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山西有哪些特色小吃?吕梁一锅炖怎么做?
山西小吃品种也是很多的,尤其是面食最多。刀削面最是有名,除此之外还有平遥牛肉、羊肉泡馍、太谷饼、吴家熏肉、石头饼、合愣子、火烧、过油肉、莜面栲栳栳等。
除了各式各样的面食,山西的汾酒、陈醋也是特别有名的,几乎无人不知,无人不晓。
说到吕梁一锅炖。一锅炖其实就是我们大家都知道的大烩菜,就是把所有的食材加在一起放锅里炖。
吕梁一锅炖,它主要是分荤、素两种,想吃哪种就可以做哪种。它主要的食材有:粉条、瘦肉、土豆、各种蔬菜等。吃起来味道鲜美,回味无穷 。
说起山西美食,那真是无面不欢,山西人主要以面食为主,自然而然的美食基本都和面食有关了。
我是土生土长的山西人,山西晋南地区,我们这的主要美食就是饸络面,曲沃羊汤,永济牛肉拉面,还有一个就是地地道道的山西名吃刀削面。我从小吃着妈妈做的刀削面长大的,我想山西刀削面在全国是无人不晓的名气美食了。
吕梁的一锅炖在我印象里就是烩菜,里面的材料很多,有各式各样的蔬菜,猪肉,丸子,粉条之类的,营养丰富,做法简单,味道比烩菜好吃,热腾腾的一锅,吃起来很爽。
临汾有什么好早餐推荐品尝?
民以食为天!
一日之际在于晨,早餐一定得吃好,记得上学时,有一位教授特别叮嘱:上我的课可以迟到,但是必须得吃早饭,条件允许的话尽量吃上点肉。
一顿营养、丰盛、可口的早餐是唤醒身体各个零部件、开启美好的一天的重要一步,让我们有清晰的思路和判断力进行一天的工作、学习。
说起早餐,那临汾人的早餐可以说是种类齐全,相当丰富。
临汾是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称;是我国华北地区重要的粮棉生产基地,盛产小麦、棉花等,素有“棉麦之乡”和“膏腴之地”美誉。
临汾也是中国三大优质主焦煤基地之一,大大小小的煤老板不计其数。
冬季气候寒冷,选择去吃上一碗羊杂汤,也是不错的选择,全身上下都是暖暖的,麻花或者油饼可是他们的标配哦。
豆腐菜也是一绝,在当地人的早餐桌上经常见,就着当地的油酥饼或是泡上麻花之类的,也是相当过瘾。
牛肉丸子面:
牛肉丸子面可是临汾独一无二的本地特产,不是舶来品,在临汾的大街小巷,看到最多的就是牛肉丸子面了,门面有大有小,最正宗最好吃的可能就属老白家牛肉丸子面了(各人口味不同),有鲜嫩的牛肉、软糯的丸子、秘制的中药辣汤,有特辣、中辣、微辣三种口味,吃后大汗淋漓,欲罢不能。
猪血灌肠:
猪血灌肠是临汾霍州当地的一种特色小吃,1900年,八国联军侵入北京,西太后与光绪皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口,故此成为一道传统名吃。
它既可以凉吃,也可以炒着来吃。
其中凉吃灌肠的风味很特别,灌肠放在碗内用刀划成菱形小块或切条,浇上灌肠卤,调芥末汁、芝麻酱、蒜泥、油辣椒及醋等调料。最后用削尖的竹筷扎上灌肠块再蘸上灌肠卤汤直接送到嘴里,这样的猪血灌肠吃法酸辣味美、鲜香异常。
临汾醪糟,是山西传统的汉族小吃,距今已有上百年的历史。
每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。
临汾羊杂:
当时蒙人只吃羊肉,把"羊下水"全扔了,韩氏甚感可惜,就将"羊下水"洗净,熬成羊汤,配以大葱,佐上辣椒饮食。太后偶见,闻其味甚香,喝罢觉得美味可口,特赐名"羊杂割"。
虽说山西各地均有羊杂割,但临汾的别具一格:汤似白乳,毫无膻味,油而不腻,质醇味鲜,香味扑鼻。
五一路老百汇的那个河南逍遥胡辣汤。铁路医院旁边的张老四羊汤。五一西路那个李家丸子汤。燕儿巷中段豆腐脑油条。鼓楼北的馅饼店。车站街的赵城羊汤。古城东路的陕西肉夹馍。
临汾的地方特色名吃有那些?
1.先说有特色的当地小吃吧:山西人钟爱吃面,当地最具特色的小吃自然当属各种面食,当地受欢迎的面食主要有:牛肉丸子面、油泼面、擦蝌蚪(也叫“擦面”)、大同刀削面、刀拨面、稍子面、玉米面窝窝、片面、油糊角等。大学时正好有一个关系好的同学是山西了,跟着他吃了也很多山西面,地域不同饮食习惯还是有显著差异的,南方人吃惯了米饭可能会吃不惯山西的面;
其他特色小吃还有:羊割杂、临汾羊汤、剔尖、猪血灌肠、晋城炒凉粉、晋城汆汤肉等。
临汾历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称,临汾有特色的地方比较多,主要有:美丽壮阔风景名胜区,如临汾市吉县壶口镇的壶口瀑布、临汾市乡宁县关王庙乡大河村的云丘山风景区;临汾安泽县的海东摩崖等;可以看民俗表演的霍州市(晋南威风锣鼓)和翼城(翼城花鼓);还有临汾当地的最高学府,山西师范大学。
临汾地处太原、郑州、西安三个省会城市连接中点,历史悠久,是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮,有“华夏第一都”之称。小吃当然少不了有很多,下面就为大家一一介绍:
1.临汾牛肉丸子面在临汾的大街小巷,最多的就是牛肉丸子面了,门面都不大,属于平价小吃。很多临汾人从外地回来,第一时间就来吃牛肉丸子面,味道很棒,适合喜欢吃辣的人。
2.乡宁油糕乡宁油糕用料考究,制作独特,是尧乡风味小吃之一。
3.蒲县夹肉饼
4.永和擦蝌蚪“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是永和县等地民间的一种特色面食。制法简单,操作方便,最适合集体人多时食用。永和县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。
5.汾西抿节儿
抿节在方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。
6.羊肉汤羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
7.吉县黄米蒸饭黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。食疗作用 黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效; 可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
8.安泽火腿
安泽火腿是山西传统名食,已有300多年的生产历史。这里的火腿,色泽红白分明,气味浓香,味道鲜美,享誉省内外。
9.翼城糯米糕
不是糕点,像大米饭一样的。
10.霍州猪血灌肠
将猪血灌肠是霍州传统名食之一,它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。
山西临汾是一个美丽的城市,这里有数不胜数的小吃美食让你流连忘返。小吃种类多样,口味各异,适合各种人群。
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