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武汉热干面是代表美食,你们家乡的代表美食是什么呢?
谢邀。家乡坐标:陇东“历史文化名城”灵台。
陇东灵台,接长安,依泾水,北纬35.1°,昼夜温差大,生长期长,“陇东粮仓”美名远扬。
传周文王伐密筑灵台祭天,东海龙王经灵台,口水流下成“达溪河”,似玉带穿城,龙须浸入河水成面条,万民食用共享太平,由此演变“灵台手工面”,俗称“涎水面”,被人捧为待客美食。凡过此地,皆为灵台手工面制作过程的艺术美与味道美所折服。
灵台手工面因吃法不同,名称也有讲究,老者过寿要吃“长寿面”,正月初一“过年面”,冬麦割完“掛镰面”,姑娘结婚“试刀面”。酸汤调制“酸汤面”,肉粒炒制“臊子面”,小碗盛上“一口香”。歌曰“下入锅里莲花转,挑上筷子一根线,走过七州与八县,没吃这么好的面”!
淡碱水、榆树熬汁和面,瓦缸饧面,楸木擀杖擀面,长刀切面,大锅煮面。炒臊子,拌凉菜。鸡蛋烙皮,木耳、豆腐、韭菜、黄花、胡萝卜炒制调汤,“细、窄、宽”一道道上,“薄筋光”“煎稀汪”一碗碗吃,色光亮而透,质劲道而细,汤酸辣而爽,油多而不腻,口感柔而又顺,味蕾绽放而无收,吃一碗想一碗!特别是那“一口香”,非吃“十碗八碗不放碗”……
无论灵台人的苟且,还是那诗与远方,不曾忘记无限怀念——灵台手工面“故乡的怀念,妈妈的味道”!
我的家乡是黄骅市,黄骅梭子蟹是河北省沧州市黄骅市的特产。渤海三疣梭子蟹是黄骅沿海最主要的海产品,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。
黄骅隶属于河北省沧州市,东依渤海。黄骅历史悠久,秦代首置柳县。1943年,境内新海县与青城县合并为新青县。1945年,山东军区为纪念1943年牺牲的原冀鲁边军区副司令员、抗日英1骅烈士,而更名为黄骅县,1989年撤县设市。黄骅拥有65.8公里的海岸线,物产丰富,自古以“渔盐之利雄天下”而著称,水产品年产量占河北省水产品总产量的45%,尤以渤海对虾、梭子蟹、银昌鱼最为名贵。
三疣梭子蟹是中国最大的一种蟹类。善于游泳,也会掘泥沙,常潜伏海底或河口附近,性凶猛好斗,繁殖力强,生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵,怀卵蟹最大个体达750克,4月中、下旬为产卵盛期,从第一幼蟹期到成熟期,一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上,外海则雄蟹较多,主要渔期在4月份;据老渔民反映,越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满,虽然秋季也可捕到,但不肥满(但越冬前雄蟹特别丰满肥大,有“谷茬公蟹”之说),雄蟹俗称“尖脐”,未成熟雄蟹称“查脐子”,雌蟹俗称“圆脐”,以雌蟹为好,怀卵大蟹又叫“石榴黄”,雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹***艳味香,食之别有风味,因而久负盛名,居海鲜之首。
我要给大家推荐一下我的家乡,四川东部的小县城还有小乡镇的特色美食!地方小,有的特色美食不常见哦~
伴随我长大的小镇美食,中和豆花!坐标:四川省岳池县中和镇。豆花不是豆腐脑,豆腐脑是用内脂加豆浆做成的,质地均匀。豆花是胆巴加豆浆做成的,制作方法非常考究,做成的豆花是絮状的,同一锅豆花,有的部分嫩,有的部分老。吃法一般人hold不住,要用筷子夹起豆花,轻轻放进调料碟,沾满调料,再夹进饭碗里,跟白米饭一起吃!吃的就是那股新鲜豆花的豆香味和调料的鲜香麻辣,再裹上热腾腾的白米饭......
喜欢嗦粉的网友,如果有机会,一定要尝尝我家乡的岳池米粉。岳池米粉属于细粉,不同于桂林米粉的粗,也不同于各种淀粉做成的粉丝。它是用大米做成的,像粉丝一样细的米粉,口感软滑细腻。岳池米粉有两派,一派是米粉要煮到断成一截截的,放进汤里充分入味,入口即化。一派要煮的稍硬一点,米粉根根完整。汤头的味道类似于重庆小面。早餐来碗米粉,再配一小笼粉蒸肉,这个搭配让我分分钟有买票回老家的冲动!
岳池顾县豆干!主要突出一个字:香!
后来搬家到南充,这里也算我的家乡了。南充最有名的川北凉粉,全国各地的很多川菜馆都能点到:
但是你们一定没吃过南充特色的热凉粉,是的凉粉还可以吃热的,意不意外?
当凉粉遇上锅盔,就是我在这个回答里面,热爱度第一名的,凉粉锅盔!锅盔催到你怀疑人生!它就是我吃过的最脆的烤饼类食品,再配上川北凉粉,简直一绝。吃到最后一口,锅盔已经吸进了凉粉的调料味,它还是脆的!为了它去一趟南充,值得!
南充的米粉跟岳池的米粉,基本上没差,毕竟离得近,顺便再推荐下:
红汤给爱吃辣的朋友。
清汤也毫不逊色。
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