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年关将近,都有哪几道家乡菜让你垂涎欲滴?
在我们内蒙古巴彦淖尔市,过年最让人垂涎欲滴的莫属“硬四盘”:红烧丸子、清蒸羊肉、酥鸡、扒肉条。
河套谚语为证:“硬四盘”油尽绵香软又烂,吃了一顿没解馋,春节晚会刚看完,再上咱家的“硬四盘”。
过年的主题词,从来都围绕着“吃”。勤劳智慧的河套人,用自家养的鸡猪羊,及尽油炸、煮、蒸等烹饪厨艺,为红红火火的新年,书写了舌尖上“硬四盘”,呈现了香喷喷的年味。
@头条美食 @纳兰若香
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我们的江西南昌拌藕片是一绝,制作方法又简单。南昌中山路靠近八一广场路头,有一个眼镜伴藕片味道非常不错,每次去南昌我都喜欢到那里买。虽然我也会做。但总感觉比她差点什么,可能别人做的更好吃一点吧。
1、选一个两边都有节的藕,把皮刮干净,整个放到锅里面冷水烧开煮,煮至筷子能***去为止。把藕切斜切大薄片。
2、准备3克盐,3克糖,一点上色的老抽,3克生抽,两个大蒜子末,粗辣椒粉辣椒粉三勺,(喜欢吃辣的可以用辣一点的辣椒粉)。拌均匀就可以了。
3、温馨小提示。这个菜不用放油,拌完放冰箱可以放好几天,可以当零食,看电视神器
大家好我是佳哥,来自山东省临沂市,地道临沂人,为你分享临沂特色美食与家常美食做法,很高兴回答这个问题,欢迎大家阅读我的回答。
👉马上就要过年了,过年最重要的就是年三十那一顿团圆年夜饭了。我国的饮食文化博大精深,各地的年夜饭可以说是令人眼花缭乱,垂涎欲滴。除夕的时候,全家人一起准备年夜饭应该是最幸福的时刻了。
本人的家乡山东省临沂市也是一个盛产美食的地方。我们年夜饭主要是以饺子为主,地方特色美食为辅。下面我就给大家介绍几种我们这里特色的年夜饭必备菜。
临沂炒鸡
👉临沂炒鸡,在以前的回答中已经为大家介绍过许多次。临沂人吃炒鸡可谓是远近闻名,在我们临沂有“没有一只鸡能活着走出临沂”的说法。临沂炒鸡选用本地散养小公鸡,辅以本地苍山大蒜和青辣椒、山东大葱,配以秘制炒鸡专用花椒酱和精细调配的香料,先炖后炒,香辣味美,非常好吃过瘾。每年临近除夕的时候,我妈都会提前把养了一年的公鸡杀掉准备过年吃,自己在家做的临沂炒鸡已经是临沂人年夜饭饭桌上必不可少的美食。
临沂特色酱猪头肉冻
👉我们罗庄这边的农村,每家每年过年的时候都会买一个猪头或者猪皮,自己支上大地锅,把猪头肉用地锅hu(临沂方言煮的叫法)熟。我们这边不管制作肉冻还是猪皮冻,都喜欢放入花生米和酱油,不同于水晶皮冻。我们这边的肉皮冻不需要额外沾料汁吃,因为煮的时候都调好味道了。一盘香喷喷的猪皮肉冻也是年夜饭必不可少的美食。
👆上图肉皮花生冻
👆此图为猪头肉冻
水饺
👉水饺是过年的标配美食,虽然水饺是全国性的美食,但是每个地方的饺子馅调制和饺子的包法却是有很多不同的,例如有的省市把馄饨称作饺子。我们临沂这边过年吃饺子大多数都是***猪肉馅和韭菜猪肉馅,北方的饺子个头大,皮薄馅多,吃起来非常美味过瘾,我们的饺子蘸料基本就是蒜泥+味达美+陈醋+香油调制而成。我最喜欢吃我妈包的饺子了。
总结
以上就是我们这里过年年夜饭必备的美食,除了这几样其他的菜也是每家有每家的做法了,基本都是本地特色家常菜,欢迎大家留言交流分享你们当地的年夜饭美食。
我和老头子分工清楚,我负责面食,小菜自然是老头炒。刚结婚时,我比较滑头喜欢夸他,二十四岁,他本来做的菜一般,你就夸:好吃,火侯好、刀功好、菜香味都好。越夸老头越来劲,现在不管什么小菜,做的都好吃,炒个***都剩不下。我老头是向日葵,给他阳光,决对灿烂!一
首推我们的湘菜"全家福”,咸鲜味浓,香醇适中,是家宴的传统头道菜,以示阖家欢乐,幸福美满。全家福的用料比较多。
一般主料为:油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。制作时先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出,解切成柳叶片状,再把豆笋切成一寸长,然后将木耳洗净、撕开,将皮肉批刀成骨牌块,鸡肫和鸡肝切成薄片,墨鱼切成一寸见方的片状,把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟,上菜时取出复入大汤盆内。
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