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云南水晶藠头的做法?
用料:藠头 200g、醋 6勺、白糖 8勺、盐 3勺、凉开水 适量
(图片来源网络,侵删)
做法 :
1、事先倒一碗开水放凉,或者用纯净水。
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2、藠头扯掉绿芽,切去根部,洗净沥干水分。
3、准备一个密封容器,放入藠头,加入醋,白糖,盐,最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
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4、夏天天气比较热,把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳,泡5~7天,入味后就可以食用了
云南水晶藠头是红河州开远市的品种腌菜,个大晶莹,酸甜适口,爽脆微辣,品相,味道十分诱人。把洗净的藠头晾干水份,将食盐,剁红椒,红糖,白酒,少许花椒粒与藠头充分揉搓至透。用瓦罐封存一月余即可食用。
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