大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宾阳冰箱维修的问题,于是小编就整理了2个相关介绍宾阳冰箱维修的解答,让我们一起看看吧。
宾阳酸粉成本是多少一份?
5块钱。
用料
大米 1.5杯
黄瓜 1根
白米醋 1瓶
糖醋 250ml
西红柿(酸甜汁) 2个
梅肉 250g
姜(腌肉) 5片
生抽(腌肉) 3勺
蚝油(腌肉) 1勺
盐(腌肉) 1小勺
紫苏(酸甜汁) 4片
大蒜(酸甜汁) 3瓣
猪大骨(卤水) 1根
生抽(卤水) 5勺
蚝油(卤水) 1勺
香叶(卤水) 3片
桂皮(卤水) 1块
草果(卤水) 1个
做法步骤
1、大米提前24小时泡上,让米吸饱水
2、泡好后磨成浆。也可以用破壁机。
3、磨好后盖盖放冰箱冷藏。按网上说法,是要静置并滤水七天的,我们条件有限,就静置了个2天的样子。
4、倒掉上层的清水。
5、水滤掉后就只剩淀粉了。再加水静置,如此反复7天。
6、提前一天准备腌黄瓜。黄瓜切片,加冰糖、砂糖和白米醋腌上。
7、提前一天准备波肉。把梅肉切成条状,加生抽、蚝油、姜片抓匀,放冰箱冷藏。
8、做酸汁。蒜切末,西红柿切小块。热锅热油下蒜末和西红柿翻炒,加白砂糖和醋,再加水煮开。中间自己尝下味道,酸甜味不足可以再继续加醋和糖,煮5分钟后加入切碎的紫苏,关火盛出,放冰箱冷藏。
9、猪大骨焯水冲干净
10、加入生抽、蚝油、香叶、桂皮、草果炖煮约2小时。家里没八角了,就没有放。
11、腌好的梅肉挂上淀粉糊,炸熟后切片
12、滤好的米浆加点盐和水,调成较稠的浆。就可以开始烧水蒸粉了。
13、切段,放上酸黄瓜、波肉、卤汁、酸汁拌匀。
宾阳酥肉怎么炸才酥脆?
宾阳酥肉是一道汉族传统名菜,其特点在于外焦里嫩、鲜香可口。要想让宾阳酥肉炸得酥脆,有以下几点要注意:
1. 合适的切片厚度。宾阳酥肉切片的厚度不能太厚,一般在0.5—1厘米左右最佳;
2. 选用适当的油和油温。宾阳酥肉选用花生油或其他植物油比较好,油温一定要保持在180—190℃之间;
3. 锅炸时间要适中,不宜过长,否则会使宾阳酥肉变得苦涩而不酥脆;
4. 调料的添加要恰到好处,宾阳酥肉一般都会加一些料酒、葱姜蒜等调料,不宜太多,以免影响口感;
5. 炸好的宾阳酥肉夹起来要有弹性,表皮外焦里嫩,才是正宗的宾阳酥肉。
必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。
给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉,或者是马铃薯的淀粉,也只有品质好的淀粉,才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好,如果要做成小酥肉糕点还要需要经过二次复炸,这样做出来的糕点口感上才能香酥好吃。
宾阳酥肉是一道很受欢迎的家常菜,想要炸出酥脆的口感,需要遵循以下几步:
一、料准备:准备好所需的食材,包括肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、面粉等。
二、肉准备:将原料肉切成长方块,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽拌匀,再放入姜、葱、蒜末,腌制15分钟左右。
三、炸制:将腌好的肉片放入面粉中沾上一层,然后放入油锅中用中小火炸制至表面金黄即可。
四、装盘:最后将炸制好的宾阳酥肉装盘即可,口感酥脆,香味浓郁,可以搭配蔬菜一起享用。
宾阳酥肉炸制步骤:
1.准备好所需食材,将肉洗净,切成块状;
2.用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽调成腌料,将肉块放入腌料中腌制;
3.取一盆水,放入粉拌均匀,加入少量油;
4.将腌制好的肉块放入粉水中,拌匀,放入冰箱冷藏30分钟;
5.取一平底锅,放入适量油,将肉块放入油锅中炸;
6.炸到表面金黄时,调小火力,再将炸好的肉块取出;
7.将炸好的肉块放回油锅中,大火翻炒至表面金黄即可。
总结:宾阳酥肉炸制成功的关键是腌制时间要合适,粉水拌制均匀,炸的时候要注意控制火力,最后翻炒至表面金黄即可。
到此,以上就是小编对于宾阳冰箱维修的问题就介绍到这了,希望介绍关于宾阳冰箱维修的2点解答对大家有用。