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山东省人为什么特别喜欢吃煎饼卷大葱？
山东绝大部分地区都不吃煎饼卷大葱，甚至大部分地区都不吃煎饼。煎饼卷大葱只是鲁南一带的吃法，准确的说是临沂极其周边区域才喜欢吃。
只是由于煎饼是山东特产之一，因此大部分城市都能见到有卖的，但这不代表山东人都喜欢吃。很多人因为煎饼在山东随处可见，就误以为这是山东人的家常干粮，其实这是一个错位的概念。由于鲁南是外出务工人口大户，而且主要都在省内，因此在外能吃到家乡日常口粮也是美事，所以很多临沂人做起了老乡的生意。既能满足市场需求，又能赚钱，还可以给游客提供特产之方便。
山东人确实喜欢吃葱，做菜放葱也比较多，有些人甚至喜欢生吃。但是卷煎饼确实在鲁南以外地区不多见。尤其胶东几乎完全见不到这种吃法。至于路边摊的煎饼果子，其出处是天津，不是山东。
你好，其实这个也并不是全山东都这样。比如临沂这边一般吃蒜和葱的人挺多，也是因人而异的，只是大多数人喜欢吃，也有吃不惯这个的。至于喜欢吃的原因我认为有以下几点。煎饼卷大葱的特点一、山东作为全国的重要农业大省，盛产各种优质的蔬菜和农作物。山东的寿光市和兰陵县更是北京和上海优质蔬菜的供给基地。大葱更是山东较出名的蔬菜品种，这其中具有代表性的就是章丘大葱，章丘大葱也是山东优质蔬菜的代表，章丘大葱的葱白非常的长，个头一般能长到一米以上。章丘大葱的葱白有淡淡的甜味，辛辣味小。有点水果大葱的意思。
我也是个山东人，在我们这个地方就没有吃煎饼卷大葱的习惯，我有时候去超市也买点煎饼，偶尔吃还行，天天吃就受不了了，一是受不了煎饼的硬，累得咀嚼肌，再是受不了大葱的辣，辣的眼睛直流泪。
煎饼卷大葱是鲁中鲁西南地区的地方特色小吃，特别是沂蒙山地区，在当地已经流传了很多年了，煎饼是主食，大葱是调味品，这种吃法既简单又营养。
为什么说有营养呢？
因为煎饼是用玉米面、小麦面、小米面、高粱米等好几种米面做成的，有的还加上土鸡蛋。煎饼是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富。调料不仅大葱，有的加上花生油、食盐、黄酱、香油、生菜、芝麻酱等，美味可口，方便快捷，再配上点绿豆粥和小菜，金黄的煎饼加上各种的调味，生津健胃，促进食欲，叫人吃了还想吃。
特别是干完农活回到家，不愿意做饭，拿几张煎饼卷上大葱，有时候是蘸上酱，瞬间就能开吃，不用动灶火。
很多外地人不了解我们山东，把煎饼卷大葱成了山东的象征。我有一个学生到上海去上大学，他的上海同学问他，来了这么长时间没见你吃煎饼，你们老家不是天天吃煎饼卷卷大葱吗？
哈哈😄，笑的我那学生前仰后合，以为我们都是来自沂蒙山区吗？外地人可能是看电视剧多了，比如水浒传就有很多镜头，是山东人吃煎饼大葱的。现在外界说的山东煎饼其实是鲁西南一带的煎饼，以临沂、泰安、济宁为代表。
清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”
关于煎饼卷大葱，还有很多美好的传说。
煎饼卷大葱是山东人的智慧，也是山东人对***的追求和向往。
此问题其实说问的很片面，因为山东不同地区的风俗习惯是完全不同的，所谓的煎饼卷大葱主要集中在鲁南以及鲁西南地区，而鲁中以及鲁东地区很少吃煎饼。
这里所说的山东煎饼不是我们在路边常吃的那种煎饼果子小吃，而是真正的粗粮煎饼，主要是因为过去粮食不充足，为了增加饱腹感而用小麦泡水之后磨成粉，配上五谷粗粮而做成的面糊薄饼食物，相传是在山东临沂起源的，但具体的起源考证已经无从查起，只能有一个大概。
至于说山东人都喜欢吃煎饼卷大葱，其实这里的所谓喜欢，只是风俗之下的习惯性产物，过去粮食不充足，调味品以及蔬菜更是没有当前这么多样性，煎饼因为能够增加饱腹感，配上最常见的大葱，是人们最好的口粮，久而久之逐渐成为习惯，而且好的煎饼是越嚼越香，所以煎饼逐渐在鲁南，鲁西南一带风靡。
但是山东可不仅仅只有鲁西南，山东的胶东半岛以及鲁中北地区几乎见不到煎饼的身影，以我所在的胶东半岛为例，在未成年之前从来没有吃过煎饼，甚至连煎饼的样子都没有见过，所以只能说煎饼卷大葱是山东某一个地方的特色，并不是所有山东人都食用，更代表不了整个山东。
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第一也不是山东人都喜欢吃煎饼卷大葱，喜欢吃煎饼卷大葱的主要聚集在沂蒙山地区，这和当地的物产和生活习惯分不开的，地处丘陵加平原的结合部，物产丰富，大葱可以***味蕾御寒发汗，古时穷人多，没下饭菜，为了御寒，渐渐就成当地的饮食特色了。
和重庆火锅一样，都是穷人的特色，渐渐演变为地方特色了
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