大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于剑阁江口冰箱维修的问题,于是小编就整理了2个相关介绍剑阁江口冰箱维修的解答,让我们一起看看吧。
剑阁酸辣粉的做法?
所需食材
红薯粉1把 ,油炸豌豆1碟豌,豆尖1把 ,肉糜2斤,独蒜3个 ,老姜1块,小葱10根, 辣椒粉半碗,生抽 老抽,香醋, 花椒粉,芝麻5克 ,八角2个,黄酒1大勺 ,菜籽油200g,香油1勺
制作过程
第一步: 粉条用热水泡软。小葱、独蒜、老姜切碎。豌豆苗留最嫩的部分。二荆条剪小段,与白芝麻、辣椒粉、八角混合待用。
第二步: 肉末加入大量葱花、蒜末、姜末、半勺香油、3勺老抽、5勺生抽、一勺花椒粉、一大勺黄酒拌匀。如果能提前几小时腌制更好。 如果你们个把星期内就能吃完,那么可以再加入洋葱碎一起炒制,葱花也留到起锅前再加,这样味道更香。
第三步: 起锅烧油,菜籽油完全烧开,再放至六七成热,浇入辣椒面里,快速搅拌。
第四步: 一碗香气扑鼻的香辣红油就完成了。这个过程千万注意不要被烫着。红油在川菜尤其是凉菜中有非常重要的地位,属于家中常备的调味品。
第五步: 锅里剩下的一点油,用来炒肉沫,肉沫完全炒散,不停翻炒防止粘锅,加入一勺香醋提味增香。要久炒一点,完全炒干水分,喜欢脆香一点的就炒得更久一点,但是千万不能糊锅哈。炒好了就盛放在保鲜盒里待用,平日里放冰箱冷藏层贮存。
第六步: 洗锅,烧水。这个间隙开始准备调料。 1勺老抽(不喜欢颜色深的就替换成1/3勺盐),3勺生抽、3勺香醋、半勺香油、3勺红油、蒜末、香葱、一撮花椒粉加入碗底。
第七步:我水开以后浇进碗里,一碗色香味俱全的香辣酸爽的汤汁就备好啦。 如果是一大勺高汤加进去那就更加王道啦!但是专门炖汤就有点太麻烦了,所以家里上一顿煲了汤,下一顿就可以考虑吃粉面这些。 我不喜欢味精鸡精,从来不放。喜欢的朋友可以自己加,还有五香粉也可以加。
第八步: 豌豆尖焯水三四秒迅速捞进碗中 如果你们那边买不到这个菜,就用别的青菜替换好啦。
第九步: 粉条下锅煮到锅中再次沸腾就捞出,撒上油酥豌豆、肉酱,一碗媲美饭馆水平的酸辣粉就可以开始享用了! 这个配料的比例不要再加榨菜、泡菜、萝卜干这些了,加了就咸,也略显多余。如果能加一点香芹碎更好,我因为没有买到就没放。还有喜欢吃香菜的也自行添加哦。
你都吃过米饭配什么?好吃吗?
酱焖鱼。
若论鱼的做法,最好吃的也许不是酱焖,也许是红烧,糖醋之类的。但要论下饭的做法,酱焖无疑排第一!酱香咸鲜的味道搭配白米饭,这就是幸福的味道!这道菜的妙点就在于大豆酱和鱼的绝妙组合。焖鱼的汤汁本身就很浓稠,放上少许大酱,真是点睛之笔,不但令鱼肉的香味锦上添花,更令这道菜的汤汁酱香四溢。做法:热油锅放入收拾好的鱼,可以是鲫鱼,三道鳞,草鱼等等。放花椒,大料,葱姜蒜,稍煎一会后,再注入水,酱油,盐,大酱,少许白酒去腥,焖上20分钟即成。快来拌上大米饭
鸡块炖土豆。
最纯正的鸡肉吃法是什么呢?小编告诉你,就是鸡肉和土豆一起炖!为什么呢?鸡肉不可以油炸完再放汤水焖烧。因为炸过的鸡肉表面是焦巴的,这样就锁住了香味流到汤汁里面去,使得烧出来的鸡汤完全没有鸡肉的鲜味,要想吃到纯正的鸡汤泡饭,就必须是省略掉油炸这个步骤,稍微煸炒一下直接放水炖就好!这样做出来的鸡肉不仅味道纯正,而且汤汁浓郁鲜香,适合下饭!就着鸡块炖土豆这道菜,一顿可以吃个5、6碗米饭都没问题!虽然有些夸张,但小编要说的是除了直接炖鸡块这种做法,其他烹饪方式都弱爆了!先油炸一下基本上是为了省时间而设立的鸡肋步骤,根本是华而不实。好了,说一下这道菜的做法:鸡块先焯水备用,热油锅放花椒大料,葱姜炒出香味,这里需要注意一下,姜片可以多放几片,这是一个小窍门,炖鸡的时候多放姜可以增加鸡汤的浓香!再放入鸡块炒至表皮金黄,然后注水,放少许土豆块,盐,酱油,炖至20分钟即成!快准备好大米饭,把鸡汤浇到上面吧!
酱排骨。
酱排骨并非用大豆酱!酱排骨的酱是酱油的酱!所以这道菜顾名思义就是要多放酱油!个人认为骨头类的食材,用酱油去酱它最为地道。最能吃出骨头的骨香!比如大骨头,颈骨,排骨等等,都可以用这种方式去做。做法说简单也简单:排骨不必焯水,直接下油锅煸炒变色。(猪肉类的都不用打水焯,这是一个要点。焯水过的猪肉再焖烧就没有那么香了。焯水这个步骤是为了去除肉中的异味,一些带有膻味和腥味的可以打水焯,如鸡肉和牛羊肉等。)再放葱姜,花椒大料,炒出香味。注水,因为酱油是这道菜的灵魂,所以多放些酱油没关系。再放盐。用小火煨至1个半小时即成!是一道绝佳的下饭菜!
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