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崇州冻糕怎么发酵?
崇州冻糕是一种传统的四川小吃,通常不需要进行发酵。它的主要成分是糯米粉、豆粉、糖和水,然后经过蒸煮后冷却,冷却后可以添加各种口味的配料,如芝麻、花生、红枣、桂圆等。最后再将混合物倒入模具中冷藏凝固即可。
如果您想要尝试在崇州冻糕中添加发酵食品,例如酸奶或发酵饮料,可以按照以下步骤进行:
1. 在室温下将酸奶或发酵饮料放置数小时或过夜进行发酵。发酵时间和温度会因所用的酸奶或发酵饮料而异,因此最好遵循特定食谱的指示。
2. 在冻糕混合物中加入发酵的酸奶或饮料,并根据食谱的指示将其混合到其他配料中。
3. 将混合物倒入模具中,冷藏凝固即可。
需要注意的是,在制作崇州冻糕时,应该严格按照特定的食谱进行制作,因为配料比例和制作方法对最终的口感和质量有很大影响。
老浆的珍珠米提前泡一夜,用破壁机加水加醪糟打成米浆,加入0.5g酵母,密封容器里发酵,发起来后大概两倍高搅拌排气,再次发酵起来两倍高再搅拌排气,然后放入冰箱冷藏。
武则天陵墓为何到如今还未被发掘?
武则天陵墓所受到的关注和武则天本人一样炙热。我简要说说乾陵未被发掘这个事情。
武则天是和丈夫唐高宗李治合葬在一起的,她的乾陵位于陕西省乾县县城北面的梁山主峰上。梁山海拔一千米,乾陵是典型的依山为陵。公元684年武则天的丈夫唐高宗李治先埋到乾陵,公元706年武则天去世后以皇后的身份入葬乾陵。它的建设周期达到了23年。其陵园按照长安城的格局来建设,陵园周长有40公里。
(唐高宗李治和女皇武则天合葬的乾陵司马门)
乾陵到目前为止没有进行发掘,主要是因为:
一是以帝王陵墓为代表的古墓葬不能主动发掘。古墓葬属于稀缺文化遗产,考古发掘又属于不可逆的科研行为,古墓葬一旦发掘,原有的历史环境会被打破。所以在实践中,古墓葬的发掘一直是以抢救性发掘为主,也就是说对于面临不可抗力威胁的古墓葬才进行发掘。上世纪八十年代,国家就明确了“今后一个相当长的时间内,文物部门的考古工作应主要是配合基本建设。考古发掘工作必须严格履行报批手续。对不妨碍基建的重要古墓葬、古遗址,在当前出土文物保护技术还没有完全过关的情况下,一般不进行发掘”。上世纪九十年代,***院又明确要求:“由于文物保护方面的科学技术、手段等条件尚不具备,对大型帝王陵寝暂不进行主动发掘”(19***年***院于下发的《关于加强和改善文物工作的通知》)。即使是配合重大工程的基本建设中的考古发掘,都要严格履行审批程序。
(唐高宗李治和女皇武则天合葬陵——乾陵)
另外一个不能发掘的原因是科技手段有限。武则天入葬乾陵已经1300多年了,陪葬墓中的具体情况一直未知,其中的陪葬器物和墓葬环境已经形成了一种平衡,一旦发掘便会形成新的破坏。
从尊重祖先文明的角度看,也不能发掘乾陵。乾陵是盛唐时期两个皇帝的合葬墓,我们有必要把一个完整的武则天陵墓留给后世、留给后人。
上世纪六十年代,郭沫若提出发掘女皇武则天和高宗李治乾陵的想法被周总理过,八十年代后期又有人给国家提出发掘乾陵的建议,一直没有得到同意。
乾陵是一座隐藏丰富历史文化信息的丰碑,不发掘它就是最好的保护和传承。
众所周知,武则天和唐高宗的乾陵至今未被盗掘,这在历代帝陵中是极其少见的。那么,既然没被盗,国家为何还不赶快组织考古队发掘呢?难道非要等着盗墓贼偷光以后再进行“抢救性”发掘吗?
当然不是这样,事情远比我们想的要复杂。
首先,我们要知道,国家对于文物保护的基本方针是“保护为主,抢救第一”。这绝对不是一句套话,其背后有着深刻的含义:若不能对发掘出来的文物加以妥善保护,那发掘又有何意义呢?当然,不只是中国这样干,世界各国大都如此,因为大家都不自信掌握了万无一失的文物保护技术。比如著名的胡夫金字塔就曾为避免文物损坏而中止发掘。所以,若非不得已,让文物埋于地下往往比着手发掘更为合适。
乾陵中的文物已经不见天日一千多年,与周围的环境处于相对平衡的状态,所以,随葬品几乎不会发生什么变化,不存在抢救性发掘的必要。
再来谈谈保护技术的问题。要知道,乾陵中的文物和尸骨被埋于地下一千多年,其性质早就不像下葬时那般稳定,出土的时候,有些文物的色彩会因光照而被破坏,有些文物则会因为接触到空气而直接被氧化掉。
如今,人们虽然已经在用科技手段进行考古发掘和文物保护,但是,还远不能满足需要。在发掘的过程中,就算运用最先进的保护技术也不能保证文物可以完好无损,而即使成功发掘出来,现在的科技也未必能够让这些文物尽展于人前。
比如,漆器的色彩就常常因为出土后的暴露而迅速褪去;再比如,法门寺出土的粘连成团的丝绸至今无法打开,只能冷藏于冰箱里。
乾陵的价值已经无须赘述。故在发掘乾陵这件事情上一定要慎之又慎,从而避免因为技术原因造成文物的毁坏。基于此,加强保护而延缓发掘是最合适的做法。
所以,文物管理部门和考古专家已经达成共识,对于乾陵,要以“保护为主”,而且,***决定在近50年的时间里不会考虑发掘乾陵。这是对当今技术综合考量之后做出的决定,也是对文物负责的体现,再者,我们总要留点故事给后人嘛。
参考文献
刘琼:《武则天墓:50年内不发掘》,《人民日报》(海外版),2007年1月18日。
王兆麟:《武则天墓:尽快发掘还是不宜发掘》,《瞭望新闻周刊》,2000年第17期。
武则天的陵墓在一千多年的时间里被大盗小盗光顾不知道多少次了,有记载的都有十几个。但是一千多年来,还就是没有哪个盗贼进入过她的墓穴。历史上最有代表性的盗墓者,一个是唐朝末年天下大乱,黄巢带着40万大军去挖武则天的墓,但是挖错方向了,把半个梁山都挖没了,还没找到墓道。后来唐军反扑,黄巢不得不撤退。另一次是在近现代,民国时期,军阀孙连仲带了一个团的士兵去炸武则天的陵墓。本来天气挺好的,但刚到梁山突然风起云涌,走在最前面的两个士兵被雷劈死。那两个士兵是山西人,而武则天恰好就是山西人,当时就觉得是惊怒了武则天的灵魂,一个团的士兵硬是被吓走了。到了当代,武则天陵墓的墓道已经不是秘密了,但本身武则天的陵墓并没有被盗过,不存在保护性发掘。加上现在的技术还保护不了墓里陪葬的稀世珍宝,所以武则天的陵墓一直都没有被打开。
1956-1857年,国家对明神宗朱翊钧的明定陵挖掘,定陵开掘后很多书籍、丝绸等众多文物瞬间氧化,灰飞烟灭,造成了重大损失,于是国家规定严禁开掘帝王陵寝,等科学技术能够完好保存埋在地下的文物时再开掘其他帝王陵寝。(定陵地下玄宫开启,照片)
对待保存完好的帝王陵,如唐高宗李治和武则天的合葬墓——乾陵、秦始皇陵,是让这些墓葬保持现状,文物在地下将会保存的更加完好。
2016年9月,据台湾媒体报道,中国考古部门官方和科技部门官方联合探查了秦始皇陵寝,这次探查对文物没有破坏,***用了遥感等先进技术。2003年,中国考古界和科技部门联合也进行过一次探查。(秦始皇陵复原图)
2016年探查完毕后,官方宣布的结论是——“挖开就是毁灭”,并同时宣布这样的结论——“近30年到50年,这个问题要放一放”。这间接说明现在的技术水平不足以保护挖掘出来的秦始皇陵寝的文物。
为什么乾陵的问题涉及到秦始皇陵寝呐?
秦始皇陵寝要比乾陵早900年左右,一旦攻关成功秦始皇陵挖掘的技术问题,乾陵挖掘也自然不在话下了。两者都是帝王陵寝,挖掘面临的都是文物保护问题,这一技术没有突破,国家绝对不会挖掘这些帝王陵寝,让文物在地下比挖掘更好。
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