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怎样做扬州狮子头?
1. 荸荠去皮
2. 切碎待用
3. 葱切成花,姜拍碎
4. 葱、姜放入碗中,加入3克左右的精盐和小半碗水
5. 用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出;
6. 用滤网将葱姜渣子滤除
7. 将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀将肉粒剁1-2分钟
8. 放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉
9. 先放三分之一的葱姜水,用手抓匀,加入三分之一葱姜水,再次抓匀;待水干后,放入剩余的葱姜水并放入精盐,抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟,直至肉糜上劲;(这样才能容易团成肉圆)
10. 将肉糜平均分为三份,用手心蘸水,将肉糜团成肉圆
11. 将炒锅放到火上加油,用小火将油烧至5成热
12. 肉圆入油锅,四面煎至发白,捞出;
13. 放入有盖子的炖盅,放深碗中也行
14. 放入高汤,撇去浮油
15. 盖上盖子
16. 放进长帝蒸烤箱中,选纯蒸模式,温度100度,时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火,蒸3小时
17. 蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子,这样狮子头表面才不会干)
18. 鲜美滴菜肴完成啦。
扬州狮子头又叫葵花大斩肉,要用五花三层的五花肉做最好,先把肉躲成肉泥,再加入料酒,生抽,糖,盐等调料,将其搅拌均匀,再下油锅炸成一个个中等大小的肉元,最后在放在砂锅里面加水焖烧2个小时左右就行了
扬州狮子头的做法扬州狮子头怎么做?
扬州狮子头是一道非常有名的传统中华菜肴,它的主要原料是猪肉和葱姜蒜等调料。以下是制作扬州狮子头的一种常见做法:
材料:
- 猪肉馅:500克
- 鸡蛋:2个(一个用于调味,一个用于裹面)
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 面包屑或面粉:适量
- 料酒:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 鸡精(可选):适量
- 生抽和老抽混合酱油:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 准备材料。将葱、姜、蒜切碎备用。
2. 将猪肉馅倒入大碗中,加入一个鸡蛋(打散)、切碎的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉和鸡精。根据个人口味可以加入一些其他调味料。
3. 用筷子或手将所有材料搅拌均匀,直到肉馅变得粘稠。
4. 再将肉馅搅拌方向改为一个方向,多搅拌几次(大约数十次),直到肉馅有弹性并且感觉上劲道。这个过程可以使肉质更细腻,口感更好。
5. 将肉馅分成适当大小的小块。每个小块可以用手握紧,然后在手心轻轻滚动成圆形。这些圆形状如同狮子头一样。
6. 取另一个鸡蛋打散备用;将狮子头逐个裹上鸡蛋液,然后在面包屑或面粉中滚动均匀裹上一层薄薄的外衣。
7. 准备一个平底锅,在中火加热适量的食用油。当油温达到适中时,将狮子头放入锅中煎至两面金***。
8. 炸好的狮子头捞出沥油备用。
9. 在锅中留少量底油,放入切碎的姜蒜爆香。然后加入适量的水(约一碗),再加入生抽和老抽混合酱油调味。根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉。
10. 将狮子头放入锅中,注意不要翻动。盖上锅盖,用小火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
11. 最后,撒上剩余的葱花作为装饰即可。可以和米饭或者蔬菜一起享用。
这是一种常见的扬州狮子头的做法,你可以根据个人口味和喜好进行微调。制作扬州狮子头需要一些耐心和技巧,希望你能成功制作出美味的狮子头!
到此,以上就是小编对于扬州老板燃气灶维修中心的问题就介绍到这了,希望介绍关于扬州老板燃气灶维修中心的2点解答对大家有用。