大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扬州燃气灶故障维修的问题,于是小编就整理了2个相关介绍扬州燃气灶故障维修的解答,让我们一起看看吧。
国宾馆正宗扬州狮子头做法?
原料:五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。
做法步骤:
第1步、荸荠去皮
第2步、切碎待用
第3步、葱切成花,姜拍碎
第4步、葱、姜放入碗中,加入3克左右的精盐和小半碗水
第5步、用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出;
第6步、用滤网将葱姜渣子滤除
第7步、将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀将肉粒剁1-2分钟
第8步、放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉
第9步、先放三分之一的葱姜水,用手抓匀,加入三分之一葱姜水,再次抓匀;待水干后,放入剩余的葱姜水并放入精盐,抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟,直至肉糜上劲;(这样才能容易团成肉圆)
第10步、将肉糜平均分为三份,用手心蘸水,将肉糜团成肉圆
第11步、将炒锅放到火上加油,用小火将油烧至5成热
第12步、肉圆入油锅,四面煎至发白,捞出;
第13步、放入有盖子的炖盅,放深碗中也行
第14步、放入高汤,撇去浮油
第15步、盖上盖子
第16步、放进长帝蒸烤箱中,选纯蒸模式,温度100度,时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火,蒸3小时
第17步、蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子,这样狮子头表面才不会干)
第18步、鲜美滴菜肴完成啦。
国宾馆正宗扬州狮子头的做法如下
五花肉、山药、香菇、油菜、生姜片、油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽。
1、肉剁成肉泥(自己剁得香,包饺子一样),山药(我用搅拌机搅碎了,别忘去皮阿)、香菇切碎,加入盐、味精、生粉少许,作成四个大丸子。油菜用开水烫熟,姜切片,拍一下。
2、油,下丸子炸金黄。
3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入肉丸,盐、味精、白糖、老抽,用小火烧到收汁就可以了。也可以勾芡。
1.五花肉剁成末,雪梨去皮切丁,加适量盐、生抽、泡好的葱姜水、鸡蛋,朝一个方向搅打上劲;
2.锅中油烧至五成热,肉馅揉成丸子来回摔打,沿锅边放入,中火慢炸一分钟,沿过边翻动,炸至焦边装盘;
3.锅留底油,放葱、姜、桂皮、八角炒香,加水、适量老抽、料酒、蚝油、泡好的香菇、冰糖、丸子,小火焖50分钟收汁。
五花肉200g
精瘦肉100g
荸荠3-4个
辅料
小葱适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
老姜适量
胡椒粉少许
高汤适量
做扬州狮子头,有几个标准是一定要遵守的,不然是做不象的。
1、一定要用五花肉,这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的。
2、一定要用刀把五花肉剁成肉末,绝不能用绞肉机里绞出来的肉末,这是因为绞肉机出来的肉末太细, 而且绞出来的肉没有弹性。
3、拌肉末时,一定不能用鸡蛋,因为扬州狮子头是道清单的菜,就是要吃肉圆里的鲜香滋味。
扬州狮子头制作全过程?
扬州狮子头是传统淮扬菜自己学着做的也不错呢,非常好吃肉圆的口感鲜嫩,一点也不柴肉圆的鲜嫩夹杂着荸荠的清新脆口丰富层次的口感,别有一番滋味江南滋味。
原料:五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。
做法步骤:
第1步、荸荠去皮
第2步、切碎待用
第3步、葱切成花,姜拍碎
第4步、葱、姜放入碗中,加入3克左右的精盐和小半碗水
第5步、用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出;
第6步、用滤网将葱姜渣子滤除
第7步、将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀将肉粒剁1-2分钟
第8步、放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉
第9步、先放三分之一的葱姜水,用手抓匀,加入三分之一葱姜水,再次抓匀;待水干后,放入剩余的葱姜水并放入精盐,抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟,直至肉糜上劲;(这样才能容易团成肉圆)
第10步、将肉糜平均分为三份,用手心蘸水,将肉糜团成肉圆
第11步、将炒锅放到火上加油,用小火将油烧至5成热
第12步、肉圆入油锅,四面煎至发白,捞出;
第13步、放入有盖子的炖盅,放深碗中也行
第14步、放入高汤,撇去浮油
第15步、盖上盖子
第16步、放进长帝蒸烤箱中,选纯蒸模式,温度100度,时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火,蒸3小时
第17步、蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子,这样狮子头表面才不会干)
第18步、鲜美滴菜肴完成啦。
小贴士:
做扬州狮子头,有几个标准是一定要遵守的,不然是做不象的。1、一定要用五花肉,这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的。2、一定要用刀把五花肉剁成肉末,绝不能用绞肉机里绞出来的肉末,这是因为绞肉机出来的肉末太细, 而且绞出来的肉没有弹性。3、拌肉末时,一定不能用鸡蛋,因为扬州狮子头是道清单的菜,就是要吃肉圆里的鲜香滋味。
到此,以上就是小编对于扬州燃气灶故障维修的问题就介绍到这了,希望介绍关于扬州燃气灶故障维修的2点解答对大家有用。