大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上杭冰箱维修的问题,于是小编就整理了1个相关介绍上杭冰箱维修的解答,让我们一起看看吧。
上杭牛肉兜汤做法?
步骤/方式一
配比食材:鲜牛肉500g,红薯粉100g,冷水1500g,生姜,酱油,鸡精适量,葱花(芹菜)酌量
切牛肉:将牛肉切成丁或短条,全部切好后再剁四五下,口感会更佳
步骤/方式二
打湿牛肉:切好的牛肉装入容器中,加入少许的冷水
步骤/方式三
将牛肉打湿均匀
步骤/方式四
放入薯粉,适量酱油
步骤/方式五
再次加入少许冷水使牛肉和薯粉相粘
步骤/方式六
手抓牛肉:用手来回抓(用力)牛肉
步骤/方式七
尽量把牛肉和粉抓匀,大约10分钟左右,让粉渗入肉中(此步骤非常重要,成败在此一举,抓得好才能保证牛肉粉的口感和牛肉的嚼劲,切记)~
步骤/方式八
静放稍醒:抓好后静放半小时左右或封好保鲜膜放入冰箱冷藏更佳
步骤/方式九
葱花、姜末备用~
步骤/方式十
烹饪前再次手抓片刻
步骤/方式十一
将水烧开:冷水下锅,大火烧开~
步骤/方式十二
撕肉入锅:待水起泡,将抓好粉的牛肉用手一点一点撕开放入锅中
步骤/方式十三
切勿将牛肉全部一起倒入锅中
步骤/方式十四
牛肉全部下水了,这时用铲子搅动,以防粘锅~
步骤/方式十五
放调味品:全部烧开,加入适量的盐、鸡精、酒娘或者料酒(有的还会加点水调红薯粉,使汤更浓更晶莹剔透
步骤/方式十六
适量加入事先准备好的葱花、刷好的生姜末(还可加入切碎的生辣椒,各人爱好
步骤/方式十七
起锅装汤碗
牛肉,切成指头大小,***用横切法,切断肉纤维,切成一块一块。
2.将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油,用手抓匀后加适量地瓜粉,用双手用力搓匀,力度可稍大些,尽量使肉和地瓜粉相融,直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
3.煮“牛兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,开锅就可以了,一定记得先关火,否则就不脆嫩了,汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。
用料:牛肉 250克,姜 1大块,蒜 2瓣,玉米淀粉+红薯淀粉 2-3大勺,白胡椒粉 适量
客家牛兜/牛肉汤的做法步骤:
步骤1
【熬汤底】:姜、蒜切末,热油炒香,撒一把白胡椒粉,加水大火烧开转小火熬汤底,15分钟。
步骤 2
【处理牛肉】:熬汤底期间,牛肉切片,加生抽、一小撮盐和白胡椒粉调味,老抽少许上色(可省略),腌制10分钟。
步骤 3
【牛肉挂粉】:牛肉腌好后上玉米淀粉和红薯淀粉(比例1:1),搅拌至无粉状。
步骤 4
【下牛肉】:汤底熬好转大火,下牛肉。最好一片片下锅,刚开始不要搅动,不然淀粉会脱离。
步骤5
完成啦,超浓郁的姜香味
上杭牛肉兜汤正宗的做法
原料:牛肉、生姜、薯粉。
做法步骤:
第1步、准备牛肉和生姜。
第2步、牛肉切薄片,用少量料酒+盐+鸡精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。
第3步、生姜切小片,放进冷水里煮。
第4步、煮到水开后,把牛肉放进去,一片一片地放进去。
第5步、大概煮10分钟左右。
第6步、加盐和鸡精调味,最后用少许的薯粉+小半碗清水混合成水淀粉,倒进汤里勾芡一下,让汤汁浓稠,撒上少许葱花即可出锅。
1.将牛肉洗净,切好 2.加入淀粉、盐,拌匀 3.坐锅 4.放入少量的油加热,油热后放入少许的葱段爆香 5.加入适量的水烧开 6.水开后,放入牛肉 7.放入适量的姜丝,起锅时放入适量的葱花即可。
到此,以上就是小编对于上杭冰箱维修的问题就介绍到这了,希望介绍关于上杭冰箱维修的1点解答对大家有用。