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民以食为天,老百姓天天都要吃饭,能说说家乡最有名的菜是什么?怎样做的?
谢邀,我们滨州沾化这边北面临海,是退海之地,我们这里生长一种莱叫马齿苋,本地人叫长命莱,因生命力极强,味略酸,我们把这种菜挖下来煮熟,晒干,包包子用,很简单的,将莱'用温水浸泡四至五小时,切碎,用五香粉五花肉花生油烹熟拌馅,加葱姜调匀包包子,蒸汽蒸熟即可,特好吃,但是只有秋后冬天才能吃到。鲜食也很不错,洗净煮熟,除去叶片,切段,放细盐鸡精蒜泥麻汁拌匀即可食用,香中略带酸味,是一道非常好的美食,这是我们这边独有的一种菜也是独有的一种吃法,三人丰献给大家希望喜欢!
在我们家乡最有名的菜,是河南人都知道的,黄河大鲤鱼!食材必须是黄河的,而且是活蹦乱跳的鱼!主要是吃它的鲜味!而且还有一个不错的喻意,就是礼仪之宾,鲤鱼礼遇的意思!!!
如果来我们河南,不知道黄河三宝,不尝尝黄河鲤鱼那会遗憾呦!!
这道菜的做法,很独特,家常是做不岀那种感觉,在这,我就不复述了。总之必须取黄河的,鲜鱼才能做岀它的味道的!!!
味鲜独品无仿凝;
举世闻音待等亲;
联合餐桌美滋印;
请君来尝留心名!!!
民以食为天,能吃是福,但也要有个度,小吃补营养,大吃损健康,多吃卧病床,人一辈子这么辛苦为了啥,该吃吃,该睡睡,啥都比不上一个健康的身体,简单一点,别想的太多;知足一点,别累的太多;幸福一点,别求的太多!
时在己亥年春月耕耘軒記!
北方人喜食面食,【手擀面】是我从小到大最爱的食物。手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。
制作方法:
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
家乡有名的菜是炒不烂子,由于老家盛产土豆,乡亲们能用土豆做出十几种菜肴。小时候天天吃土豆,家里有个土豆窑,能放几十大袋土豆,从秋吃到夏,那么多土豆除了做粉条,几乎都能吃完。过去生活比较困难,没钱买新鲜蔬菜,只能自己产什么吃什么。由于土豆吃法比较多,今天只介绍山西有名小吃炒不烂子。
首先准备食材,土豆、胡萝卜、蒜苔、红椒、鸡蛋、火腿、小麦面粉。葱姜蒜切好待用,蒜苔切成小段,红椒切成长细丝,火腿切成小块,鸡蛋炒出待用。
土豆和胡萝卜擦成粗丝,洒点盐用手挤出土豆丝多余水分。慢慢往土豆丝上洒面粉,用手上下翻均匀,让每根土豆丝粘上面粉,然后上锅蒸熟,蒸好的土豆丝散开晾冷,用筷子搅散。
炒锅加适量油上火,放入花椒大料,炸至变色,放入葱姜蒜红椒轻炒,放入蒜苔与胡萝卜丝翻炒一会,加入生抽翻炒几下,最后放入土豆丝、炒鸡蛋、火腿块翻炒,洒入适量盐翻匀即可出锅。
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