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桥头排骨用的是哪种排骨?该怎么做?
要选肋骨好一点,这款秘制桥头排骨分享给大家!
做法简单,零失败!
材料:香辣炸鸡粉 料酒 清水 食用油、
方法步骤:
一、放入排骨,倒入香辣炸鸡粉,料酒,清水,抓均匀腌制一小时。
二、倒入食用油,大火六层热。
三、放入腌制好的排骨、
四、转中火,炸至两面金黄、
外酥里嫩的桥头排骨出锅了、真是欲罢不能!喜欢的朋友们可以试试哦!
大家好,我是麦小麦爱睡觉,今天分享一个桥头排骨的做法。
材料:
排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml
做法:
1、先将排骨洗净控干水分,炒锅中不要放油,大火烧到3成热时,放入排骨,保持中火开始翻炒;
2、炒到排骨开始变色,慢慢出现水分,调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止;
3、加入红糖、酱油翻炒均匀;
4、加入热水,水量以没过排骨为准,然后依次放入葱、姜、干辣椒、八角、草果,用中火将汤汁煮开;
5、然后转成小火,加盖慢慢炖40分钟,期间注意汤汁变化,需要翻拌4-5次;
6、汤汁逐渐浓稠,排骨软烂以后,转成大火将剩余汤汁全部收干,同时快速翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即
排骨腌好之后即可下锅炸,用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用,另外准备一个干净的锅子,将我们调好的京都排骨酱放入煮滚,再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等(在外面的的桥头排骨好吃,是因为他们经过专业培训,对火候的掌握到位,还有正宗配方***,大家多多练习味道也会越来越好的)
桥头排骨***都爱吃!自从排骨涨价都是买来煲汤的,等回归正常价位我要吃个够[捂脸]
我来跟大家说一下怎么做简单又好吃的桥头排骨
准备新鲜的猪小排,排骨焯水捞出,放入碗中加盐、白糖,孜然粉、胡椒粉,最重要的是要多放点切的很碎很碎的蒜末(因为炸的时候蒜末是不能挑出的)最后加一点点清水下手搅拌混合,放冰箱腌制6小时,腌制好以后我们就可以用30克面粉加20克淀粉加50毫升水调成面粉,排骨裹上面糊放入油热的锅中炸成金***就可以啦,撒上辣椒粉孜然粉太好吃了,口水都要流出来了
用整根的新鲜猪签排,要三根连在一起哪种,先用卤水卤熟再用油炸,炸好之后把连在一起的排骨用刀划开然后摆在条盘中间。再放入用青、红椒粒洋葱粒、老干妈,少量鸡精、味精、白糖、孜然粉、香油一起炒制的佐料均匀的浇在排骨上面撒上葱花即可成菜。(如果想自己在家做桥头排骨可直接买熟食店卤好的整根五香签排也可以,这样更方便快捷)以上方法仅供参考,如有不好的地方还望大家多多指教,不喜勿喷。
原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
做法:
1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右你好商机网。
4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
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