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广州给你最深印象的美食是什么?你在哪里吃到的?
我去过广州几次,可能谈不到什么印象最深的美食,倒是有印象很深的吃美食的经历。那是在西关老城区的一个早晨,一大早我们走过梁家祠堂、文塔,走过这些当年西门大屋的高界天际线的标志性建筑,来到熙熙攘攘的街道上。
街道不宽,早晨又是上班上学的高峰期,所以路上人和车都很多。但是广州的特点的是,尽管人和车都很多,但是大家都是有秩序的,内在的秩序。互让而不摩擦,互有礼貌而各自便利。
在这样的人流之中,我们选择在老字号一条街十字路口的一家狭窄的老店里吃艇仔粥。因为语言上的问题,我交的款里含了打包带走的包装费用。等看见我们是坐在店里吃的,那做粥的老者就不嫌麻烦宁肯耽误一下生意,立刻就放下手里的活儿,让排队的人稍候,然后到柜台上跟收银员说了一句,收银员立刻就退回来两元打包的包装费。
两块钱不多,而且我们根本就是处于语言不通的状态,即便不给我们也不会知道。可是这老店的做法,一下就让人肃然起敬。这肯定是老店回头客源源不断的原因之一了。
实际上我已经在另外一个早晨沐浴过一次这样的不欺的善意:那不是老店,只是上下九之外,距离沙面不远处的一个大批发市场中的小餐馆。那一带主要是批发药材的,气温很高,车辆拥挤,人员聚集。其中偶尔有小饭店,自然生意兴隆。因为语言不通,所以我只是看了窗户上贴的价格便要在手机上付款,那上面写的是:两菜一肉十元,两菜两肉十二元。可是人家用手比划着只收四元。贴在那里的是午餐,现在是早餐。于是我们相识而笑。
这样的好感在吃饭之初就已出现,就使得这顿饭吃得非常愉快。连带着将艇仔粥这种传统美食也记得格外清晰:这艇仔粥据说是以前船家就食的一种百姓食品,粥里可以放,但是未必一定全部包括:鱼片瘦肉鸡蛋浮皮海蜇鱿鱼花生凉皮葱花姜,吃的时候佐以油条;既有家常便饭的热气腾腾,还广有营养,带着海边美食的浓郁气息。
艇仔粥很有特点,但更为关键的是,这次吃艇仔粥经历中的这个小小的插曲,让人一直不忘。乃至对这家店,对这座城市,都有了一种他日再至的不绝如缕的念想。
广州现在到处都是四川火锅、潮州火锅。大部分的茶楼的茶点都是加工店配送,吃出来的口味大同小异。失去小时候的好味道。是我们长大了,嘴刁了?还是现在的食肆真是退步晒?
广州作为一个大都市不只是经济繁荣,可提供给大家的美食太多太多了,素有食在广州的称号,广州人喜欢喝早茶,喝個早茶可提供的美食种类都有一百几十个品种,这里是吃货的天堂,粵菜食材注重新鮮和原汁原味,广州下辖11个区范围太大就不一一细说了,就跟条友们介紹一下主城区的美食吧,广州的美***华在旧城区荔湾区的西关,美食有糯米鸡,及第粥,艇仔粥,肠粉,风爪,竹升面,小笼包,乳鸽,脆皮鲩,魚皮饺,虾饺,爽脆鱼皮,海鮮宴,含过百种海鮮,白切鸡,盐焗鸡,烧鸡,烧鸭,烧鹅,烧乳鸽,叉烧,烧乳猪,牛三星,老火汤,啫啫牛杂,大肠,黄鳝煲,煲仔饭,双皮奶,还有太多了那就不说了自己现场来感受吧,天河区的,椰子鸡,菠蘿油,魚生,蒜蓉蒸或烤生蚝,干湿炒牛河,春卷,海鮮,炒飯,炒菜,汤类一百几十种制作方法供选择,海珠区的,糖不甩,吞拿魚飞碟,猪油捞面,云吞面,白云猪手,魚头煲,酥皮莲蓉包,椰子炖竹丝鸡,山水豆腐,老火炖汤,姜撞奶,粉丝煲,椰汁西米露,田螺煲鸡,牛杂,水蛇粥,猪肚包鸡,五花八门。
作为一个本地人,可以给你一点说法。
首先,我喜欢广州美食,或者说粤菜,不全因为我是本地人,去过很多不同的城市旅游,吃过不同的食物,这么多菜系当中,能找到一个像粤菜这样包罗万有、兼容并蓄、取长补短又自带特色属性的菜系真的几乎没有。
北方菜有辣有不辣,不辣的其实也偏咸,用海鲜做汤的不多,要不就是加口味稍微重。南方苏杭一带,是很有名,无论旅游还是美食,但是大家都知道,虽然相对北方肯定是清单的,但总体味道偏糯,偏甜,主要是地理位置产出植物的缘故。
中部地区面食比较多,其他一些城市就更不容说了,新疆、昆明之类的菜式美食太有个性了。
不列举典型的茶楼点心说着招牌菜了,广泛说一下,很难找到,你可以在粤菜里面,找到东南亚元素(河粉,很多华人到东南亚做河粉生意,正宗在广州白云区沙河一带,所以叫沙河粉),又有海南(白切鸡、猪肚鸡)、闽南(云吞扁头,葱油酱汁板面VS沙茶面)等鲜甜炖煮等风格,点心里面,更加融汇中西食品特点(小凤饼、蛋挞、叉烧酥等等,爱好炸物和烤肉的中国和外国人都会爱上粤式烧鹅,烧肉等烧腊),还有典型南方的甜糯(糯米糍,艾茨)、又有粤地独有的清爽(马蹄糕),酸甜(糖醋排骨,古老肉),酥软(嫁女饼VS江浙酥饼)
SO...你说印象最深,真的每个都很深...若说让外地人外国人一时难以接受,大概是...竹升面吧,不少外省朋友跟我说吃不惯...虽然我很爱,每天都想吃,特别是鲜虾云吞竹升面...还上过央视...
很高兴😃回答这个问题
去过几次广州那边,那边给我的感觉就是早上和夜晚只有这两个画面。
早上就是早茶,一吃就是2小时,慢慢喝慢慢吃慢慢聊。
吃早茶一定要点几个必点菜,首先就是肠卷,口感爽滑,十分可口,清淡。
然后什么蒸凤爪,蒸排骨,叉烧包都是早茶必备的,早茶就去人均40左右的地方就可以了,关键贵的地方还没有一般的老店好吃。广东人在吃上绝对是研究的明明白白的,连一个早餐都能当做一种文化,一种信仰去每天的慢慢去完善。
当然,它的夜晚也同样光彩照人,广东人的饮食不管早晚都很清淡,养生。而且营养均衡,在用料上又是特别的考究和专注。平淡无奇的白粥都能做的十分精彩。一看就有食欲,喝个2.3碗完全不够。
再者就是生蚝,那可以说是一个广东人最基本的需求,夜市大排档的必点,蒜泥生蚝非常开胃,养身。
他们还有一个九肚鱼也很好吃,没有刺,鱼肉非常细嫩,就是啥都不放,炸至金黄,非常的美味,老人小孩都十分爱吃,营养价值很高。
广东是生活节奏很快的一个城市,他们的饮食也是同样的丰富精彩,有空一定试试。
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