大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博山区燃气灶维修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍博山区燃气灶维修的解答，让我们一起看看吧。
博山酥锅做法是什么？
对不起，我长年在工厂打工吃大饭堂饭，一年都不煮几天饭，过年回家做饭炒菜，儿女老婆歉我炒的菜不吃，只有我一人享受。对饮食方面没研究，没兴趣，在外打工吃饱就好！不清楚没法回答！谢谢友友邀请！
主料：猪蹄1个、排骨500g、莲藕1节、海带500g、脆豆腐500g、大***300g；辅料：大料10g、桂皮10g、香叶4片、料酒30ml、香醋150ml、酱油50ml、白糖30g、盐适量、鸡精适量
- 1准备好所有的食材。
- 2排骨用清水冲洗。
- 3莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大***切块。
- 4海带入开水中煮上3分钟。
- 5再放入排骨和猪蹄焯烫一下。
- 6免火再煮锅内胆底层放入藕片。
- 7然后再放一层海带。
- 8放入一层排骨。
- 9继续放上一层脆豆腐。
- 10放入猪蹄。
- 11再放一层海带。
- 12最后放一层大***。
- 13在上面放上葱姜调料。
- 14加入料酒。
- 15加入适量的开水。
- 16加入香醋。
- 17加入酱油。
- 18加白糖。
- 19大火煮上15分钟。
- 20然后调入盐。
- 21再加鸡精。
- 22把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。
- 23也可放置一夜，凉着吃更有味。
其实老式的做法是用砂锅或者大钢筋锅来做，用微火慢慢焖至，差不多要4-5个小时，直到食材酥烂。我用焖烧锅来做，可以更加方便省事，所有食材放入锅中加入调味料，煮上15-20分钟后，闷烧一夜，第二天就可以吃上香，酥，鲜美的酥锅啦。肉类食材不要放在锅底，以免粘锅，最好把藕片或是海带放在最底层，食材要一层层码好。酥锅最重要的调味料就是醋，所以最好买口感好一些的香醋，姜汁醋来做，这样才能使酥锅口感更加好。
博山酥锅根本就不存在正宗不正宗，过去就没有正规做法，就是一个大锅烩，过年了家里有啥剩啥往大锅里放就行，一家一个味，一家一个样，喜好咸的就多放点盐，喜欢酸的就多放点醋，都是民间做法，谈不正宗，不要听小便忽悠你们了。
博山酥锅，作为博山地区性的一种菜品，做法并没有“最正宗”的，各个饭庄、各家各户都有自己的风格和口味，但总的来说，海带、***、鲅鱼、五花肉、猪蹄、冻豆腐、鲜藕等等必不可少，其余的食材，就看自己喜欢和准备了。一句话，博山酥锅是老百姓的菜，最原始的就是用“鸡头鸡爪子，鱼头鱼尾巴”来做的，食材很普通的，冬天做上一锅，味道浓郁，久放不坏，既能当小菜，也能上大席，是老百姓居家过日子的好菜品。
博山酥锅是山东博山 地区的一道特色传统名吃。在各种各 样的博山年节菜中，有一样菜是必不可 少的，那就是著名的“博山酥锅”。博 山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意 思—家家都做，好像没有了酥锅就不 是过年。酥锅可谓无料不酥。所谓穷也 酥锅，富也酥锅，就是说做酥锅的原料 可以根据自己的条件来搭配。素菜类有 ***、藕、海带、豆腐等；荤料有排骨、 猪肘、鸡、鱼、五花肉等。 自制 酥 锅 ，投 料 顺 序 是 很 关 键 的。一般来说，都是选用大铁锅或者 大砂 锅 为 加 热 器皿，先 要 在 锅 底 垫 入一 层 肋 骨（ 主 要 作 用 是 防 止 长 时 间加热造成原料煳底），然后依次放 入鱼、肉、蔬 菜等配 料，最 后盖上白 菜帮子，淋入调味料，将容 器置于火 上，小火慢慢加热，直至汤尽肉烂， 方可关火，冷却后即可食用。
下 面 给 大 家 介 绍 一下博 山 酥 锅 的制作方法：
1.取带皮五花肉1.5千克洗净，切 成大长条，用发好的海带卷成卷（也 可以用豆腐皮包裹五花肉）。2.取猪 蹄1.5千克剁成小块，焯水。3.取鲅鱼 1.5千克去内脏，用色拉油炸至色泽金 黄，捞出控油，也用发 好的海带卷成 卷；莲藕1千克去皮，切成大块；*** 1.5千克洗净；豆腐1.5千克切成厚1.5 厘米的正方块，炸至色泽金黄。4.取 一个大汤桶（因为酒店制作酥锅的量很大，所以大砂锅和大铁锅已经不能 满足制作的需求了），从下往上开始放 料，第一层是竹篦子两张，第二层是 焯水后的大骨头若干，第三层是猪蹄， 第四层是***叶和少许葱、姜，第五层 是处理好的五花肉，第六层是***叶 和少许葱、姜，第七层是鲅鱼，第八层 是***叶和少许葱、姜，第九层是藕， 第十层是***叶和少许葱、姜，第十一 层是炸豆腐，最上面一层是***叶，然 后倒入提前调好的调料（老抽300克， 生抽、黄酒各100克，陈醋750克，白糖 50克）。5.将桶置于煲仔炉上，大火烧 开后改用非常小的火加热8小时—12 小时，关火后放凉即可。
传统酥锅都是冷食的，现在我则 是将酥锅装入小砂锅内加热食用，风 味更棒，大家可以试做看看。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。分享一款你觉得过年必吃的“最有年味”的美食，都有什么美好寓意呢？
感谢邀请！在中国过年少不了的必然是汤圆，他代表的不只是一种美食，更是一家团团圆圆的意思！每年初一爸爸妈妈就起的很早起来！烧开水包汤圆！意味着来年一家里人团团圆圆，幸福安康！
每年年夜饭我都会做炝拌莲藕，虽然东北地区吃这个菜的比较少。我从小就爱吃莲藕，特别是凉拌的。莲藕打完皮可切成圆片，也可切成菱形片，厚度在三到五毫米之间。沸水下锅大火焯三十秒到一分钟即可，马上捞出用冷水浸三五分钟沥净水分备用。然后切葱丝、姜丝少许、盐、陈醋、焖好的芥末或芥末油、香油、香菜等原料，根据自己的口味适量拌匀装盘即可。鲜香可口，酸爽通透，脆嫩清鲜！
从寓意上讲藕象征藕断丝连；藕径象征中通外直，刚正不阿；莲花象征纯洁，出之淤泥而不染；藕叶象征无私，默默衬托无怨无悔。藕在南方被说成“莲菜”，谐音敛财，表示发财富足的意思，还有就是藕是出淤泥而不染，表示清廉高尚
1.“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”的谐音。
2.佳偶天成的谐音。
3老人们也常调侃说，吃藕心眼多，过年了多吃点藕多长心眼。
用药理上讲：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
常吃莲藕可以助消化、补血、降糖降压、养颜美容、健脾开胃、减肥、祛痰镇咳等作用，所以我非常喜欢吃也非常喜欢做。
这个问题感觉很有意义！如今奔四的人了也特怀念小时候盼着过年的日子。
小时候家里穷只有过年能多吃几顿好吃的，记忆犹新的，至今还是喜欢吃妈妈做的发面糕配上挂面糊炸的带鱼。
现在长大了每次回家过年妈妈总是会给我准备我爱的这一口。
我们在慢慢长大父母也在慢慢老去，还能吃多少顿妈妈做的饭菜？
时光时光慢些吧，让这些做儿女的多孝敬你几年！
酥锅
酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃，是春节期间招待宾客的传统风味菜。每逢春节，家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极有年味的。
过年期间最美的美食还是小时候的味道，妈妈的味道！奔四的人大概都有些记忆，那时候小孩子都有分派干活，从腊月二十四开始就干上了，二十三打发的灶王爷上了天、二十四折腾打扫搬家具、二十五、二十六……记不清那顺口溜，反正到大年三十才结束。妈妈们也在忙的炸麻花、油花、麻叶、丸子、带鱼、豆腐片；爸爸会叫一个关系比较好的会做肉的邻居来家帮忙炸肉，有红烧肉扣碗、蹄子扣碗、腐乳肉扣碗各种等等，条件好的还自家杀一只鸡，炖熟！那时候一年时间有的家里还养成一只羊也杀了，卖一点肉剩下的自己吃。把肉都做成熟食正月里只用加热一下就可以吃！我们晋中老家过年兴吃各种扣碗肉，等初二回娘家给你们拍个图片哈哈，馋一下吃货们！那时候生活条件不好，只有过年能多吃几天肉，开开荤！初一是最丰盛的一桌，各种肉类都上蒸笼加热就上桌了，摆满满一桌凉菜热菜，大年初一啥都不干，就吃！哈哈😄
回味那个味道呀，现在没有了！肉都没肉味了，自家也不杀鸡了，集市买一只也没鸡味了哈哈😄
到此，以上就是小编对于博山区燃气灶维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于博山区燃气灶维修的2点解答对大家有用。
