大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凯里燃气灶上门维修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凯里燃气灶上门维修的解答，让我们一起看看吧。
酸汤猪脚做法？
酸汤猪脚
食材:猪蹄，酸菜，料酒，大葱，姜，番茄，干花椒，干辣椒，大蒜，白糖，盐。
做法:
1、猪蹄斩块洗净放入到锅中，加水没过脚蹄，加料酒
2、把焯水后的猪蹄捞出，洗去浮沫，再放回到锅中，加入清水，盖上盖子，大火烧开后转小火煮至3小时。
3、大葱和番茄洗净，大葱切段，番茄切块，酸菜切段，姜蒜去皮后洗净切片，干辣椒切成小段，装入到盘中备用。
4、锅中加油，油热放入干辣椒段和干花椒粒炒香变色后，放入切好的姜片和蒜片炒香，再放入切好的酸菜，全部炒香后，把猪蹄连肉带汤，全部倒入炒香的配料中，盖上盖子，煮上几分钟后，
5、再将葱段和番茄块，盐和糖加入汤锅中煮几分钟，在盛入汤碗中即可
很高兴回答你的问题，我分享我的做法，会比较麻烦但是味道决对好吃。
原料：猪前腿1个 海带丝半斤，大红泡椒5个。
做法：
1、整个猪脚烧毛刷干净，净锅下水下猪脚煮15分钟左右捞出。
2、猪脚用插扣肉用的工具插表皮，没有可以用钉子大小的工具插，然后整个猪脚抹盐稍微搓一下，然后用醋洗干净；接下来净锅宽油5成油温下猪脚，炸至表皮变黄起泡可捞出泡热水至软看块待用。
3、调酸汤酸汤做法配料：高汤10斤，鸡蛋5个，姜片50克，泡野山椒（瓶装1半开边，一半剁碎），指天椒75克，白醋250克，泡野山椒水250克，味精70克，鸡精120克，鸡汁50克，盐120克，白糖50克。
制作流程：
a姜片炒香，把打散的鸡蛋下锅煎两面金黄熟透后，把野山椒碎放入，加入煮开的高汤（没有高汤可以用水代替），大火滚让汤水滚白，然后捞出所有渣渣。
b放入开边的野山椒，指天椒；泡野山椒水煮5分钟后加入所有调味品，出锅静放一个小时后就可以使用了。
4、净锅飞水海带丝装碟垫底，下适量调好的酸汤下猪脚煮5分钟即可出锅装碟，放5个大红泡椒点缀即可。
大家好，我是姐小贤，今天我跟大家分享一下酸汤猪脚的做法。
食材的准备:猪脚200克，酸笋100克，姜15克，大料5克，草果一个，剁椒15克，蒜米20克，盐3克，糖6克，香醋30毫升。料酒50毫升
猪脚切块，放入冷水中，加入料酒，大火烧开，即可捞出，焯水去除猪脚的血腥味，切记不可冷水清洗，冷水洗后的猪脚柴硬
焯好后的猪脚放入高压锅中，加入草果，大料，适量的水，大火烧开，中火炖煮10分钟。猪脚捞出备用。
铁 锅烧热，加入适量花生油，烧热后加入姜片、蒜米剁椒翻炒爆香，加入猪脚，继续翻炒1分钟，加入酸笋，香醋，糖，盐，倒入炖猪脚的老汤，慢火🔥炖20分钟，装盘上桌，一盘酸爽绵软的猪脚就做好了。
注意事项，猪脚最好是前脚掌，这样做出来口感绵软有嚼劲。
我是鸽子家常美食，很高兴回答你的问答
酸汤猪脚简单又易学，酸辣爽口，超级下饭
食材明细
猪蹄、二荆条青椒、大葱、香菜、盐、花椒、酸青菜、野山椒、银丝粉、生姜、味精、小米辣。
1、猪蹄洗净，切成小块，用开水焯。酸青菜切段，大葱切段，生姜切片，野山椒切小段，小米辣、二荆条切小段备用。
2、炒锅热油，油熟后加入生姜片，花椒，大葱，酸青菜，野山椒，翻炒2分钟后倒水，然后将炒锅中所有倒入砂锅或者汤锅（适量的水）。
3、将猪蹄倒入砂锅中大火烧开后小火慢炖2小时，加少许味精（鸡精）
4、加银丝粉、加二荆条青椒、小米辣，煮10分钟后起锅，加香菜（根据各人口味）
土鸡炖的没味道，怎么办？
炖正宗的乡下土鸡，放太多的药材调料那叫浪费钱和食材。我就说说我们农村的做法，城里人没这条件别喷。
首先要有柴火灶大铁锅，调料不要多，只要有盐、老姜、小葱、纯正菜籽油、二荆条干辣椒、豆豉个（乡下做的，象乒乓球一样大，不是散的）即可。土鸡宰杀去毛冼干净，这里特别要注意要把头部口腔冼净，剪去脚指甲，然后剁成块，不要太大也不要太小。然后柴火烧猛，大铁锅里放入适量纯正菜籽油，等油烧到泡沬散去开始冒青烟，把鸡块倒入快速的翻炒，火一定要大，等鸡块炒至金黄水份炒干，放入拍散的姜块炒几下加入井水，一次性足量，再放入洗好的小葱，等大火烧开后转小火保持微开。炖半小时后再放适量盐再炖十几分钟大功告成。这里就不要像城市大馆子师父一样把鸡块先泡水里去血腥味，也不要先氽水了再炖，那样就不香了。
在炖鸡的同时，把热的柴火灰刨出来，然后把干辣椒个放入热灰里不停地翻动，直到用手一搓就碎就可以了。豆豉则放入灶边一直烤着，然后用镭钵先把烧好的豆豉捣碎，再放入烤好的辣椒捣碎，最后再放入蒜米一起捣，然后盛起来放入盐、花椒粉做成蘸水。鸡用小铁锅装起来放在小火炉上就着蘸水开吃，保证汤和骨头都不剩。这就是原滋原味的吃法，而且越吃越香，这段时间很多地方有枞树菌，放入一起炖就更巴实了。友情提示下，火锅里最好不烫蔬菜，想吃的最后再烫。
土鸡炖的没味道，无非就是以下三点做的不对！
第一、鸡是正宗土鸡吗？
第二、炖鸡放了什么配料，放了多少？
第三，炖鸡过程有问题吗？
在遇到土鸡炖的没味这个问题时，你先好好问自己以上三个问题，如果都做的非常正确，那炖出的土鸡不可能没有味道，如果你还觉得没味，那就是自身原因了。那怎么才能炖有味道的土鸡呢？同样也是要从那三方面入手。
第一，鸡的来源要够土，现在很多不良商家挂羊头卖狗肉，标着土鸡的价格卖饲料鸡，如果你买到来不是真正的土鸡，那炖出来的效果也是没有那么好的，虽然说饲料鸡也能通过添加各种调料做出美味，但是在味道的纯正上，肯定是无法和正宗土鸡比的。那怎么样买到正宗土鸡？我的建议是最好去偏僻的农村买，这样的菜比较正宗，至于如何识别，这里不细说。
第二、***设是正宗的土鸡，那你放了什么配料？放的量是多少？这个也是关键，土鸡本身讲究的就是一个味道纯正，如果你炖鸡的时候还放什么大料、十三香、花椒、陈皮、香叶、小茴香、草果这类香料混合炖，又放的多的话，那其实是错误的炖法，另外有人放香菇，这香菇也不能放多，其他蘑菇也是一样，放一点点就行。其实炖土鸡只要几片姜、少量枸杞子、臭牡丹根即可，还可以加几颗板栗，但是板栗要后面加，不然会化掉。
第三、炖鸡过程做对了吗？鸡肉不可切太小快，鸡肉要新鲜、炖的时间不宜过长、鸡肉可不焯水，如果要焯水，就要凉水下锅，不可热水焯。另外是用砂锅炖还是煤气灶炖也有讲究，煤气灶炖的话最好先炒一下，然后再炖，砂锅炖的话要加够水，炖的过程不要老是打开盖子去看，不要中途加水，盐最后放。
其实土鸡最好吃的就是到乡下去，现场宰杀一只土鸡，就地取材，用农村土灶柴火慢炖，这样吃一顿比你在大饭店吃的还要印象深刻，不信你可以试一试。
现在的小鸡基本都是速成的，养不了几天就出栏了。炖土鸡其实很简单。
因为老家在农村，家里平常有客人或者是逢年过节，都会炖上一只自家养的鸡。
现在分享下我在家炖鸡的经验。炖鸡本来就不是个精细的菜，不需要太多的调料。
把小鸡切块，过一边热水，捞出来控水。柴火炉子，热油，把鸡块倒进锅中翻炒，可以多炒一会，加入酱油，料酒，八角，葱段，大姜，加水炖就是了，炖一会之后加入洗好的松蘑，继续炖，知道汤汁略显浓稠，加入盐，就可以出锅了，蘑菇炖小鸡，味美汤浓，我最爱吃得是里面的松蘑。
到此，以上就是小编对于凯里燃气灶上门维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于凯里燃气灶上门维修的2点解答对大家有用。
