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地锅粥的做法?
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),
姜1块,水足量,油盐适量。
操作过程:
1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。
6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底
自己慢慢练吧,看下你能做出正宗的淮北特色的地锅粥吗
韩国突然宣布放弃“发展中国家地位”,此举有何用意?
文在寅果然不同凡响,不走寻常路,什么都不懂,乱搞一通,美国要改革WTO,就跟着瞎起哄,配合美国演一出戏,演给世界各国看,让“发展中国家”以韩国为榜样,按照美国的要求,接受美国对WTO的改革,达到发达国家标准的,主动承认是发达国家,不要以“发展中国家”自居!文在寅此举,是为了讨好韩国的主子美国,是为了配合美国唱一出双簧,其心可诛!
海外网昨日(10月25日)消息,韩国***已经决定,响应美国的号召,接受美国提出的4项标准,放弃韩国“发展中国家 ”的地位,在贸易谈判中,在国际贸易中,韩国不再坚持享受WTO规则下应该享受的“扶持”,不再享受WTO的优惠政策,间接性地向全世界全部,韩国就是一个发达国家。
在WTO的规则下,“发展中国家”和发达国家明显不同,“发展中国家”有关税方面的优惠,“发展中国家”可以享受到发达国家享受不到的政策,韩国从加入WTO开始,一直以发达国家自居,美国没有说什么。今时不同往日,美国换了商人特朗普担任美国总统,商人特朗普认为,WTO规则不公平,不够完善,要对WTO进行改革,并提出4条评判发达国家的标准。
美国提出的发达国家评判标准如下:一,该国是经济合作与发展组织(Organization for Economic Co-operation and Developmen)的成员。二,该国的人均GDP是否超过12000美元。三,贸易量占全世界贸易总量5%的国家。四,该国是20国集团(G20)的成员。根据美国的改革方案,只要是达到这4个要求的国家,都是发达国家,不是发展中国家!
韩国在这个关键时刻放弃发展中国家的地位,是美国给逼的,韩国不主动承认自己发达国家的身份,就是阻止美国改革WTO,阻止美国改革WTO,就是和美国为敌,在野党对文在寅的总统之位虎视眈眈,文在寅再把美国给得罪了,离下台就不远了,文在寅只有选择放弃发展中国家的地位,承认韩国发达国家的地位,支持美国,美国是对的,以此讨好美国,抱美国的大腿。
韩国此举,让其他的“发展中国家”非常尴尬,让世界各国非常尴尬,世界各国一直反对美国对WTO的改革,韩国放弃“发展中国家”的地位,就是站队美国,与反对美国改革WTO的国家为敌,韩国就是美国的爪牙,是美国在亚洲地位的代理人之一!
他国都在向美国霸权说“不”,韩国偏偏要对美国霸权说“好”,响应美国对WTO的改革,一点骨气都没有,喜欢跪着,不知道站起来,任美国宰割,美国霸权衰落之后,韩国一定会为今天的行为感到后悔,韩国已经得罪了很多“发展中国家”,当美军不再保护韩国的时候,会有国家找韩国算账!
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