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在河南的众多小吃中挑一样最爱吃的,你会选哪个?
河南饮食文化博大精深,每个城市和地域,都形成了自己独特的美食和小吃,像河南很受欢迎的羊肉烩面,逍遥镇胡辣汤也是最普遍的早餐,安阳道口烧鸡香酥肉烂,开封的花生糕和洛阳的不翻汤,这些特色美食让人难以忘怀。
番茄鸡蛋捞面条
但是,如果让河南人最喜欢的美食,肯定不是以上这些名声在外的小吃,还是普通实实在在的家常菜,河南人比较喜欢吃面,天天吃面都不烦,平时喜欢在家做番茄鸡蛋捞面条和炸酱面,黄瓜肉末的卤酱,荆芥蒜汁调味儿,原汤化原食,吃完面条再喝一碗面汤,浑身都觉得很舒坦。
农家大锅菜
还有农家的大锅菜,土话也叫熬菜,无论是平时还是办事,都会在院里支一口大锅做饭。里面放点***和大肉,以及粉条和海带慢慢熬煮,再蒸一笼香喷喷的白馒头,这是最简单的河南小吃,就是这种粗暴的大锅烩菜,不知道养活了河南多少人,也形成了河南人憨厚朴实的性格。
我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题!
河南地大物博,人口众多,各地美食多的数不胜数,作为一个地道的河南人,如果要我在众多的河南小吃中选一个最喜欢的,那我想说这个小吃就是河南的胡辣汤。如果说。让我一年365天,只能选择一种早餐的话,那我的答案还是胡辣汤。
从我第一次喝胡辣汤开始,我就被这种独特味道的美食深深地吸引住了,一发不可收拾收拾,每天早晨不喝碗胡特辣汤配两个韭菜鸡蛋馅的水煎包,就会觉得这一天缺点什么。一天都打不起精神。
最早的时候喝的是我们当地人做的当地特色的胡辣汤,那时候做法还是老式胡辣汤,都是手洗的面筋,用洗面筋的面水勾芡,这样做出来的胡辣汤放久了不容易澥,里面有放入黄花菜和花生米,粉条,那时候的胡辣汤以素的为主,偶尔也会有羊肉的,味道比素的好喝,后来一些外地的经营者来我们当地开店,有一些是西华逍遥镇的,据说那里可是胡辣汤的发源地,一个镇上从事胡辣汤制作,和到外地开店的当地***数庞大,逍遥镇胡辣汤的到来,给我带来了全新的体验,这个口感更加胡麻辣,以炖牛肉汤为底汤,加入木耳,面筋片,黄花菜,花生米,豆腐皮,熟牛肉,配以十几种秘制香料经过小火慢熬,最后制成一锅色泽红亮,味道浓郁,麻胡辣鲜香的胡辣汤。
来北京之后几乎都没怎么喝到胡辣汤,有时会网购一些料粉自己在家里做,但是口感仍不如店里的好喝,后来终于在家附近找到一家西华县老乡开的店,于是几乎每天去光临,和老板熟识后,如果哪天老板改变了配料,就会请我评价当天胡辣汤的味道,我竟然能准确的说出哪些料放多了,哪些放少了。有了这家胡辣汤店,想家的惆怅也能减轻了几分,可是不巧的是,由于老板家里孩子没人管,最后不得不放弃生意,回老家。临走前,老板送我一些料粉和面筋片,告诉我详细的制做方法,真是让我感动,现在我学会了做法,又有了料,等我想喝的时候随时都可以做一锅。
我是乡乡小厨,美食领域小学生一枚,真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨美食,每天不定时分享优质做菜心得,请多多关注!
说起河南省,大部分人首先会想起它悠久的文化历史,丰富的文物古迹。但是同样,懂吃的人也知道,它还留下了丰富的文化财富--豫菜。
今天我们就来说说菜系里面的河南小吃,最能代表河南特色的小吃。
1.合记羊肉烩面。它是一种荤,素,汤,菜,饭大杂烩的传统风味小吃,以价格低廉,味道鲜美,老少皆宜而享誉中原。
2.胡辣汤。洛阳小吃系列中的一绝。现在你行走在洛阳大街小巷,随处可见它的身影。以大众的口味和低廉的价格,成为人们早餐的首选。
3.龙须糕。郑州一道历史悠久的小吃,因糕点形状像龙须,所以叫龙须糕。是以米,面粉,糖,油作为主料,并配以生姜,虾盐巴,肉,蛋松混合制作。具有色泽诱人,甜咸适合,口味独特的特点。
4.开封灌汤包,开封著名小吃之一。灌汤包皮薄,有透明感,食之不仅除了肉馅,还有慢慢的鲜汤,令人回味无穷。
5.花生糕。也是开封市传统小吃。它是古代宫廷膳食,源于宋朝,至今600余年。花生糕成品呈片状,多层次口感,入口即化,满口的花生香围绕,很有满足感。
其实除了这些我所介绍的,河南特色小吃还有很多,今天我就先介绍了这5种。
个人觉得说起河南小吃的,首先还是胡辣汤。还是这道驰名全中国的风味名吃。既能醒酒提神,还能开胃健脾。
以上仅代表个人观点,谢谢。
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