大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大同金牌燃气灶维修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大同金牌燃气灶维修的解答，让我们一起看看吧。
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蒸馒头也有大学问，如何蒸出好吃的馒头？
馒头是我们日常生活中，一个不能再普通的食物。大部分人都不以为然，都觉得蒸馒头是一件很简单的事情。都会嘴上说说：蒸馒头有什么可难的！馒头看似简单，其实蕴含很大的学问。从选料、制作的手法、制作的时间、和使用的工具等等每一个步骤都可能影响馒头的整体口感。
那如何才能蒸出又白又松软的馒头呢？
第一：选择面粉
面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。其实中筋面粉是最适合做馒头的，其他的也可以做馒头，就我个人而言，还是中筋面粉比较合适。（高筋面粉适合用来做面包，或者起酥糕点；低筋面粉适合用来做蛋糕和松糕，饼干之类）
第二：酵母粉的比例。
一般是300g中筋面粉加入2-3克的酵母粉就可以了，酵母粉先要用温水化开，在倒入到面粉中去（手法要注意，反复地揉透揉圆，才能让馒头表皮光滑，好看。）然后静候发酵两倍大即可。如果没有酵母粉也没有关系，可以加入蜂蜜。500克中筋面粉加蜂蜜15-20克，加蜂蜜和面粉混合之后，用湿布盖上四到六个小时，即可完成发酵。（如果你感觉好像没有发开，在面团中间挖一个洞，倒上两小杯白酒，等待个十分钟，面就容易发开。）
第三：如何蒸。
很多人会想着用烧热开水，再把馒头放进去蒸。其实这样是错误的，如此会导致馒头受热不均匀，中间的部分不易蒸熟，可能会夹生。正确做法应该是在蒸锅倒入冷水的时候（可在冷水里，放上适当的盐，可以让馒头发酵的更加彻底和香软。），就把馒头放上去蒸，等到温度缓慢上升，这样蒸出来的馒头受热均匀，蒸出来的馒头又大又软。不仅口感佳，可观性也强。
馒头是北方人主食之一，又是即食入口的食品，一尝便知其味。做得好的也能在瞬间增加人的食欲。怎样将馒头做得既好看又好吃，在这里简单的说一下。
和面。盆中放入一定量的面粉，按酵母外包装说明将适量的酵母粉撒入或一拳头大的老面和入面粉中，先用手搅拌至大体均匀；面粉中倒入和面水，水温夏季略低于人体体温，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状；再用于搅拌和成面团，并将面团揉均匀，面团表面光滑，盖上盖子，冬季置于有温度的地方，夏季避开风向。
发面。一般来说，夏季最多5个小时，待的面团发酵至两倍大。用手撕开，或用刀切开查看，有明显的蜂窝状就是最好的发面了。
揉面。酵母发的面不用加纯碱或食用小苏打，但要将面团在面板上揉一揉，完全排出面团中的气体；用老面发的面，必须加入纯碱，也可以纯碱和食用小苏打混合使用(份量各半)。夏季一般是5Kg发面纯碱或两者混合物6.5克，揉面的过程就是兑碱的过程，要仔细，揉匀称。
看碱。对于使用老面发面，这是最关键的一步。将加碱揉好的面，取一小块烧或蒸熟，瓣开察看:若面色发白，是碱量不足，用加碱揉匀；若面色深黄，是用碱过量。只有面色是淡***，才是用碱适中。可以制坯了。
揉坯。将揉好的面搓成长条，再差不多等分成小剂子。将小剂子从往往里揉，揉至面团表面光滑；把光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在面板上摔两手，把底摔平，做成馒头，再两于放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。
醒坯。把装有馒头坯的笼屉逐一在蒸锅上预热，在叠加起来自然醒发，夏季20分钟以上。轻拍馒头坯表面有弹性即好。
蒸制。蒸锅水烧至即将沸腾(大温)状态，将笼屉置于蒸锅上，大火开蒸，赶气。当笼盖气孔有气冒出时开始计时，视笼屉层数，一般8层需30分钟。停火5分钟以后拿掉锅盖，馒头出锅。
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蒸馒头就是一个熟能生巧的过程，掌握几个细节，就能蒸出好馒头。
一、配比：
1、宣软馒头：500克面粉+250克温水(35℃)+5克酵母+5克泡打粉(或改良剂)+10克糖
2、筋道馒头：500克面粉+240克温水(35℃)+5克酵母+10克糖
二、步骤：(注意每一个细节)
1、发面：面粉和配料放盆里，酵母粉溶于温水中(细节一，发酵充分、快)，酵母水分次倒入面里，用筷子搅成片絮状。
2、揉成光滑面团(细节二，揉透后发酵，面团细腻)， 手蘸少量水抹在面团表面(细节三，面团不发干)，加盖发酵至两倍大，约1小时左右。
3、发好的面团，手指戳洞不回弹(细节四)；呈蜂窝状组织。
4、模拟压面：再次揉光，擀成片(细节五，模拟压面机)，卷成紧致条状。(若觉擀片麻烦，直接搓条下剂也行)
5、制坯：均匀下面剂10～12个(65克左右的中小馒头)，反复揉圆(细节六，多揉馒头皮好看，内部层次感强)。6、二次醒发：帘子刷油，馒头坯上屉，加盖二次醒发15～20分钟(细节七)。 7、蒸制：开火，蒸25分钟，焖3分钟揭盖(细节八，停火立刻揭盖，馒头回缩)。
蒸出好馒头关键在手法：
一是三揉。和面时揉透再发酵，发酵后揉透再下剂，下剂后反复揉圆。可令馒头皮光滑，馒头层次感强。
二是两发。和面后一次发透，制作完成后二次醒发15～20分钟。二次醒发是蒸出来的馒头特别起发的关键。
建议使用电蒸锅，馒头冷水上锅，带定时的，免得忘记了，烧干锅。
如果用煤气灶蒸，依然冷水上锅，大火烧开后，中火蒸20分钟，关火，焖3分钟揭盖。
注意，注意，注意：面粉的干湿稍有有不同，加水量根据实际做调整，实验一两次，即可找出规律。
现在用酵母发面，非常好操作，一、两次就能掌握好。
宣软馒头筋道馒头
闲暇时可以自制一批馒头，晾凉冷冻保存，做早餐非常方便。
(注意：晾凉的过程中，最好用屉布遮盖，要不馒头皮会发硬；做早餐时，晚上拿出来放冷藏室自然解冻，早上容易热透。)
动动手，自己做好吃的馒头！
说起吃传统方法制作的馒头，让我回忆起许多往事。小时候家里做馒头那都是和玉米面一起做呀，叫做混合面的馒头，能吃上一顿纯白面制作的馒头那要等到春节，或是家里来了贵客。记得自己初学和面时的状态，想想都好笑。和面不知水要一点点的往盆里倒，边和边倒水，不能着急，可我常常是和面时会把手都拿不出来呢。不过那时的自己也就上小学三四年级吧。上初中时学蒸馒头要先学揣碱，常常会出现碱大（馒头会发黄）或是碱小（馒头会发酸）的现象。不过时间长了，技术也掌握了。
因为是女孩子，母亲总是对我说要学会做饭，要学会做家务，不然长大如何如何的……哈哈！
长大成人后，自己有了家，做饭也就慢慢锻炼出来了,和好的面能够达到“三光”标准，即面光、手光、盆光啦。可说实话，两口人过日子，谁还发面蒸馒头呀，从单位食堂随手购买了，又大又白又暄软的大馒头，煮点粥，炒个菜就好了，节省的时间放松心情，两个人一起去***或去日坛公园散步了。
有了孩子之后，就更没有时间蒸馒头了，所有面食都一律外购，当然这馒头是越吃越没有麦香味了，后来才知道原来蒸馒头的人，为省事也不用面肥发面了，改成了用干酵母，出来的馒头有一股说不清的味道。曾经也看到排队买馒头的街头景象，那是山东人做的戗面馒头不用酵母，好吃，就引来京城百姓的如此喜爱。
好了，不说了，今天与大家分享我用传统方法制作的馒头，多年不蒸馒头让我先练下手吧。
先说说这面肥：随着我们对食物的追求，面肥逐渐被发酵粉代替，所以很多年轻的朋友根本就不知道面肥是什么。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。
一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常***用这种面肥发酵法。
原料：面粉450克、清水：160克、面肥、清水80克（也叫面引子，或是老面）食用碱2克
制作过程：
1、面肥用80克的水浸泡，然后加入面粉和成软硬适中的面团，放在暖和的地方饧发到面团膨胀原来的两倍大。这盆中的面肥是我制作发面饼省下来的。
2、面团发好后，食用碱用温水调均，一点点往面团里加入，并用手不停的揣面，让面团与碱充分融合，直到面不粘手，面团光滑。
3、把面团均匀分成六份，我为了更准确，用计量称了。
4、拿出一个剂子，用右手使劲揉，左手配合成圆形状，也可往面团里面揉些干面粉，让它更有嚼劲。
5、六个剂子分别揉成馒头状，锅中放好足够的冷水，把馒头坯分别放在铺了油布的两层屉上，盖上锅盖继续醒发15分钟左右。
6、点火，大火烧开后计时，大约20分钟就熟了，稍停两分钟再打开锅盖。
7、这是前几日蒸的一屉大馒头，只是它们太过拥挤了。这些馒头非常暄软又有韧劲，白嘴吃都很香。没比较就没有鉴别，还是有麦香味的馒头真心好吃！谁不信就问问家里的父母、爷爷奶奶吧。
小贴士：
1、将面肥放入洁净的碗中，在表面洒些干面粉，用保鲜膜封严，放置在冰箱中，面肥可保持几个月不变质。再使用时，提前一天晚上拿出，并用40度以下温水用把面肥泡一夜，第二天即可和面了。
2、对好碱的面团，可以通过闻（用鼻子闻）、尝（用舌头舔一下）、切（用刀切开看面团的孔洞较多，有一股酒香味说明面团发得正好），用以上方法来判断碱是否放合适了。如有酸味就是碱小，可以再放点碱进去；面发苦就是碱大了，可以延长时间或往面团里面加些面粉。
到此，以上就是小编对于大同金牌燃气灶维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同金牌燃气灶维修的2点解答对大家有用。
