭灶的传说
祭灶这一民俗活动可追溯到先秦时期，但在最开始的时候祭灶的日子并不是在小年日。郑玄注《礼记·记法》说：“（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。”这说明至少到汉代，灶神已经具有侦查人民的过错并进行报告的职能。同时也暗示出，当时人们祭灶已经成为一种普遍的民间活动。小年祭灶是大江南北共同的习俗。过去，到这一天人们都要在灶屋(厨房)的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶。神龛的两侧还要贴上一副对联，上联写“上天奏好事”，下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”，横额是“一家之主”。
小时候，每年小年之时，奶奶就会在家祭拜灶王爷，我不懂问奶奶，才知道，何且来头还不小。
灶王，也就是灶神，原名是“东厨司命九灵元王定福神君”，有的地方称“灶君”或 “司命真君”、“九天东厨烟主”。
祭拜灶王一般都在过去的农村较多，因为家家都用柴火灶做饭，在锅灶上都贴有灶王爷的符纸。但符纸一般不宜贴得太高，或者贴在锅的对面，有时点盖上锅盖，目的是不能让灶王看见锅里的鱼肉及好吃的东西。因为如果让他看到你吃的这么丰盛，灶王会认为这家生活水平太好了，来年就不会给你太多的财物，赚钱会很困难，甚至会让你欠一些外债。所以民间曾有“灶王看见锅，来年欠债多”的说法。
那么这个灶王是谁呢？他是干什么的呢？各地都有不同版本的传说，流行较广的说法是灶王是玉皇大帝女婿的传说。
据说是有一年，天庭之主玉皇大帝要王母娘娘替他巡查人间老百姓的生活状况，王母娘娘有七个女儿，但是就这个小女儿非得让王母娘娘带她一起到人间巡查，王母娘娘拗不过只好让她同行。
在体察民情期间，小女儿看到民间百姓的生活虽然疾苦，但百姓安居乐业，一派和睦景象。尤其是人间的男耕女织、夫妻恩爱令小女儿向往，所以内心很想体会一下这种生活。后来她看上了民间的一个心地善良、勤劳朴实的年轻人，是个专门替人烧火加柴的，于是就私自决定不回天宫，留在凡间和他一起生活。
玉皇大帝知道后，非常生气，将她贬入人间，永世不得重回天宫生活。后来经过王母娘娘替小女儿不断求情，玉皇大帝才网开一面，给了这个烧火人封一个职务，因为是个烧火的穷小子，就封他为灶王爷。而且让灶王爷常年留在凡间，监督考察凡间每家每户的生活情况，并让灶王爷在每年的腊月二十三这天上天庭汇报。
灶王爷生活在北方地区，凡间地域广阔凡人众多，灶王爷不能在腊月二十三这一天将人间统计完毕，只好现将北方一些地区的情况先于上报天庭。南方其他地区在次日也就是腊月二十四上报。
所以，在北方是腊月二十三，南方是腊月二十四定为祭灶节日，被人间称之为“小年”，并且以后就在人间流传下来，一般是汉族人有这个传统日子，其他民族鲜有所闻。
据说在小年这一天，灶王爷会根据这家人的一年来的表现，是非善恶都记在心中，然后上天向玉皇大帝报告，让玉皇大帝赏善罚恶。所以凡间人都会在小年之日准备一些贡品向灶王爷祭拜，就是拍灶王爷的马屁，目的为了让灶王爷在玉皇大帝面前传好不传坏，保佑家庭来年和睦美满，生活幸福安康。
写在最后：我国是个传统文化国家，民间的文化底蕴和文化传统相当丰富浓厚，一些地区和民众为了继承和发扬传统文化，都相继开展了结合各自传统特色的节日活动，使民间活动多彩化、丰富化。通过各项民族色彩的传统活动，寻找一种精神上的心灵寄托，同时表达对美好生活的期待和盼望。
除小年以外，我国还有很多的传统节日，每个节日都会有不同的传说和过法，不管有无带有唯心的封建色彩，但是老百姓通过传统节日来表达的那份美好祝愿是值得肯定的。再过几天就是我们传统意思上的小年了，怎么来过小年，你们准备好了吗？
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