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作为河北的地方名吃之一，邢台锅贴有什么特殊的地方？
邢台地方小吃种类很多，味道鲜香俱全。主要以花样繁多的主食和特色菜品为主。比如邢台锅贴、道口烧鸡、威县火烧、广宗薄饼、临西饼卷肉、 清河菜豆腐、邢台包、黑家饺子、隆尧羊汤、临城腌肉和南宫熏菜等都是邢台的著名美食。其中，以邢台锅贴最有名气，也是颇有来头，是河北众多地方名吃之一。1934年，冯玉祥的厨师南宫人张汉英随军来到邢台，在邢台南关市场院开设了“***居”饭庄，专做锅贴。
邢台锅贴是一道著名的汉族小吃。属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴馅大皮薄，外焦里嫩，汁水充裕。锅贴，因其“外焦里嫩”、“香而不腻”远近闻名。
邢台锅贴的做法倒也简单，和饺子的做法类似，要先和好面，醒面期间调馅。根据不同的季节，不同的需求，荤素均可，多以猪肉馅为常品，配以不同鲜蔬。因为要用油煎，所以馅中不宜放油太多，以清鲜为宜。包和饺子相似，只需两边留口便可。放平底锅用油煎至焦黄，再向锅中加入半杯热水盖上锅盖焖煎，2分钟再打开，中间翻锅一次，如此反复2－3次即可出锅了。
邢台锅贴因其口感外酥里嫩，是众多食客的理想选择。另外，锅贴制作简单，造价低廉，适合各个阶层的人群，因而是大众美食之一。
锅贴是邢台的一个大众主食。邢台人吃锅贴大多是在饭店吃，家庭聚会时也会做。
邢台的锅贴形状是梯形或者长方形，馅料有肉的，有素的。下锅冷油慢火煎炸，锅贴会连在一起，就像一个一个的小船连载了一起。有厨师形象的将炸锅贴叫做”火烧连锁战船“。
邢台锅贴面皮较薄，大概有饺子皮的二分之一的厚度，有时候在下锅的时候会沾一下鸡蛋液。当然这是根据不同人的口味来确定是否要加鸡蛋液。加上鸡蛋液的锅贴，口感上更软绵；不加鸡蛋液的锅贴，口感上更香脆。
锅贴下锅的时候，油温很重要，一般都是在油3成热度的时候下锅，这样锅贴面皮能够吸收一部分锅里的油，吃起来更香。
邢台的锅贴点单率最高的是牛肉馅儿和韭菜鸡蛋馅儿，其中韭菜鸡蛋馅儿的锅贴都是现吃现包的，因为韭菜鸡蛋一旦吃不完，放到冰箱里冷藏，超过2个小时就不在新鲜，口感大打折扣。
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