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丝瓜有什么新吃法?
丝瓜有什么新吃法?
我的回答是:丝瓜有什么新吃法?比较常见的吃法有,清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤等等。这几种吃法我想大家应该都吃过吧,它的做法和口味相对比较清淡,吃多了感觉没啥味道,总想换一种吃法。今天我要给大家分享的是丝瓜的新吃法“丝瓜烧排骨”。
丝瓜体中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及人体所需的微量元素,经常食用对身体有很大的好处。我制作的这道丝瓜烧排骨,主要是以新鲜的丝瓜和猪肋排为主料,搭配生姜、大蒜等配料烹饪制作而成。
下面就到了饭饭的美食分享时间,欢迎大家制作品尝!
“丝瓜烧排骨”之制作流程
—准备食材—
【主料】:丝瓜2根、猪肋排500克
【配料】:生姜、蒜子、八角2个、桂皮1块、香叶3片
【调料】:生抽、老抽、耗油、料酒、食盐、食用油、陈醋、鸡精
—开始制作—
1、将丝瓜去皮,切成滚刀块放在一个干净的大碗中备用;把买回来的猪肋排洗净,放到一个干净的碗中备用。
2、将生姜去皮切块,蒜子去壳切片,分别放在盘中备用。
3、锅中加入适量的清水,放入适量的料酒,再放入3块姜片,然后把排骨倒入锅中焯水,焯水的过程中及时撇去锅中的浮沫,最后把排骨沥干水分捞出,再用清水将其清洗干净放入碗中备用。
4、锅中倒入适量的食用油,油温微热时放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶炒香,然后再把焯水后的排骨放入锅中翻炒。炒至肋排表面微黄即可。
5、向锅中加入适量的生抽和少许老抽调色,使排骨表面均匀上色,然后再向锅中加入足量的温水,同时再倒入少许陈醋和耗油,最后再把丝瓜倒入锅中,大火煮开转中小火慢炖30分钟即可。
6、向锅中放入适量的食盐和少许的鸡精调味,然后就可以出锅装盘了。
“丝瓜烧排骨”制作之“技术Tips”
——》排骨在焯水时要冷水下锅,焯水时要将锅中的浮沫及时的撇去。
——》配料下锅煎炒时要用小火,这样配料中的香味才会慢慢的溢出,丝瓜和排骨吸收之后吃起来口感也会好很多。
——》制作丝瓜烧排骨时放入少许的陈醋,利用陈醋的酸性作用,可以软化排骨,使排骨更容易炖的软嫩。
——》制作丝瓜烧排骨时要用小火慢炖,这样做出来的丝瓜和排骨才会入味,排骨吃起来也比较软嫩。
“丝瓜烧排骨”之问答要点分析
1.为什么我制作的丝瓜烧排骨中丝瓜不入味呢?
答:丝瓜不入味主要有两个原因,其一,炖煮的时间不够。我在制作这道丝瓜烧排骨时丝瓜是切成滚刀块,由于丝瓜的块头切的比较大,如果炖的时间不长丝瓜很难入味。其二,炖煮时火候没有用小火,使用小火慢炖才能够使丝瓜慢慢的吸收汤汁,丝瓜吃起来才会更加的入味。
2.为什么我做出来的排骨有腥味呢?
答:排骨有腥味主要是在排骨焯水去腥时没有做好。我在排骨焯水时加入了料酒和姜片,两者都能够起到去腥的作用。排骨焯水时很重要的一点是,排骨要冷水下锅焯水,切记不要热水下锅焯水,这样会使排骨中的血水很难被逼出,从而导致排骨焯水失败,血水依然留在排骨体中,因此你做出来的排骨有腥味,同时排骨的口感也不好。
"丝瓜烧排骨"之结束语
鲜香滑嫩的丝瓜烧排骨制作方法到这里就讲完了,掌握了上述的制作小技巧,就可以制作出一道丝瓜入口滑嫩、排骨鲜香的丝瓜烧排骨。如果您知道还有关于丝瓜的新吃法,欢迎在评论区留言,说出你的想法,我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大,唯有美食不可辜负,饭饭在此感谢您的观看。
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丝瓜营养丰富,味道鲜美,非常的好吃,丝瓜的做法也很多种,炒、凉拌、做汤、做馅都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,我也是很喜欢吃丝瓜,丝瓜成熟的时候,我都会用丝瓜来做各种美食。
丝瓜大家都不陌生,丝瓜营养丰富,味道鲜美,非常的好吃,丝瓜的做法有很多种,炒、红烧、凉拌、做汤等,都非常的好吃,我们家都会自己种丝瓜,嫩的丝瓜用来炒菜,做面条卤子、做汤、做馅,丝瓜长老之后,就会用来刷碗用,我也是很喜欢吃丝瓜,下面就来分享一下丝瓜的新吃法。
一、丝瓜馅饼
1、食材:面粉、酵母、白糖、温水、丝瓜、鸡蛋、粉条、盐、五香粉、鸡精、香油
2、盆里加入面粉,加入酵母、白糖,搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至原来的两倍大。
3、把丝瓜洗干净,丝瓜皮去掉,切成细丝放盆里,加入一点盐,搅拌均匀,粉条洗干净,烧水煮熟,煮熟后捞出来过凉水,沥干水分剁成小段。
4、碗里打入鸡蛋,搅拌均匀,锅里加入油,油热把鸡蛋液倒进去,快速炒碎盛出来晾凉,丝瓜腌制出水分后,把水分挤干净。
5、把丝瓜和粉条放在一起,再把晾凉的鸡蛋碎放进去,加入香油搅拌均匀、再加入盐、五香粉、鸡精,搅拌均匀,馅就调好了。
6、面醒发好之后,案板上撒上干面粉,把面团放上面,揉搓排气,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把小剂子揉一下,再擀成中间厚边上薄的面皮。
7、包上馅料,收紧口按扁,饼皮就做好了,平底锅加热,刷上一点油,把饼皮放进去,烙制两面金黄就可以了,非常的喧软好吃,皮薄馅多,丝瓜清香味浓郁。
二、凉拌丝瓜
1、食材:丝瓜、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、香油、蚝油、醋、生抽、盐、鸡精、白糖
2、把丝瓜洗干净,把丝瓜的皮去掉,切斜段,用淡盐水浸泡一下,可以防止氧化变黑,起锅烧水,锅里加入水,放一点盐和油,水开把丝瓜放进去焯水。
3、丝瓜焯好水后,过下凉水,沥干水分放盆里,姜葱蒜洗干净切碎放碗里,小米辣洗干净切段放碗里,香菜洗干净切段也放碗里。
4、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香油、醋,搅拌均匀,把调好的料汁浇在丝瓜上面,搅拌均匀装盘,丝瓜颜色翠绿,清淡爽口,非常的好吃。
总结:丝瓜营养丰富,清淡好吃,丝瓜的做法有很多种,都非常的好吃,我也是很喜欢吃丝瓜,经常用丝瓜炒菜、做汤,大家可以根据自己的喜好来做,上面两种丝瓜的做法也是我自己经常做的,非常的好吃,喜欢吃丝瓜的都试试吧!
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