大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芙蓉镇燃气灶维修的问题,于是小编就整理了1个相关介绍芙蓉镇燃气灶维修的解答,让我们一起看看吧。
芙蓉饼皮的配方制作过程?
食材
主料梅干菜3杯鸡蛋3个五花肉0.5斤 辅料小葱6根虾皮5匙发酵粉1.5g
步骤
1.准备材料: 面粉一斤多; 五花肉半斤左右; 梅干菜抓两把提前半天浸泡(温水浸泡半个多小时即可,也可以用酸菜代替梅干菜); 三个鸡蛋; 虾皮适量,小葱适量。
2.和面: 面粉里加1~2g发酵粉,然后加一小勺盐,一个鸡蛋打成液体和进面里,不断加入冷水和面。一碗水可以分成五六次加入。一定要注意水要少量少量的加,加一点揉一会儿。
3.逐步加入水,揉成较光滑的面团,不粘手,不沾底部容器。此时可以注意,容器底部比较干净。和好的面团放在一边醒一会儿。
4.准备调料: 和好面之后,再来切五花肉,切成细定,不要用绞肉机哦。打两个鸡蛋。
5.炒调料: 少量食用油煎蛋,切成定放旁边备用。
6.炒调料:大量食用油加热,放入肉丁翻炒,加料酒,加半勺盐和酱油调味。
7.炒调料: 肉八九分熟的时候,加入葱白。
8.炒调料: 加入梅干菜(或者酸菜)翻炒。
9.炒调料: 梅干菜水分干了的时候,加入一小把翻炒。
10.炒调料: 加入鸡蛋丁,葱叶,2勺盐翻炒。可以根据个人口味加盐。试过味道好,盛到碗里。
11.包馅,你此时会发现面团比原来大,并且表面光滑。把它分成一块块,麦饼想做大面团分大一点。我今天可以做五个大的麦饼。
12.包馅: 取其中一个面团,做一个凹的圆饼,中间后两把略薄。加入三大勺馅。包起来。
13.擀面:下面放一些干的面粉,避免粘住。正面擀两下,反过来也擀两下,不断交替,直到面饼可以隐约看到馅但是不露馅。
14.擀面:一定要正反两面轮流擀,不然的话容易造成一边厚,一边薄。
15.烤饼: 比较好用电磁炉和平底锅,受热比较均匀,用煤气灶的话注意用文火,慢慢烤。烤之前面巾纸上倒少量食用油,把锅擦一下,避免粘锅,也可以用五花肉上割下来的猪皮擦一下锅底。
16.烤饼:烤得过程中,不断翻动,不用太频繁,一个饼估计是翻八九次,直到两面金黄并微微鼓起,说明熟了。可以吃了。如果不翻身的话,容易烤糊。如果麦饼有破洞,比较好烤的时候鼓起不明显。烤之前可以用少量面团补一下。
一般的材料:鸡蛋 面粉 你喜欢的蔬菜(给你一个发挥想象的空间,肉也可以,建议用熟的)盐 鸡精 油
最重要的家伙:锅,平底的。(一般的中国家庭是不会用这种锅的,因为不符合中国人用炊具的习惯,但是我相信有跟多人都将会用它。
按部就班:
1.和面
这谁都会吧?要领就是不能太硬!这您就自己掌握吧。反正您吃来着。有个故事不知道您听过没有。一个眼瞎的婆婆和一个很笨的媳妇。有一天,婆婆对媳妇说,咱们和面包饺子吧,媳妇说我不会和面啊。婆婆说简单,面多了就加水。媳妇就照着办,和着和着就稀了,她问婆婆这怎么办啊,婆婆说加面。和着和着又干了,媳妇说怎么办啊,婆婆说加水。就这样加面加水的和了一大盆。这个故事有那么点意思,但是叫我说就是有人比我还闲着没事,整一个瞎扯!您说是不?和好面以后醒20分钟。这个醒的奥妙真是博大精深,简单说三个字——参不透!
2.擀饼
把和好的面擀成一个您觉得适中的饼,薄厚自己掌握。擀好以后,在一面摸上一层油。从圆心向边缘切一刀,然后以切口的一边向里卷,卷成一圆锥状,在拿起来把下端露出来的地方捏好,不露出沾过油的地方。
3. 煎饼
在锅中到入适量的油,油热后放入饼,两边煎至焦黄。大体就是这么个样子。其中有个掂锅翻饼的技术,您也不一定用的到,用手有铲都可以。
把鸡蛋打到碗里,然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿。然后在来一个社会主义大团结,可劲儿搅把,搅着搅着感情就升华了。别忘了放盐,鸡精。喜欢什么调料都可以放。原则是只要吃的舒服就行!
5. 成型
把这一团稀放进锅里煎,煎成饼的大小,不用翻面。等到正面快熟不熟的时候,把切好的饼按原来的形状放在上面,让他们粘连住,这才是真正的团结。最后在翻个个,就大功告成了。
到此,以上就是小编对于芙蓉镇燃气灶维修的问题就介绍到这了,希望介绍关于芙蓉镇燃气灶维修的1点解答对大家有用。