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书法这个东西,为啥能把中国人“迷”得神魂颠倒?
书法是中华文化的瑰宝,也是一门法的文字,给人美的享受,在法基础上,往上发展,便成为一门艺术。千百年来,书法是文化人的一种精神寄托。
书法得大众喜爱,是因为门槛低,无论是普通百姓,还是书香门第,或***厚禄的人,都乐于情倾于此,为之付出时间书之。所以,古人云:“书如其人”。
什么是“书如其人”?即你是什么性情的人,就写什么样气质的字,字由心生。欣赏亦如此,什么样的人,欣赏什么样的字。心境,学识,环境,书法之见识等等因素,使人们在欣赏书法上,千差万别,异彩纷呈。完
原创:《惠风和畅》
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纸本
答:这个问题问得好!书法,为啥会把中国人“迷”的神魂颠倒。
我个人认为,因为书法承载的东西太多了。首先,从文字的角度来说,她是我们老祖宗智慧的象征。文字里面,包含着太多太多的信息了。我们的方块字,是祖先们根据世上万物的形状,逐步演化来的。
其次,文字记载着人们的一切行动和***。而且,在中国古代,人们记载***、历史等,都是手工操作。因而必须要抄写者文字书写规范。于是,久而久之,便形成了一整套的文字书写要求与准则。这时候,书法便诞生了。
“书法”,在字面上解读就是书写的法则。但是,书法又上升到了科举考试上,以及选拔官员的制度上。因此,这又让许多人迷恋起来。有些文人(包括官员),在业余时候,将全部时间和精力,投入到里面学习及研究。于是,便产生了丰富多彩的书法艺术了。慢慢地,一代一代地传下来,传开来;这就使我们着了魔一般的痴迷。
现在呢?有许多人投入时间去学习,倒不是为了传承和研究书法。而是为了稻粱谋――换句话说,纯粹是为了“名利”。当然,我们不反对书法走向市场,人都要生存嘛。
书法是中华文化的核心价值,毫无疑问,一个不学习书法的人,完全可以称之为“文盲”,一个文盲在现代化强国之中,根本没有立足之地,这正式国家重视书法的根本所在。
不要犹豫了,孩子们,不学啥,都要学习书法,书法才是你强有力的武器,是你的一切工作所必须的动力源泉!
汉字是中华民族的传统文化,形、声、意并存,世界獨一无二,是国之瑰宝。写书法是传承弘扬祖国的传统文化,手脑身心合为一体,全身发力,旣陶冶性情,又锻炼了身体,历朝历代文人无不以书写书法为荣,年轻时可增长智慧知识,老年后老有所乐。何乐而不为!
书法是中国国粹,传统魂宝,中国人爱好书法根深蒂固,从古至今有多少文人墨客留下珍贵的墨迹作为后代人的榜样,楷模,比如欧,颜,柳,赵等等。本人爱好书法,业余写写字,以下是我最近练的字,望头条友友提出宝贵意见,谢谢[作揖][作揖][作揖]
一道菜,一个故事,中国名菜传说,你知道多少?
我今天讲一下文化气息最浓的徽菜,提到徽菜首先要提的是臭鳜鱼。作为徽菜招牌菜之一的臭鳜鱼可谓是闻名于海内外,甚至在日本与韩国这些亚州国家都能看得到它的足迹和身影。关于臭鳜鱼也是有一段佳话典故的。这个典故大概是这样子的:在以前一位在外经商的徽商在淅江沿海一带发现了鳜鱼,味道非常鲜美爽口。于是作为孝子的他,想买一点带回去给父母亲尝尝,可惜那个时候交通不便,从杭州到徽州需要好几天的行程,但是他还是带着鱼在途中不会变质的侥幸心理买了很多,但是还不到一天的时间,鳜鱼全部死掉了。
他准备丢掉这些鳜鱼的,但是又舍不得,于是就用很多的食盐将这些鳜鱼腌制起来,到了家之后,父母亲因被儿子孝心感动了,于是坚持自己把这些发臭的鳜鱼烧着吃了,没有想到这些臭鳜鱼闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。而且有一股特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味,令人回味无穷!
徽菜另一道很出名的菜叫做一品锅,一品锅是徽菜的典型代表,这道菜还与近代白话文提倡者文学大家胡适有着很大的关联呢。“一品锅”这道菜的做法是把各种原料、配料调制后,再用一只两耳大铁锅,分铺成若干层,最底层是萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等,层层配料称为“垫锅”,“垫锅”之上,依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等等。一种菜一个花样,称为“一层楼”。
楼数越多和层数越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧,使其全锅滚沸几分钟,再用温火慢炖三四小时,并不时用勺将原汤从上而下浇入,以渗透其味。一品锅烧制得好,油而不腻、烂而不化、热而不烫、冷而不却,完整保持了色香味的完美结合。胡适是徽州绩溪县人,因其经常用来招待国际友人而被誉为胡适一品锅。
我们从中可以看出这道菜里就可以看出徽州人是多么的重视学问了,所以徽州地区的学者特别多,尤其是绩溪县,绩溪县总人口不超过20万人,但是文人与学者就有好几万,令人啧啧称奇啊!
说起名菜的传说故事,不由想起了我们徐州沛县的鼋汁狗肉,鼋汁狗肉名字的由来和大汗开国皇帝汉刘邦有着密不可分的关系
相传汉刘邦和大将樊哙从少年时就是好朋友,到了青年时期樊哙以卖狗肉为生,刘邦则过着贫穷的生活。
刘邦经常在樊哙狗肉铺里吃狗肉而又付不起钱💰,时间长了樊哙也承受不起,就让刘邦去微山湖里去打鱼,刘邦去微山湖里打上来了一只老鼋,于是樊哙把老鼋和狗肉煮在了一起,成熟之后竟然鲜香四溢,飘香全城,只引得全城人士皆来购买狗肉。
因购买狗肉的人士太多,一个菜刀切不过来,于是人们用手撕着吃狗肉,最后发现手撕的狗肉比刀切狗肉劲道弹牙,越嚼越香,就这样手撕鼋汁狗肉的传统方法流传开来了。
由于鼋汁狗肉历史悠久,风味独特,成了全国闻名的特色食品。
这个鼋汁狗肉的传说故事有几个版本,有了解其它版本故事的朋友接着讲,欢迎朋友们参与评论,交流,谢谢😜
我是【老宋的家常美食】,谢谢朋友们欣赏老宋的作品,谢谢您的支持评论和关注,下期见。
电影《金玉满堂》剧照
南北珍馐水陆杂陈,按中国饮食源流说,是先有燧人氏的钻木取火,再出现夙沙氏部落的煮海水为盐。从最初裹腹追求升华至品尝美食。现知的,或是始于战国时期。
彼时,秦国的吕不韦主持编撰了一部名著《吕氏春秋》,其中的《本味》篇,又被认为是中国烹饪理论的开山鼻祖。而汉朝使者带回了菠菜、胡瓜、胡豆等,令食材在选用上愈发广泛。
古代烹饪史上有两大飞跃: 一是汉朝煤的出现;二是南北朝时期,烹饪制作用上了“炒”。到了唐朝,饮食文化空前繁荣自成体系,再往后,什么四大菜系、八大菜系相继成形。
正如孙中山在《建国方略》中所言:“中国近代文明进化,事事皆落人之后。惟饮食道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾”。
电影《食神》剧照
菜系为菜肴之流派,多以地域划分,只是这种划分一直都在变化。清代只大致上分作京式、苏式和广式,民国时期又成了华北、江浙、华南和西南四种流派。
近现代,形成了鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜的四大菜系,并最终演变成鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,即八大菜系。另如上海本帮菜、中原菜、西北菜、胶辽菜……等,却是以文化流派来进行划分了。
八大菜系里各有不少自家的名菜,且背后向来多有一个典故或传说,即便如“满汉全席”这类集美食之精华的宫庭盛宴也是如此。不过,众多名菜当中也有两个“例外”。一是“左宗棠鸡”;二是“佛跳墙”。
左宗棠鸡,顾名思义必定是与晚清名臣左宗棠有关。可实际上,有说其实二者没有半毛钱的关系。这道菜虽说在国内存在感不高,可在美国却是名头甚响,俨然是美式中餐的“头牌”。
美式“左宗棠鸡”
据说,1952年美国太平洋第七舰队司令雷德福特访问台湾省,接待的梁序昭聘请彭长贵掌厨。席间,雷德福特品尝了一道菜,感觉非常美味,便询问这菜叫啥?彭长贵随口起了个名字: “左宗棠鸡”。
若按这说法,这道菜确实是与左宗棠无关,并且虽然标榜的是湘菜,可无论是从口感或制作上也与传统湘菜相去甚远。美国的“左宗棠鸡”,口味偏向酸甜,更像是糖醋排骨或粤菜中的生炒骨,只是在食材上,将排骨换作了鸡块,制作上并无二致。
在中国还流传着另一版本,说的是左宗棠当年抬棺出征到新疆平叛,由于路途遥远补给不便,某天随军的厨师便简单做了一道左宗棠的家乡菜,左宗棠吃完赞不绝口。自此,这道菜便冠以“左宗棠鸡”。
相传,从清末开始,“左宗棠鸡”便是湘菜里的一道名菜。湖南人嗜辣,因此在左宗棠的家乡湖南,这道菜口感上偏咸偏辣,显然更符合湘菜的特点。只是,在某食谱上,竟冒出了“左宗棠鸡”又成了淮扬的名菜。
淮扬菜“左宗棠鸡”制作方法
与“左宗棠鸡”墙内开花墙外香不同,闽菜的扛把子“福跳墙”其名称由来,据说国内就有不下七、八个版本,且时间跨度之大,在中国众多美食中也极为罕见。
“佛跳墙” 又称“满坛香” 、“福寿全” ,是福州的首席名菜。一说是唐朝的高僧玄荃, 在前往福建少林寺的途中,夜宿福州某旅店,与之一墙之隔是当地的官宦人家,当天晚上在家中宴请宾客。
筵席间,当“佛跳墙”开坛上桌后香气四溢,住隔壁的高僧闻香垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,禁不住***而过,也想一饱口福,“佛跳墙”之名因此而。
佛跳墙,是一道集山珍海味之大全的传统名菜,说其创立于唐朝并无不妥。史载,早在隋朝时,海味、海鲜等海产品便已赫然出现在餐桌之上。
著名闽菜“佛跳墙”
佛跳墙是将几十种原料煨于一坛,令食材的原味相互渗透,口感上层次感十足。传统的做法,是煨器必定选用绍兴酒坛,且须以荷叶封坛加盖。
关于“佛跳墙”流传最广的一个典故,是认为此菜是清朝同治年间由郑春发改良而成。据说福州扬桥巷官银局的一位官员,在家中宴请当时的福建布政司周莲,官员夫人亲自下厨,选用多达20多种的肉食原料放入绍兴酒坛中,经慢火煨制而成。
周莲品尝后,总是忘不了这一口。最终,干脆带上衙厨郑春发向官员夫人请教。多年后,郑春发开设了 “聚春园” 菜馆,将此菜加以改良,选料上多选用海鲜而减少肉类。
菜肴虽然创制出来了,可却苦于还没有菜名。一天,菜馆来了几个秀才,堂官捧了一坛菜到秀才们的桌前,坛盖揭开满堂香。得知此菜尚未起名时,一秀才即席赋诗: “坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。” 至此,此菜便被称作“佛跳墙”。
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