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什么菜，是家的味道？
离家多年，每次回家，母亲就会做一个小菜，豆瓣酱炒鸡蛋。豆酱是自己做的，经过一个夏天的太阳晒制而成。小菜的炒制过程：热锅放油先炒葱姜青椒，再放豆瓣酱翻炒最后放鸡蛋炒熟就成了，起锅放芝麻香油。用发面饼夹着吃，特别美味。临走时会给我们再带上一瓶豆瓣酱。母亲逝去多年了，她做的菜味，至今还记忆犹新。
坐标东北辽宁省。
20岁的时候，我离开了家，离开从小生活的城市。
离家在外的那几年，基本在外吃快餐，即方便又节省时间。偶尔想吃家乡菜就找东北菜馆，点些家常菜吃。饭店做的菜色香味俱全，但是始终吃不出家的味道。我觉得可能是饭店的菜油大放的调味品多。后来我就闲暇时间自己做饭，可还是感觉缺点什么。那时候特别怀念爸爸做的鱼，妈妈做的乱炖，姑姑给包的饺子。
慢慢的我懂了我感觉缺失的那份味道是什么。因为从小开始，我就跟爷爷奶奶一起生活，到了周末，姑姑、大爷，哥哥姐姐都会来家里聚会，十多口人聚在一起吃饭，那时候桌子小坐不下，我跟姐姐经常围着桌子转圈吃饭，爷爷说我们站着吃饭挺好的，想吃什么菜都能夹到。
我不知道是因为我们家地处东北还是什么，反正家里人都爱吃饺子，逢年过节都会包。即使正月十五吃完汤圆，也会再煮一盘饺子吃，总觉得一家人聚在一起，没有饺子就不够完美。
我想家的味道，不仅是爸爸妈妈做的菜，还是一家人围在一起吃饭时的幸福感。只要聚在一起，即使是粗茶淡饭，也堪比山珍海味。
除中央电视台小丫丫天天生活美食之外，我觉得随每个地方，每个家庭人的喜爱，都是有所不同，不归宿感，这也是分北方与南方的生活习惯，而以定，一个家中分老人，年轻的口味也不合适，只要是绿色食品，蔬菜，肉品，都是美味，保证不超标，按归宗不加任何添加加剂，不过农村的蔬菜鲜艳，鲜色鲜美入口味。
俗话说得好，靠山吃山，靠海吃海，我的家乡青岛市，就是一个靠海的城市，当地很多家乡菜都依海鲜为主，虾虎，虾米炒菜确实鲜美，铁锅鱼，油闷大虾，海耗汤.海裙带.虾酱等更是我们这里的特色菜，也是家的独特味道。
就着虾酱吃面条味道也不错，虾酱炖排骨与小葱蘸虾酱更是家的味道。
妈妈的荷包蛋
现代的人会说，荷包蛋有什么稀奇的。是的，荷包蛋对现在人来说是再简单不过的食品了。
我出生在六十年代末，父亲是个小职员，一个月工资二十几元，母亲是个农村妇女，靠队里出工赚工分，我有弟弟妹妹三个，四个小孩的吃穿用度，六口人的日常开支靠父亲的工资肯定是捉襟见肘，所以在队里我们家总是超资户，每年都要欠队上的口粮款。
妈妈要天天出工赚工分，我作为老大就要照顾弟弟妹妹，农村的孩子就是大的带着小的，那有象现在的孩子这般金贵，经常会磕着碰着身上带着伤，妈妈为了鼓励我带好妹妹，会承诺我带好了就煎荷包蛋给我吃。
家里有两只老母鸡，每天都能捡一个鸡蛋，一般都是攒着换钱，所以妈妈的承诺总是一纸空谈。有一次妈妈为了奖励我煎了一个鸡蛋，我吃了一个蛋黄，两个妹妹吃蛋白，我感觉世界上最好吃的就是煎荷包蛋。
我为了能吃上荷包蛋一直好好地带弟弟妹妹。一直以来，在我的记忆里荷包蛋最好吃，也一直喜吹吃。
这大半生吃过许多菜，留在记忆里的好味道，还是妈妈煎的荷包蛋。其实不管什么菜，一家人坐在一起就能吃出家的味道来。
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