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附近海尔售后维修点?
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荣事达售后维修网点?
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南昌老三样由来?
南昌人过年,糊羹、鱼和杂素是桌上的老三样,别的菜换来换去,这三道菜是不会换的。肉皮、木耳、大***、肉丸等等一起杂烩,口味相对于家宴上的烧菜来说非常清淡,不油腻,是家宴餐桌上一道很特别的菜。
南昌人素爱咸鲜香辣的烧菜,平时餐桌上的菜也大多是“浓油重彩”,逢年过节更不必说,占据餐桌主角的一定是红烧蹄髈、啤酒鸭、卤水白鱼这些大鱼大肉的烧菜。 但是在南昌人的节庆餐桌上,还有一道看起来清汤寡水的异类菜肴,那就是烧杂素。
这道菜由黄牙白、肉丸、蛋白或者鹌鹑蛋组成,看起来选料廉价,毫不起眼,但是却牢牢占据着南昌人的餐桌,团圆的日子,尤其是过年,一道烧杂素是必不可少的。 如今烧杂素已经成为南昌的一道特色菜,不少挑剔的食客都会以这道菜作为标准,衡量一家南昌菜馆正宗与否。
扩展资料:
传说乾隆皇帝下江南时两江总督搜集各地珍奇食材,可是乾隆面对这一桌山珍海味却皱起了眉头,平日吃惯了山珍海味,必然对这一桌没有特色的菜提不起兴趣,可是要重新准备一桌宴席谈何容易,于是他将准备大餐剩下的一些零碎食材比如木耳、海参、鲍鱼等用高汤氽熟闷制,烧成了一碗"高级版"的烧杂素。
没想到乾隆皇帝尝过一口之后龙颜大喜,吃得有滋有味。用完餐之后,乾隆询问这道菜的菜名与做法,厨子觉得烧杂素这名字上不得台面,但是一时又不知究竟该如何命名,支支吾吾答不上来,乾隆皇帝见状,便说:"这道菜选用材料一应俱全,不如就叫全家福。"
南昌市老三样是指炒米粉、瓦罐汤、煌上煌。对于老南昌人来说,不是冰箱、彩电、洗衣机,是属于老南昌的味道“老三样”。久负盛名的南昌米粉,具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。
南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,是南昌人最不可少喜欢的。 同时,凭借着一口原汁原味的汤在瓦罐汤界享誉盛名的老汤店,日销高达300份,光是煤球一天都得耗费150多个,靠着两代人的手艺和现代经营理念,逐步的担起了将瓦罐汤传承的重担。
煌上煌具有鲜、香、辣、酥的特点,1993年发展为集团食品股份有限公司,集团公司主业产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种。
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