大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰箱维修兴化的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冰箱维修兴化的解答,让我们一起看看吧。
兴化香肠的正宗做法?
肉 10斤白糖 100克Costco海盐 75克减盐酱油(六月鲜或李锦记) 200克白酒 70克五香粉 18克葱白 10根姜 1大块水 适量
江苏兴化香肠配方的做法:
步骤 1
猪肉,按比例大概是,五花肉2块,梅头肉3块,瘦肉4块。洗净,去皮,切成小块,大概1.5厘米见方。称出肉的净重。
步骤 2
根据肉的净重,按本菜谱的比例配好调料。
步骤 3
葱姜拍碎,加点盐和水,抓出汁,倒到肉里。盐包含在了步骤2的总量中,不要额外加盐。
步骤 4
将配好的调料。分次分批倒入肉中,每次都搅拌均匀再加下一批。五香粉最后加,每次少加一些,不然容易搅拌不均匀。如果肉太干,可少许加一些水。
步骤 5
拌好调料的肉盖上盖子,放置半天到一天,就可以灌制。
步骤 6
肠衣在清水中浸泡一会儿,漂洗干净,在肠衣中灌水,将内部洗净,也同时检查是否有破洞。然后拿出一根肠衣,尽量全部套在注口上,留一点点小尾巴就好,不要打结或者扎口,不然气会越灌越多,出不去。
步骤 7
灌制好一根肠衣以后,从头开始扎口,每段都要将肉稍微挤压压实,在有气泡的地方用缝衣针扎一下,然后扎好小段。最后用大绳子挂起整段香肠。
步骤 8
做好的香肠晾晒吹一到两周到喜欢的软硬程度。即可装袋,放入冰箱冷冻保存。
步骤 9
吃之前,香肠拿出稍微冲洗外表,放入水中煮或者蒸20-30分钟左右,取出凉透,即可切片食用。
以下是兴化香肠的正宗做法:
准备五花肉、梅头肉、瘦肉,洗净去皮,切成小块,大概1.5厘米见方。称出肉的净重。
将五花肉和瘦肉装进袋子里面,将袋子系紧口。
将腌料分别倒进肉袋子里,混合均匀腌制一晚上。
第二天将肉袋子取出来,将肉倒入锅中,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶等,再加入切碎的冰糖橘皮和金桔皮。
大火煮沸,煮半个小时,等水浓色浅,捞出浮沫,转小火煮1个小时。
煮到肉皮变透明,肉变软糯,汤汁浓稠时关火。
将肉装进洗净的肠衣里面,用棉线扎紧口。
用开水烫一下肠衣,晾凉后切成小段装盘即可。
兴化香肠做法比较复杂,可以按照上述步骤进行操作。
正宗炖鸡怎么做?
大家好!很高兴回答你的问题。说到做炖汤常喝能养颜美容,有益身体,而且能补充钙等等微量元素。每个地方有着不一样的做法,都按照自己当地传统的做法。这也没毛病。但在中国很多人认为广东做的汤是非常好喝的非常受人欢迎的。为什么呢?下面我来讲讲广东人在做炖汤注意些什么细节。
1.选食材一定要新鲜,一定要当天早上买得食材。这样做出来才鲜甜。你要记得没有新鲜的材料叫***来也做不出这种效果。
2.注重食材的搭配,瘦肉和骨头3:7的比例,每种炖汤都要加瘦肉,这样做出来的汤才鲜甜,虽然大家都是猪肉类但骨头和瘦肉的味道是不一样,骨头比较浓,瘦肉是清甜,两者搭配做汤是比较好的。单单骨头做出来的汤是没那么好喝的。还一个就是整个汤料的一种搭配。比喻做一个莲藕骨头汤 ,由于莲藕是热性的,所以我们要在汤中加点绿豆去中和它,本身绿豆是凉的,这样做出来的汤又好喝又营养。
3.无论你做什么肉类的汤都要焯水,而且要炒二遍。而且焯水以后要把材料冲洗干净目的把里面的血水和猪本身的骚味全部去掉。这样做出来的汤才好喝。
4.做炖汤我们是用热水倒到肉里面,因为在蒸锅里面水很快就开了,炖出来的汤才见得到底,广东炖汤就要这种效果。炖出来的汤是匀浊的话证明炖汤技术没有过关。
5.在炖汤过程中一定要密封好,每一个细节都要做到非常严谨!我们密封利用砂纸去密封。
6.火候控制一定要严谨,控制在3个小时左右,炖时间不够汤不好喝,炖时间长营养会流失。
7.广东炖汤没有过多的调味料,只放盐和糖。
注意以上细节绝对被你做出广东靓汤。
那么今天我和你推荐一道虫草花炖鸡汤。
材料有:土鸡半个 瘦肉100克 红枣5个 枸杞子适量 圆肉5个 虫草花50克 姜片3片
调料:盐适量 冰糖适量 花雕酒适量
用具:炖盅一个 砂纸一块
制作步骤:
1.先把鸡斩成大块,瘦肉切成3*3厘米方形备用。
2.虫草花用温水泡水备用。
2.锅中烧水,把鸡和瘦肉焯水冲洗干净放在炖盅,泡好的虫草花,红枣,圆肉,枸杞子,姜片也放炖备用。
4.锅中烧开一锅水加入适量冰糖和盐加入适量花雕酒,试味适合自己口味即可,建议调谈一些,这才喝出肉本身肉的鲜味。
5.把味水绕到炖盅上后盖上盖子。
6.砂纸粘点水把它封到炖盅上,做好密封。
7.蒸汽上气计算炖足3个小时即可。
8.3小时后把砂纸撕开,打开盖子就可以喝了。
注意事项:
①鸡和瘦肉一定要焯水二遍。因为这样才把血水和肉本身骚味去掉。
②一定要用开水调味后加到炖盅,不能用凉水,这样目的做出来的汤才好喝。
③砂纸一定要密封好,不然会影响汤的口感。
④要炖足3个小时,少了不好喝,久了会流失营养。
好了本次回答到这里,希望能得到帮助,对本次回答有什么建议请在后方评论。记得关注我哦!
大家好!我是老玉米美食,很高兴回答你的问题。
正宗炖鸡怎么做?鸡肉是很传统的家常菜品之一,鸡肉中蛋白质含量比较高,有很多种人体必需的,营养元素,根据口味的不同,做法也有很多种,鸡类的品种不一样,做法也不一样的。
下面我给大家分享,我个人的做法(香菇炖鸡汤)这道汤菜有很高的营养价值。不需要太多的配料和调味,尽量保持本身的特有鲜香味,简单而鲜美。
主料:隔年的母鸡一只,干香菇适量。
辅料:香葱两根,生姜一块,香菜适量,料酒适量。
调味料:鸡精适量,食盐适量,胡椒适量。
第一步:把买回来的母鸡,宰杀后,褪毛破肚,去掉内脏清洗干净。
第二步:把清洗干净的母鸡,剁成核桃大小的块,然后泡入清水中。
第三步:在清水中浸泡半小时后,换水继续浸泡,把血水泡净后,捞出来沥干水份备用。
第四步:把干香菇用温水泡发开,香葱打结,生姜切片,香菜切段。
第五步:取一个干净砂锅,把鸡肉放进去,香菇放进去,在放入香葱结和姜片,加入足够的清水,倒入料酒。
第六步:砂锅上火,煮开后 撇去浮沫,转小火煲制一个小时。
第七步: 一个小时后,打开盖子,捞出葱结和姜片,下入适量食盐,鸡精和胡椒粉。
第八步:把炖好的鸡汤,盛入汤盆中,撒上香菜即可食用。
这道(香菇炖鸡汤)就做好了。
这道菜的特点是:鸡汤清澈见底,味道鲜美,鸡肉酥烂鲜香,香菇香味浓郁,很有营养的一道汤菜。
希望大家关注评论,能提出更多的指导,共同分享。
用料 主料
- 土鸡半只
- 姬松茸5克
- 板栗250克
- 茶树菇5克
- 玉竹3克
- 冬笋4个
- 红莲5克
- 百合5克
- 枸杞适量
辅料
- 葱适量
- 姜5片
- 盐适量
- 鸡精0.5克
- 料酒1勺
- 香菜少许
姬松茸板栗炖鸡汤的做法
1.
首先把土鸡洗净后,用刀剁成小块。
2.
准备好炖汤的所有调料。
3.
把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
4.
板栗先去皮,去不干净的也不要紧。
5.
锅中倒入适量的清水,把板栗放到锅中,大火煮沸后煮2分钟左右关火,这个时候再把板栗捞出沥干水分后,再次去皮就特别容易了。
6.
把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
7.
锅中倒入适量的清水,加入一勺料酒,2段葱和3片姜进行焯水,大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
8.
砂锅里加入适量的清水,把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
9.
加入浸泡好的所有调料。
10.
再加入2片姜。
11.
大火直接煮沸后。
12.
盖上砂锅盖子,小火炖煮1个小时后。
13.
打开锅盖,倒入板栗进行炖煮半个小时。
14.
这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
15.
把浸泡过的百合放入砂锅中,还有两个鸡蛋黄。
16.
大火煮沸后继续煮10分钟左右。
17.
撒上浸泡过的枸杞,再撒上香菜段即可关火。
到此,以上就是小编对于冰箱维修兴化的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰箱维修兴化的2点解答对大家有用。