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酥锅保质期?
可以放上十几天,做酥锅时放入大量的醋,除了让食物更快酥软入味,也延长了食物的保质期,做好了的酥锅堪称方便食品。酥锅是一种山东淄博汉族名菜,多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。
酥锅可以在冰箱保鲜室里面存放两天。酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大***等为原材料制作而成。做法简单,配料丰富,营养价值高,味道酥烂醇香,老少、酒饭皆宜,回味无穷。
过年山东这边都会在30晚上和大年初一磕头拜年,这是什么风俗?
感谢邀请,这个问题我曾经回答过,也分析过,结果大家对山东过年磕头的态度,分歧很大。
我个人仍然认为,过年磕头是中国文化的精华传承,绝非糟粕,应该坚持发扬。目前来看,山东地区深受孔孟文化影响,应该是保留这个传统最彻底的地方了。
首先,这是中国人孝文化的体现。
过年给长辈尤其是父母,爷爷奶奶磕头拜年,是一种大礼,尤其是在现代社会,不管你在外面混的多么风生水起,过年回家,一个头磕在地上,你就是一个普通的儿子,就是给老年人问安,感谢长辈的养育之恩。
其次,这是中国人礼文化的体现
我们是礼仪之邦,自古就有向长辈行李的习俗,有人说,现代社会***平等,没错,但是我们在外打拼一年,有多少次向别人卑躬屈膝,笑脸相迎,为什么不可以把对外人的和善,恭恭敬敬地奉给我们的长辈呢?
最后,这是中国人和文化的体现
人在江湖,总有些摩擦,小到家长里短,大到赤膊相见,每一年都会跟周边的人有摩擦和矛盾。但是我们中国人讲究一个和,过年了,或许你跟同村的长辈家庭起过小摩擦,不愉快,但是,过年回家拜年,一个响头磕地上,这是大礼,所有的不愉快,能过去的就让他过去,一根烟,几句寒暄问候,大家还是一家人,一切和为贵。
堂堂七尺男儿,跪天跪地跪父母,自古如此。我们在外面陪了一年的笑脸了,让我们发自内心的给长辈们磕个头,拜个年!
我就是山东淄博的,我谈谈我的看法。
记得下时侯,每到大年初一,所有男孩子们都是跟着大人出去磕头拜年的,未结婚的女孩子不用,女儿结婚后在婆家那边磕,回娘家也不行磕头。
说是磕头,其实更多就是到长辈那儿问侯一下,送上祝福,长辈人很少有实受了。拜年的时候,年长的走在最前面,年幼的跟在最后,进门先叫对长辈的称呼,一边说着来给磕头拜年,一边弯腰下跪,这时长辈人或其身边的子女要上来拉住了,没有人真让你下跪磕头。最后跟着的最多弯弯腰,做做样子,就过去了。然后落坐,主家递烟拿糖抓爪子花生,互相问候。后一拔拜年的来了,前一拔就赶紧告辞,去下一家。一般男女分开,各自拜各自的。
这几天常看到关于过年磕头的文章,感觉风俗真不一样。首先,我们这很少有直接冲着人磕的,一般是进屋背对着门磕,也几乎没见过有哪个长辈是四平八稳坐那儿实受别人磕头的,既使是亲祖父母、父母、岳父母及其他至亲,也很少见,老早就搀住拉住了。第二,我们这是绝对不允许在屋外磕头的。有的地方在屋外的院子里,甚至在大街上给别人磕头,我们这不让,因为只有家里有人故去才这样做,谁这么做少则让人笑话,重则会让家里老人打的,好像是在咒他们。另外,我们这里家里的女娃不参与磕头拜年,说将来是外姓人。
现如今磕头的更少了,拜年还有,渐渐的年轻人都不磕了,时代变了么。形式大于内容,变下也是应该的。
过年时,我们山东一带都有在大年三十和大年初一磕头拜年的风俗。那么,这是一种什么风俗呢?
首先,这是一种对优秀传统文化中的“礼”的延续。山东是孔孟之乡,礼仪之邦,是儒家文化的发源地,非常重视优秀传统文化的传承,这种风俗充分体现了孔子提出的“礼、乐、射、御、书、数”六艺中“礼”的要求。
现在,随着环境和人们生活水平的变化,越来越多的人感受年味变淡了,年味变淡的原因不仅是因为物质生活丰富了,同时也有很多年前传承下来的习俗都逐渐淡化了,所以更显得过年越来越没有年味了。
过年给长辈尤其是父母,爷爷奶奶磕头拜年,是一种大礼,尤其是在现代社会,不管你在外面混的多么风生水起,过年回家,一个头磕在地上,你就是一个普通的儿子,就是给老年人问安,感谢长辈的养育之恩。
其次,这是中国人礼文化的体现。我们是礼仪之邦,自古就有向长辈行礼的习俗,在农村,初一那天,满大街都是人,见面不管关系好坏,都得热情地打个招呼,然后就是去同村的年长的老人家里去拜年,不管是不是同宗,只要是家里有老人,岁数比较大,都是拜年的对象。在我们那里,平时关系出现嫌隙的,有矛盾的,都是趁着初一拜年的机会进行修复,一句拜年的话、一个磕头礼,所有的矛盾都化解了,原来势如水火的两个人又和好如初了,可见,这种磕头文化是多么的重要啊!
第三,除夕晚上磕头祭祖表达对先人的怀念并祈求祖先的庇佑,是我们中国人不忘祖宗、不忘本的孝道文化的传承。
把祖先的牌位摆在正厅供桌的正中央,摆上鸡、鱼、肉,水果等贡品,倒上美酒,点燃香烛,然后按长幼的顺序依次上香跪拜。祭拜完毕,才能吃年夜饭。首先要把第一碗水饺端给长辈吃,大人依次坐定,最后才能轮到小辈,这不正是尊老孝道的家风传承吗?
第四,大年初一磕头拜年,是互致祝福、联络感情的需要。大年初一早上,各家焚香致礼,敬天地、祭列祖,然后依次给尊长道贺新年,继而同族亲友互致祝贺。我们这里有正月初一早上吃素的习俗(寓意一年得以素净)。新年的初一,人们都早早起来,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,相互拜年,道贺祝福,说些恭贺新喜、恭喜发财、过年好等话。拜年的意义所在是亲朋好友之间走访联络感情、互贺新年,表达对亲朋间的情怀以及对新一年生活的美好祝福。
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