大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于平定维修冰箱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍平定维修冰箱的解答,让我们一起看看吧。
扬州炒饭怎么做好吃?
扬州炒饭怎么做才好吃?扬州炒饭其实就是扬州地区的蛋炒饭。全国各个地区都有蛋炒饭,唯有扬州炒饭响遍全球呢?我在江苏也呆过一段时间。那么我就以我了解的范围之内向大家表达一下扬州炒饭的由来以及它的特色和制作。扬州炒饭其实就是扬州地区的蛋炒饭,是江苏扬州经典的主食。此饭流传较早,大家都知道杨素是隋朝的越国公,最爱吃的碎金饭(蛋炒饭)。隋朝开皇十年(590年),杨广奉命赴任江都总管(后改扬州),而后与杨素一起平定江南叛乱,之后杨素被封越国公。爱吃蛋炒饭的杨素当时就把蛋炒饭传入扬州,后来经过名厨***们逐步创新并柔合进江浙地区菜系的“注重配色,原汁原味,制作精细,严谨选料,讲究的是加工“的特色,终于发展成为有名的主食之一。至于扬州炒饭的选料以及制作都是非常严谨的。
扬州炒饭选料注重配色,原汁原味,制作精细,严谨选料,讲究的是加工。扬州炒饭成品后,需要色彩调和、软硬有度、粒粒松散、颗粒分明、光泽饱满、香糯可口、鲜嫩滑爽、多种配料。
扬州蛋炒饭,主料选用的是用当年白粳米或用上等白籼米;用水淘洗干净,下锅煮至熟透,松硬有度,粒粒松散,无硬心为宜。炒饭时不要炒糊了。之后将辅料炒成带点汤汁的浇头,汤汁中加些酱油叫(牙色汁),不加酱油叫(白汁),上席前用名瓷盛装,既曰:“美食美器“。
扬州炒饭这样做才好吃,现在开始制作了
制作步骤
主料:上等白籼米饭或当年白梗米500 克,鸡蛋6 个。
配料:熟火腿肉20 克,熟鸡脯肉20 克,上浆河虾仁6 克,水发海参20 克,猪肉20 克,熟鸭胗半个, 水发干贝10 克,青豆12 克,冬笋12 克,水发冬菇12 克。
调料:精盐15 克,鸡清汤15 克,绍酒5 克,葱末5克,绍酒5 克,熟猪油80 克。
制作步骤
1.猪肉、鸡脯肉、火腿、鸭肫、冬笋、冬菇均切成方丁, 鸡蛋里加点精盐和小葱均匀打散。
2.锅烧热入熟猪油40 克烧热,虾仁滑油,捞出沥油,再入鸡肉、海参、冬菇、火腿、干贝、冬笋、猪肉、鸭肫、猪肉煸炒,加入精盐3 克、绍酒、鸡清汤烧开,浇头已经做好了。
3.再起锅入熟猪油65 克,烧热把散的鸡蛋炒散,入米饭炒匀,把炒好的浇头放入一半,继续炒匀,准备好的米饭放入一半炒好之后,将剩下把虾仁、青豆、葱末和炒好的浇头倒入锅内,和另一半的米饭炒好,盛放在碗内,扣盘盖面即成。
制作关键
扬州炒饭米饭一定要炒透,油量不能多了。
1.冰箱里过夜的米饭最佳,这样的饭粒才会口感弹牙,饱满干粒。
2.火腿要用小火炒出香味,用大火炒容易焦糊。
3.宽油热锅,米饭快速炒散,这样炒出来的蛋炒饭才好吃、
4.要用淡色酱油,用深色酱油炒会使米粒发黑难看。
5.青豆是扬州炒饭里面必不可少的主角,有了它的卖相和口感才会好,如果用其他的代替也可以不过味道就稍逊一点了。
#美食战疫# 大家好,很高兴回答这个问题。我是Kiki丸子,一个爱生活爱美食的小仙女儿,哈哈。今天来分享扬州炒饭的做法,一道快手餐。炒好的饭颗粒分明,粒粒松散,鲜嫩滑爽,香糯可口,简直太诱人了。
❤食材准备:米饭1碗,火腿半根,黄瓜半根,鸡蛋1个,葱5克,盐适量
❤做法步骤:
1.熟米饭备好,黄瓜,火腿切丁,鸡蛋打散成蛋液,葱切葱花。
2.起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出备用。
3.原锅炒香葱花,加入黄瓜丁翻炒几下,加入米饭、火腿、鸡蛋,快速的将米饭炒散炒均匀,最后加盐调味炒匀即可。
【❤小贴士❤】
1.米饭用隔夜饭会更容易操作,炒出来粒粒分明,没有隔夜饭的话,煮饭的时候少加点水,这样煮出来的饭会硬一点。
❤就这样,粒粒分明,美味可口的扬州炒饭就做好啦。今天就分享到这了,后期还会持续为大家分享更多美食。
大家好,我是美食领域创作者索菲亚,很高兴我来回答这个问题。扬州炒饭怎么做好吃呢?以前扬州炒饭炒的好吃一般都是南方人做的比我们大西北人做的要好吃,因为我们西北人经常以面条为主,米饭一周也就吃一两次,主要吃面条,馒头。我从小就喜欢吃大米饭,不怎么喜欢吃面。所以我每次蒸米饭都要多蒸些米饭,蒸的时候蒸硬些剩下了第二天炒扬州炒饭吃。抄的时候先切点葱花,胡萝卜,玉米,黄瓜切成丁,牛肉火腿肠备用。再炒些鸡蛋碎。另起锅少倒些油,把以上这些配料倒入锅中翻炒出香味,紧接着把剩米饭倒入锅中,放少许盐,少许花椒粉,一小勺糖提鲜,出锅前倒一点生抽味道更佳,再次翻炒均匀出锅,一盘正宗的扬州炒饭闻着都特别好吃。这就是我炒扬州炒饭的方法。请大家叁考,我是爱做美食的索菲亚,我们下个问题再见!
扬州炒饭要想炒的好吃,第一步必须米饭蒸的好,炒出来粒粒分散,出锅温度要够热。制作如下:简单准备下食材。
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、盐。
做法
1火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。
2.炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5.加入虾仁炒匀加少许盐、
6.加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅
你好!很高兴回答你的问题。
扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透。
扬州炒饭一般家里做可以准备这些
原料:隔夜米饭3小碗
配料:香葱2根、虾10个、香菇6朵、火腿100克、青豆100克、鸡蛋。
调料:盐2克、淀粉2克、料酒1小勺、鸡精2克、生抽少许
做法:
1、香菇提前泡发切丁,青豆泡透、沸水绰熟控干,火腿切丁、香葱切末备用;
2、虾剥皮、去虾线用腌虾调料腌制十分钟后滑油,隔夜米饭过油炒散成米粒,鸡蛋加鸡精、盐打散备用;
3、锅入少许油烧至三成热时下葱末爆香,依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒匀加少许盐盛出;
4、锅烧热后,入适量油,烧至三成热时下入打散的鸡蛋,待鸡蛋刚要形成蛋片时迅速倒入过好油的米饭,快速翻炒至米粒全部沾满蛋液,炒至金***时,加入少许生抽提色、味拌匀;
5、最后放入三丁及虾仁拌匀即可出锅。
以上是我的回答,希望对你有所帮助!
这些天粮食紧缺的你们是怎么度过的呢?
大家好,我是农村燕姐
感谢平台邀请答题
这些天粮食紧缺的你是怎么度过的呢?
在农村一人耕种九人闲,农村人有山,有田,有地,你只要勤奋,吃个三年两年是没有问题的,在我父亲那个年代,都是农村人,没有人出去打过工,父辈不也照样过来了,而且那个时候还没有***生育,像我爸爸五个儿子,五个女儿,我们不也照样个个都长大了,没饿着,没冻着,对不对?粗衣朴实,三餐温饱,我们十姐妹个个不也都结婚了,都有小孩,
我在农村,自己有田,不缺粮食,农村现在每家每户都有小型打米机,不缺米,有地自己种菜,而且菜籽都是自己收成的,蔬菜多的是吃都吃不完,大部分拿来喂养动物,在农村,每家每户过年都会杀一头猪,有腊肉吃,有鸡,有鸭,有鱼,等等,我有山不用加煤气我烧柴火,农村的我啥也不缺,从小在我们农村就有这样一句话,老鼠也知道成三年的过冬粮呢…嗯谢谢大家的支持
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