大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于苍溪维修冰箱的问题,于是小编就整理了1个相关介绍苍溪维修冰箱的解答,让我们一起看看吧。
魔芋还有什么另类吃法?
魔芋还有什么另类吃法?
大家好,我是希妈厨房,我的回答是:对于魔芋,相信大家都不陌生,它经常跟豆腐摆一起卖,但是又没有豆腐那么高的存在感,对于魔芋,有人喜欢吃,也有人觉得魔芋气味太大而讨厌吃,一般来说,魔芋像果冻一样有弹性,吃起来比较爽滑,在一些干锅和火锅的配菜中,都会有魔芋这种食材。
虽然我们对于魔芋不陌生,但是很多人都不知道它是否健康?是如何制作而成的,其实,魔芋是用一种叫做“魔芋”的植物做成的。
而魔芋也有不同的种类,一种是颜色比较浅,切开后,切面光滑细腻没有杂质和气泡,这一种魔芋质地柔软,吃起来非常爽滑,这一种不适合久煮;还有一种颜色很深,切开后,切面有杂质,质地比较硬,久煮不烂,越煮越有嚼劲,多以大家可以根据自己的喜好和烹饪的方式进行选择。
除了用来下火锅的配菜,魔芋豆腐还可以红烧,可以做魔芋烧鸭,其实,魔芋豆腐还有一种比较另类的吃法,就是把魔芋豆腐放进冰箱冷冻室冻一个晚上,让它彻底变硬,然后拿出来解冻,这时魔芋豆腐的结构就跟之前不一样了,形成了很多细细的小孔,像海绵一样,它也不再软,吃起来非常有嚼劲,这样,在做菜的过程中,这些小孔会充分地吸收外面的汁水,让魔芋豆腐更入味,也更有嚼劲,喜欢的不如一起来看看它的做法。
魔芋豆腐的另类做法:
【所需食材及配料】:
魔芋豆腐一块、大蒜、葱、食用油、青辣椒或者红辣椒、豆瓣酱
【制作方法】:
①:把买回来的魔芋豆腐冲洗干净,放入冰箱冷冻室冷冻一晚上的时间,然后把它拿出来解冻,想要解冻的速度更快一点,可以加一些食盐和清水进去。
②:把解冻过后的魔芋豆腐切成片,锅中热油,放入辣椒和大蒜爆香,然后加一勺豆瓣酱炒出里面的红油,接着加入魔芋豆腐一起翻炒,再加些生抽调味。
③:加一些清水进去稍微煮一下,留少量汤汁,加一点点食盐调味,翻炒均匀后出锅,然后出锅时撒点葱花就好了。
成品:看起来有食欲吗?非常下饭的一道菜哦。
技术小结:
(1)豆瓣酱已经含有很多盐分,所以后来调味时一定要记得少放盐,不然做出来的菜会很咸。
(2)新鲜的魔芋豆腐看起来很大一块,但是放进冷冻室之后,再拿出来解冻,体积会大大缩小,所以购买魔芋豆腐时,最好买平时可食用的2倍的量。
冷冻过后的魔芋豆腐别有一番风味,我介绍的只是其中一种做法,大家可以随便炒,都很好吃的。
以上就是我关于魔芋豆腐的另类吃法的回答,如果您有更好的吃法,可以在下方留言,如果您对我的回答满意,可以点击关注希妈厨房,感谢您的观看。
今日良哥在头条分享一道【凉拌魔芋】夏日炎炎,一定让你胃口大开
第一~用开水把魔芋煮5分钟【切出来的魔芋比较有型】还可根据自己的喜好切片,切丁,切条装盘
第二~姜葱香菜切碎备用小碗装起来了 !再忘切好的葱里面加入适量盐.生抽和陈醋 (醋的量根据个人口味添加)
第三~把混入生抽的姜葱香菜倒入切好的魔芋上面.再加入贵州晓狮妹油辣椒即可
魔芋在古代时称作“蒟蒻”,它整株有毒,块茎的毒性最强,故而不能生吃,古代的时候人们用草木灰浸泡的水来处理魔芋,而现在的人们也用碱水使其变成可口的魔芋豆腐,再以各种烹饪方式进行制作让其入味,然后食用。
平常我们所说的“魔芋”其实是“魔芋豆腐”,它只是一种魔芋制品,制作魔芋豆腐,方法并不复杂。如果是魔芋干粉,直接加入锅中的温水中搅成糊状,一边煮制一边搅动,煮熟后加入适量食用碱化的水,搅匀后让其凝固即成。如果是新鲜魔芋,将其洗净去皮后磨成浆,倒入锅中煮熟,然后加入适量食用碱化的水,搅匀后让其凝固即成魔芋豆腐。
魔芋豆腐做成后,要将其做成美味可口的菜肴,还需要进一步烹饪才行,凉拌、炒制、红烧等都是适用于魔芋豆腐的做法。凉拌魔芋、酸菜魔芋、魔芋烧鸭都是具有代表性的魔芋菜品,魔芋豆腐是一种极平常的食材,其做法简单还价廉物美,就分享一道平常最喜欢的酸菜魔芋吧。
——【酸菜魔芋】——
材料:魔芋豆腐、泡酸菜、泡椒、泡姜
佐料:盐、大葱、老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、味精、淀粉
——制作方法:
- 泡酸菜切成小条;泡姜切成小条;泡椒切成节;大葱、老姜、大蒜洗净切成片。
- 魔芋豆腐冲洗一下切成小条。
- 锅中加水,水开加入少许盐、白醋,再加入几片姜,然后下入魔芋豆腐条,煮几分钟后捞出,再用清水冲洗一下。
- 起锅加入食用油,油温5成热下入切好的泡酸菜、泡姜、泡椒还有葱、姜、蒜片,小火炒干水分后加入一小勺豆瓣酱,再加入几颗干花椒,继续小火翻炒,炒出香味和颜色,然后加入适量清水,倒入焯过水的魔芋豆腐条,调大火烧开后调小火煮十分钟左右,煮至魔芋豆腐入味,加入白糖、酱油、味精调味,再用一点点淀粉勾个薄芡,然后开大火收浓汤汁即可关火,盛出后再撒上一点葱花。
这样做出的酸菜魔芋虽然是素菜,但是魔芋豆腐入味十足、味道浓郁醇厚,酸酸辣辣、特别的开胃下饭。
——酸菜魔芋之疑问解答——
1、为什么魔芋豆腐需要焯水?并且还要加入盐、白醋、姜片?
答:魔芋含有生物碱,是一种有毒性的植物,虽然在制作魔芋豆腐的过程中,使用碱水处理已经去除了毒性,但是魔芋豆腐中难免会有毒性残留,并且加入了碱水,魔芋豆腐中会有很浓的碱味,焯水时加入盐、白醋、姜片,能进一步破坏生物碱从而让其失去毒性,也能很好的去除碱味。
经过焯水的魔芋豆腐吃着更放心,也更美味,并且会固化不易化水。
2、魔芋豆腐做菜不易入味,怎么解决?
答:魔芋豆腐确实是不易入味的一种食材,在做菜时要解决这个问题才能使菜品更加美味,我们可以从以下几方面入手。将魔芋豆腐切得小块一些,或者切成薄片或者切成网格状;延长煮制时间;勾芡让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。
——酸菜魔芋之制作小贴士——
- 魔芋豆腐在制作菜肴时要焯水,焯水时加入盐、白醋、老姜片,能更好的去除毒素残留和碱味,吃着更放心也更美味,并且焯水后的魔芋豆腐会固化不易化水。
- 魔芋豆腐不易入味,切的小块一些并且多煮一会儿,在起锅前勾一点薄芡,让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。
- 泡酸菜、泡椒、泡姜都有咸味,制作时豆瓣酱和酱油的用量要控制好,以免做出的菜品太咸。
——温馨提示——
新鲜的魔芋因为含有生物碱所以有毒性,在处理新鲜的魔芋时,最好带上手套进行。如果不小心沾上魔芋的汁液而出现发痒等症状时,可以用白醋和姜汁涂抹。如果误食生魔芋,可以用姜醋汁口服或含濑处理,但最好尽快看医生。
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魔芋,也许好多小伙伴们并不陌生,也许好多人不喜欢它的口味,因为它碱性实在是太大了,吃起来有股怪味,但是,它被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。不仅味道鲜美,口感软嫩劲道,而且可以帮助减肥健身、治病抗癌,所以近几年风靡全球,被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
其实,它被称为宝贵的天然保健食品是有一定的道理,可以防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外,魔芋里含的葡甘聚糖凝胶消毒后,可用于止血和促进伤口愈合,魔芋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,通便润肠效果特别好。
我开始对魔芋也是不太喜欢,尤其是不焯水的魔芋更是不喜欢吃,后来知道了,魔芋吃之前一定要用盐水焯水,这样可以去掉魔芋的碱性味道,才真正喜欢上了魔芋。魔芋的做法有很多种,不仅可以凉拌、水煮、炒、还可以搭配其它食材一起烧,我吃过很多四川的水煮菜,其中不少里面都有魔芋,我也做了很多魔芋的菜谱:魔芋烧鸭、魔芋豆腐、泡椒烧魔芋、麻辣水煮魔芋等。
今天我就分享自己做的两种魔芋做法,第一种是《泡椒烧魔芋》这种做法比较简单,但是口感属于辣味浓,特别的下饭好做好吃。具体做法:把魔芋切块,加开水里,加盐用水煮10分钟捞起,过凉水再洗洗捞起,这样可以把魔芋的碱性味道煮的淡一些味道更好
把油烧热,把切好的泡小米椒、泡姜、大蒜和新鲜小米椒,翻炒出酸辣味,加魔芋翻炒均匀出香味,加生抽、盐、花椒粉、味精翻炒均匀,撒上香葱段翻炒几下就可以美美的享受了。
第二种《麻辣水煮魔芋》,我是重口味,家里经常有火锅底料备用,就用了火锅底料做了麻辣水煮魔芋,做法和水煮菜差不多,算是魔芋类最另类的吃法吧。
具体做法:必须把切好的魔芋块下到开水里,加盐煮2分钟左右捞起,用凉水冲洗掉碱性味道,把油烧到7成热,下麻辣鱼底料和番茄酱底料翻炒出香味出红油,加辣皮子、大蒜翻炒出蒜香味,加水大火烧开,煮10分钟左右,下焯水的海带和焯水的魔芋,中小火再煮10分钟左右,装在盆底有焯水的黄豆芽盆里,热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味,倒进魔芋盆里,撒上香葱即可出锅,这样的魔芋吃法,虽然很简单,可是特别的有水煮菜的味道,开胃下饭好吃。
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